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Aquí nos gusta la idea de que todo esté relacionado. Defendemos una alimentación permacultural donde se celebra la diversidad y las interdependencias, y donde la ecología, como ciencia de los vínculos, nunca está lejos.
La salud de unos, la salud de otros, la salud de nuestro querido y viejo planeta, la salud de los suelos bajo nuestros pies y, ¿por qué no, la salud de nuestras solidaridades.
El invitado: Marc-André Sélosse
Marc-André Sélosse es profesor del Muséum national d’Histoire naturelle en París y en las universidades de Gdansk (Polonia) y Kunming (China).
Sus trabajos se centran en la ecología y las simbiosis, en particular las simbiosis micorrícicas que unen hongos del suelo con las raíces. Es un micólogo que cita a Bossuet y un botánico que habla mejor que nadie de nuestras entrañas.
Acaba de publicar «Naturaleza y prejuicios – Invitar a la humanidad a la historia natural» en Actes Sud.
Paso por alto sus numerosos títulos, es editor de cuatro revistas científicas internacionales y de la revista de divulgación Espèce. Ha publicado más de 210 artículos de investigación y 250 artículos de divulgación. Es el autor de obras dirigidas al gran público sobre los microbiotas (Jamais seul, 2017), los taninos (Les goûts et les couleurs du monde, 2019) y el suelo (L’origine du Monde, 2021).
Es coautor de un cómic sobre el suelo con Mathieu Burniat (Sous Terre, 2021, Dargaud).
Mis preguntas
- ¿Puedo preguntarle cómo está?
- ¿Puedo devolverle la pregunta que usted planteó recientemente en una de sus publicaciones: ¿se puede ser ciego ante el mundo que se ve?
- ¿Cómo se interesó usted por el mundo microbiano y, en especial, por los hongos, ese fascinante reino de lo vivo?
- ¿Una palabra sobre los mejores hongos para nuestra salud?
- Se dice que los microbios nos enferman, ¿pero no son también responsables de nuestra buena salud?
- Somos holobiontes: creo que no le gusta mucho esa palabra, pero ¿puede explicarnos qué es?
- ¿Y la simbiosis?
- ¿Cómo cuidar de su pueblo interior?
- ¿Se puede establecer un vínculo entre la salud de nuestro paisaje interior y la del paisaje exterior (y en particular, la de los suelos)?
- La interdisciplinariedad es algo que le importa especialmente, ¿por qué?
- Ha publicado un libro titulado «Jamais seul», ¿qué significa eso?
- Su próximo libro nos propone invitar a la humanidad a la historia natural, ¿en qué consiste eso?
- Leí que usted era vicepresidente de la asociación «les Cépages Modestes», ¿puede nombrarnos algunos?
- Y para terminar, ¿una receta y un consejo nutricional para los oyentes?
Recursos para profundizar
- Un vídeo sobre los suelos
- El último libro de Marc-André Sélosse: Nature et préjugés – Convier l’humanité dans l’histoire naturelle, publicado por Actes Sud
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Un podcast presentado por Louise Browaeys, con Matthieu Brillard en la técnica.
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