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Hoy se habla de inflamación por todas partes. No sabemos bien si afecta a nuestros cuerpos, a nuestros corazones, a nuestras mentes, a nuestras pantallas o incluso a nuestros bosques. Esclerosis múltiple, artritis reumatoide, tiroiditis de Hashimoto, enfermedad inflamatoria intestinal crónica: estas enfermedades incapacitantes, de origen autoinmune en la mayoría de los casos, afectan entre el 5% y el 8% de la población, y esa cifra no deja de aumentar.
Tres cuartas partes de estas personas enfermas son mujeres. El protocolo AIP, del que hablaremos hoy, al combatir la inflamación crónica y, por tanto, las disfunciones del sistema inmunitario, podría reducirlas considerablemente.
Las invitadas: Ludy de Menten y Sonia Sidle
Hoy tengo dos invitadas que acaban de cofirmar un libro en la editorial Thierry Souccar, titulado «Curar la autoinmunidad con el protocolo AIP».
Ludy de Menten es doctora en biología y coach de salud especializada en nutrigenómica. Padece tiroiditis de Hashimoto y vitiligo.
Sonia Sidle es nutriterapeuta y coach. Padece endometriosis y también tiroiditis de Hashimoto, al igual que su hijo adolescente.
Mis preguntas
- Hablan abiertamente de sus respectivas enfermedades; ¿fue gracias a ellas que exploraron estos temas de inmunidad e inflamación?
- ¿Cuál es la relación entre la inflamación crónica y las enfermedades autoinmunes?
- ¿Cuáles son los distintos desencadenantes de estas enfermedades inflamatorias?
- ¿Qué son en particular la disbiosis intestinal y la hiperpermeabilidad intestinal?
- ¿Cuáles son los alimentos más inflamatorios y las carencias asociadas?
- ¿Cómo mejorar nuestra digestión? Dais tres consejos que me han parecido muy interesantes.
- ¿De dónde viene el protocolo AIP? ¿Podéis explicarnos en pocas palabras en qué consiste?
- ¿Cómo reducir la inflamación? ¿Y en particular a través de la alimentación?
- ¿Puede hablarnos de los 9 alimentos superhéroes que menciona en su libro?
- ¿Y los alimentos que hay que excluir?
- ¿Cuáles son las diferentes etapas del protocolo para hacerlo de forma gradual?
- ¿Cuáles son los principios básicos de un plato AIP?
- ¿Se pueden reintroducir todos los alimentos después de una fase de eliminación?
- Aunque no se padezca una enfermedad autoinmune, ¿se pueden seguir sus preceptos nutricionales (me pregunto por la supresión de las legumbres durante la fase de eliminación, por ejemplo)? ¿Cuáles serían, en ese caso, sus consejos nutricionales para personas sin enfermedades autoinmunes aparentes?
- ¿Puede darnos una o dos recetas favoritas?
Recursos para profundizar
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Un podcast presentado por Louise Browaeys, con Matthieu Brillard en la técnica.
