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Los beneficios de la manzana
¡He esperado este episodio durante mucho tiempo!
Hemos esperado hasta el número quince para hablar de la manzana, la fruta favorita de los franceses. Un simbolismo cargado, desde Eva en el jardín de las Hespérides, pasando por la marca de nuestros ordenadores, Isaac Newton o incluso Blancanieves.
La manzana es la fruta más apreciada en Francia, muy por delante del plátano y la naranja. Se recolectan aproximadamente 1,7 millones de toneladas de manzanas en Francia para un consumo medio de 20 kg por año y por hogar. De las cuales solo un 10% es ecológico. El 38% de las manzanas recolectadas en Francia se exportan.
Se cree que existen más de 400 variedades en Francia, de las cuales apenas una veintena son conocidas y apreciadas por los franceses.
Una manzana al día mantiene al médico alejado para siempre, nos dice eficazmente el refrán. La manzana sería uno de los mejores alimentos del mundo: es rica en fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Permite así fortalecer el organismo y luchar contra ciertas enfermedades de nuestra civilización.
El invitado: Daniel Sauvaitre
Para hablar claro y hablar de manzanas, recibimos con mucha alegría a Daniel Sauvaitre, a quien conocí hace mucho tiempo, en otra vida al servicio de las frutas y verduras ecológicas.
Daniel es arboricultor y viticultor en las Charentes y en la Dordoña, en el seno de una asociación familiar con Isabelle, Valérie, Victoria, Philippe y Fabrice. Juntos cultivan 80 hectáreas de viñas y 90 hectáreas de huertos de manzanos, algunos castaños, nogales y arándanos.
Daniel también preside la asociación de Vergers Ecoresponsables que reúne los dos tercios del huerto de manzanas y peras en Francia. Además, es alcalde de su municipio, Reignac.
Las preguntas
- Eres arboricultor; ¿qué significa eso? ¿Qué implica? (Sequía)
- ¿Puedes contarnos en pocas palabras la historia de la manzana desde las brumas de Asia central?
- Háblanos de la simbología de la manzana, entre Blancanieves, Eva y René Dumont…
- ¿Por qué te interesa la manzana? ¿Por qué la cultivas?
- ¿Cuáles son hoy los retos del sector de la manzana en Francia?
- ¿Qué variedades se consumen cada vez más? ¿Qué variedades deberían conocerse mejor?
- ¿Qué manzano plantar en el jardín si no tienes ni idea?
- ¿La producción ecológica sigue aumentando?
- ¿Cuáles son los numerosos beneficios nutricionales de la manzana?
- ¿Hay estudios recientes sobre el tema?
- Todos conocemos el refrán… ¿Cuántas manzanas hay que comer cada día? ¿Y en qué momento?
- ¿Tienes alguna receta a base de manzanas que te gustaría compartir con nosotros?
