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Cada vez somos más los que estamos preocupados por el cambio climático y hablamos de nuestra huella de carbono.
Eso es lo que vamos a tratar hoy al analizar el impacto climático de nuestra alimentación y las formas de limitar esa huella.
Quizá ningún tema encarna mejor que la alimentación el lugar de los retos climáticos en nuestra vida cotidiana.
Pero, ¿podemos velar solos por la huella ecológica de nuestro plato, o es un asunto colectivo?
¿Y qué comer para limitar el calentamiento global?
El invitado: Roman Ledoux
Tengo el placer de recibir hoy a Roman Ledoux, director de MyCO2, adscrito al gabinete Carbone 4.
Lanzó MyCO2 en 2019 tras haber acompañado durante 10 años a empresas en el cálculo de su huella de carbono y en la puesta en marcha de estrategias de descarbonización.
Me contó que su huella de carbono estaba en torno a las 6 toneladas.
MyCO2 es una conferencia interactiva en la que cada persona está invitada a calcular su huella de carbono personal gracias a un texto con huecos.
El enfoque no busca culpabilizar y es lúdico, con valoraciones de satisfacción de 4,7/5 en los últimos webinarios para el gran público que han contado con más de 400 personas.
La conferencia permite comprender juntos los órdenes de magnitud del carbono. MyCO2 es el único calculador que permite una comparación fiable con la huella de carbono media y que ha calculado la huella de carbono de cerca de 40.000 personas.
Mis preguntas
- ¿Puedes recordarnos qué es una huella de carbono?
- ¿Puedes explicarnos el papel de Carbone 4 y de MyCO2?
- ¿Cuál es nuestra huella de carbono en Francia? ¿Qué parte corresponde a la alimentación y a otros ámbitos? ¿Cuáles son nuestros objetivos de reducción?
- ¿Qué países tienen hoy una alimentación más descarbonizada y por qué?
- ¿Cuáles son los alimentos / los modos de producción (ecológicos o no) / las formas de cocinar más impactantes para el clima? ¿Y por qué?
- ¿Es malo para el clima comer frutas y verduras importadas?
- ¿Qué pasa con el pescado y los mariscos?
- Entre los tipos de carne, ¿cuáles son las más contaminantes y por qué?
- ¿Es mejor que te entreguen la compra a domicilio o ir tú mismo en coche?
- ¿Qué consejos darías para descarbonizar la alimentación? ¿Para alguien que se interesa solo por el tema y para alguien que ya está bastante avanzado?
- ¿Cómo sería el plato ideal con baja huella de carbono?
- ¿Cuál es el top 5 de grupos de alimentos más saludables para el clima?
- ¿Puedes compartir con nosotros una o dos recetas descarbonizadas?
Recursos para profundizar
- El sitio de MyCO2
- La herramienta de cálculo de la huella de carbono del gobierno
- Artículo del gobierno sobre la huella de carbono de la alimentación
- Entenderlo todo (o casi) sobre el clima, CNRS
- Artículo de Cairn: Clima y alimentación: poner los pies en el plato
