La whey, ¿qué es?
Una proteína procedente de la leche
La whey, en francés « proteína de suero lácteo », es la parte proteica de la leche. Se extrae de la leche, se seca, se aromatiza y se envasa para dar la whey, un polvo blanquecino que se mezcla fácilmente con agua o leche.
El interés de la whey es que es fácilmente transportable, se reconstituye y se consume rápidamente después de su entrenamiento. Mucho más práctico que cocinarse un filete en medio de su gimnasio, se lo reconozco.
O residuos de la industria quesera
Sin embargo, la mayoría de las whey del mercado provienen de residuos de la industria quesera. Se recupera el suero lácteo durante la fabricación del queso, luego se transforma para extraer la proteína.
La leche sufre por tanto decenas de tratamientos químicos y mecánicos en la fábrica antes de aparecer en forma de polvo. Está claro: cuanto más se somete un producto a transformaciones, más disminuye su calidad.
La mejor whey según mi experiencia
He estudiado detenidamente el mercado de las proteínas en polvo e incluso desarrollé algunas fórmulas en laboratorio. Para simplificarle las cosas, le indicaré qué tipo de whey debería elegir para obtener la mejor calidad posible.
Se trata de la whey isolate native procedente de leche francesa. La materia prima utilizada es la leche fresca recolectada en Francia. El proceso de fabricación es una extracción en frío que conserva un aminograma completo de las proteínas.
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¿La whey presenta un riesgo para la salud?
Un complemento alimenticio controlado
Voy a responderle directamente: no. La whey no representa un peligro para la salud si la consume en el marco de una alimentación variada, equilibrada y de un estilo de vida saludable.
De hecho, es la frase que encontrará en todos los envases de whey disponibles a la venta en Francia. Para que el producto sea comercializable, está controlado por varios organismos que se aseguran de la ausencia de riesgos microbiológicos para el consumidor final.
Además, este meta-análisis publicado en 2019 demuestra la inocuidad relacionada con el consumo de proteínas en polvo.
Que debe consumirse en un contexto adecuado
Como cualquier complemento alimenticio, la whey debe consumirse siguiendo las instrucciones. Generalmente se aconseja consumir de 1 a 3 batidos como máximo de 25 g de whey al día.
Este complemento alimenticio tiene como único fin aumentar sus aportes diarios de proteínas para alcanzar sus objetivos: ganancia de masa muscular, recuperación o pérdida de peso en el marco de una dieta hipocalórica.
Si desea primero equilibrar su alimentación, acérquese a un dietista-nutricionista titulado y con un número ADELI.
Pero cuidado con las personas en riesgo
Sin embargo, las personas con problemas de salud no deben consumir whey. Hay muchas situaciones en las que se desaconseja: insuficiencia renal, insuficiencia hepática, o incluso simple intolerancia a la lactosa.
Para saber si puede consumirla, un único consejo: consulte a su médico de cabecera.
¿Las proteínas representan un peligro para ciertas personas?
Riesgos de sobreconsumo
No existe riesgo de consumo excesivo de whey ni de proteínas para las personas con buena salud. Las proteínas son nutrientes que se encuentran en la mayoría de los alimentos como la carne, el pescado, los huevos o los productos lácteos.
Sin embargo, como con todos los alimentos, ¡se desaconsejan los excesos! Por tanto, respete un máximo de 3 batidos al día.
Por último, sepa que 3 batidos de whey al día acompañados de 3 comidas equilibradas le aportarán de sobra su cuota de proteínas para un aumento efectivo de la masa muscular.
Intolerancia a la lactosa
Puede que forme parte del 20% de franceses intolerantes a la lactosa como explica el sitio france assos. Esto le viene bien porque la referencia de proteína que le indiqué más arriba existe «sin lactosa» !
Sepa, sin embargo, que la mayoría de las whey en el mercado contienen lactosa y pueden ocasionar trastornos digestivos.
Una edad mínima requerida
Se puede consumir la whey sin problema a partir de los 18 años si y solo si existe un interés legítimo en utilizar este complemento. En cuanto a los adolescentes, no tienen ningún interés en suplementar su alimentación con proteínas.
Si usted o su hijo buscan complementar la alimentación con whey, hágase una sola pregunta: ¿mi alimentación actual está perfectamente equilibrada?
