En este artículo solo hablaré de la esteatosis hepática o de la esteatosis hepática no alcohólica (NASH), también llamada enfermedad del hígado graso. A menudo está asociada a la obesidad, a la diabetes tipo 2 y a otros factores metabólicos.
La esteatosis hepática es la forma más frecuente de enfermedad hepática en muchos países.
De hecho, según esta publicación, afecta a 1 de cada 4 personas en el mundo. Por lo tanto, no está solo buscando soluciones para comer de forma más saludable.
Elaborar un menú cuando se padece esteatosis hepática puede parecer complicado. Sus hábitos alimentarios necesitan ser un poco sacudidos para dirigirse hacia una alimentación y un estilo de vida más saludables.
Le presento aquí un menú tipo para adaptar según sus gustos y si tiene una dieta particular (vegetariana, vegana…) y algunos consejos para cambiar sus hábitos.
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Mi menú tipo para la esteatosis hepática
Desayuno
Pruebe los desayunos salados: gracias a ellos, podrá mantenerse más fácilmente hasta la siguiente comida, reducirá su aporte diario de azúcar y descubrirá nuevos sabores.
- Tortilla francesa
- Tostada con queso fresco y aguacate
- Pan integral y emmental
- Porridge de almendras y nueces
La regla: una bebida caliente (té, café), un producto de cereal (pan, biscotte, copos de avena…), una fruta y un poco de grasa (mantequilla, margarina).
Comida
- Un entrante de verduras crudas: para comer verduras, y por tanto fibra. Haz una pequeña vinagreta con aceite de nuez o de colza (ricos en omega 6) y empieza así tu comida con un entrante saludable.
- Un plato que incluya proteínas, verduras y cereales integrales o legumbres : mezcla todos los ingredientes, como en un chili con carne por ejemplo (carne picada, frijoles rojos y pimientos). O cocina tus alimentos por separado, por ejemplo un trozo de salmón, judías verdes y arroz integral.
- Un postre sin azúcares añadidos : una fruta o una compota son perfectas, pero si prefieres lo salado, apuesta por quesos frescos menos grasos.
Cena
- En caso de mucha hambre : un plato que incluya proteínas, verduras y cereales integrales o legumbres, como en la comida.
- Si tienes un poco de hambre : prioriza las verduras, una ensalada o una sopa por ejemplo. No olvides las proteínas que te saciarán por la noche, sobre todo las proteínas vegetales como las lentejas, los guisantes y los garbanzos…
Por ejemplo: sopa de lentejas rojas, ensalada de garbanzos/tomate/feta/cilantro, sopa de guisantes y queso de cabra fresco…
Omita la entrada de crudités si come suficientes verduras en su plato. Para el postre, una fruta o un yogur, simplemente.
Si necesita más consejos para sus comidas, no dude en consultar a su médico o a un dietista-nutricionista que podrá acompañarle en la puesta en marcha de menús adaptados a la esteatosis hepática.
¿Cómo cambiar tus hábitos alimentarios?
Hoy en día no hay consenso sobre la forma de tratar la esteatosis hepática, pero numerosas investigaciones coinciden en que la alimentación desempeña un gran papel en su prevención y reversión.
En este estudio, además pude leer que la dieta mediterránea sigue siendo la forma de alimentarse más óptima cuando se tiene esteatosis hepática.
De hecho, esta alimentación implica un consumo mayoritario de alimentos de origen vegetal y de pescado, y un aporte reducido de carne y productos lácteos.
Gracias a la combinación de alimentos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, la dieta mediterránea sigue siendo la referencia para una alimentación sana y sabrosa a diario (sea cual sea su condición física, por cierto).
Aquí tiene algunos consejos para orientarse hacia una dieta mediterránea adaptada a su esteatosis hepática:
- Aumenta tu ingesta de fibra : los alimentos ricos en fibra, como las frutas, las verduras, las legumbres y los cereales integrales, pueden ayudar a reducir la acumulación de grasa en el hígado. Las fibras favorecen la saciedad y ayudan a mantener un peso saludable.
- Favorece los alimentos con índice glucémico bajo : para reducir tu nivel de azúcar en sangre, prioriza los alimentos con IG bajo que te permitirán mantener un nivel de glucosa en sangre adecuado.
- Reduce tus porciones para mantener un peso saludable : la esteatosis hepática suele asociarse con obesidad o diabetes tipo 2. Recuperar un peso adecuado te ayudará a limitar la progresión de la enfermedad.
