Quizás sepa que algunos alimentos ricos en antioxidantes ayudan a su organismo a combatir la inflamación provocada por su artrosis. Pero otros podrían provocar o aumentar el proceso inflamatorio.
Dans l’arthrose, c’est la dégradation du cartilage qui recouvre les extrémités osseuses des articulations qui déclenche l’inflammation . Les cellules du système immunitaire libèrent des cytokines inflammatoires qui contribuent à la douleur.
La alimentación influye en nuestra salud y, en particular, en la regulación de la inflamación crónica, como muestra este estudio que he consultado. Se observa que ciertos alimentos desencadenan una respuesta inflamatoria en nuestro organismo mientras que otros la reducen.
Actualmente, no hay consenso acerca de los alimentos que se deben evitar en caso de artrosis. De hecho, pocos estudios logran demostrar un vínculo causal entre la artrosis y la inflamación.
Pero en la práctica, con mis pacientes, observo que ciertos alimentos desempeñan un papel en la inflamación. Y aumentan ciertos dolores. Aquí los encontrará.
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1. Alimentos procesados
Los alimentos procesados, como los alimentos fritos, los productos de panadería, los platos preparados, las bebidas azucaradas y los snacks, contienen a menudo aditivos alimentarios y grasas saturadas que pueden agravar la inflamación y aumentar los dolores.
En cualquier caso, para evitar los aumentos de peso que ejercerán presión sobre sus articulaciones, le recomiendo limitar estos productos.
2. Carnes rojas
Las carnes rojas, como la ternera, el cerdo y el cordero, contienen grasas saturadas que podrían contribuir a la inflamación.
De hecho, este estudio que encontré en el impacto de los ácidos grasos saturados (AGS) sobre la artrosis demostró los efectos desfavorables de los AGS, con un aumento en la producción de marcadores proinflamatorios y proapoptóticos.
Y, por el contrario, se ha demostrado que los AGPI n-3 (ácidos grasos poliinsaturados presentes en los aceites y los frutos secos, por ejemplo) reducen los marcadores de la inflamación y de la degradación del cartílago.
3. Alimentos ricos en azúcar
Los alimentos ricos en azúcar, como los caramelos, la pastelería, las bebidas gaseosas, los zumos de fruta azucarados y los jarabes, provocarían picos de azúcar en la sangre que pueden agravar la inflamación.
Numerosos estudios, como este, muestran que una dieta rica en azúcares simples es un factor clave que conduce a la aparición y al empeoramiento de la inflamación.
4. Alimentos fritos
Los alimentos fritos, como las patatas fritas, los buñuelos y las tempuras, contienen ácidos grasos trans que podrían aumentar la inflamación.
También he observado que, dependiendo de la persona, ciertos alimentos pueden desencadenar o agravar la artrosis. ¡Mientras que para otras personas no tenían ningún efecto! Según su sensibilidad, haga pruebas reduciendo los alimentos de esta lista y vea si nota efectos.
Una última cosa. Si sufre artrosis, le recomiendo consultar con un profesional de la salud o con un nutricionista para elaborar un plan alimentario adaptado a sus necesidades.
