¿Cómo nació esta colaboración con el Instituto Nacional de Investigación para la Agricultura, la Alimentación y el Medio Ambiente (INRAE)?
Todo empezó con una conversación que pude tener con el investigador Joël Doré tras una presentación que dio en Rennes hace algunos años.
Presentó un concepto sobre la salud del ecosistema intestinal que me fascinó.
La idea principal es muy simple: lo que ocurre en nuestros intestinos está relacionado con nuestra salud en su conjunto. Eso lo sabemos. Y hasta ahora se ha hablado mucho del microbiota, al que se puede cuidar con probióticos o con fibras. Pero es mucho más complejo que eso. Y ahí es donde la noción de ecosistema que estos investigadores habían profundizado resulta apasionante: hay varios parámetros de la salud intestinal, de los que el microbiota forma efectivamente parte. Cuantos más parámetros activemos, más posibilidades tendremos de mejorar la salud de nuestro ecosistema. Por ejemplo, moderando mi inflamación local, mejoro ese parámetro pero también impacto positivamente en el microbiota, que a su vez mejorará la inflamación. Es un círculo virtuoso.
Al contrario, si degrado la diversidad y la riqueza de mi microbiota, también degradaré indirectamente mi estado inflamatorio y empeoraré la situación de mi microbiota. Esta vez es un círculo vicioso.
Así que la idea es simple: actuando en cuatro niveles en lugar de uno solo, multiplico por diez la eficacia. Dicho de otro modo, el efecto acumulado de las acciones sobre cuatro parámetros será superior a la suma de los efectos individuales. ¡Esa es la propia definición del efecto sinérgico!
Por nuestra parte, en Nutri&Co ya apostábamos por efectos acumulativos: nuestro mix probiótico contiene un polifenol con acción prebiótica y además tenemos nuestras fibras. Intuitivamente nos pareció un enfoque eficaz. Cuando asistí a la presentación de Joël Doré y comprendí que su laboratorio tenía una experiencia reconocida mundialmente para este tipo de proyectos, pensé que estábamos obligados a trabajar juntos.
Leer también | Nutri&Co: Descubre nuestros códigos promocionales
De hecho, esa es la esencia de una cuestión muy importante en nuestra industria: tengo datos sobre un ingrediente aislado, pero ¿realmente es mucho mejor combinarlo con otros ingredientes y puedo medir ese efecto sinérgico? Necesitamos más datos e investigaciones sobre lo que llamamos «el producto terminado», es decir, combinaciones de ingredientes, yendo más allá de lo que sabemos sobre los ingredientes aislados.
¿Podría explicarnos en qué consisten estas investigaciones y cómo colaboran con el INRAE? ¿Cuál es el calendario?
No puedo entrar en detalles técnicos porque eso sigue siendo confidencial, pero los objetivos son simples:
- Queremos comprobar los efectos de nuestros productos sobre el ecosistema intestinal.
- Y después saber cómo mejorarlos para lograr ese efecto sinérgico descrito más arriba.
Por tanto, vamos a probar el efecto de nuestros productos actuales, pero también de otros ingredientes y combinaciones sobre los distintos parámetros intestinales.
Vamos a estudiar los productos en «microbiotas humanos» en reactores, y es ahí donde la experiencia del INRAE también es capital: hace falta una tecnología de secuenciación de vanguardia para medir la diversidad (¿qué especies?) y la riqueza (¿cuántas?) de bacterias en el cultivo.
En resumen, vamos a probar nuestros productos y futuras versiones en la microbiota humana y evaluar cómo los efectos afectan al conjunto de parámetros de nuestro ecosistema intestinal. Y todo esto nos permitirá optimizar el efecto de nuestros productos, al mismo tiempo que comprendemos con más precisión cómo actúan.
Sabemos muy bien que los probióticos, las fibras y los polifenoles funcionan: pero ¿cómo funcionan exactamente y cómo puedo hacer que trabajen juntos?
Esta primera fase del proyecto durará 24 meses, sin siquiera contar las puertas que nos abrirá, porque los resultados sin duda nos incitarán a ir más lejos e intentar un estudio clínico.
¿Cuáles son los resultados esperados?
Es muy sencillo:
- Comprender exactamente cómo funcionan nuestros productos y sobre qué mecanismos del ecosistema intestinal actúan.
- Comprobar si realmente existe un efecto sinérgico cuando se usan juntos.
- Optimizar nuestras fórmulas sobre una base científica establecida.
¿Desea ampliar estas investigaciones a otras fórmulas distintas de las dedicadas a la salud digestiva?
Es posible, aunque hay que elegir bien el ámbito. Otras preocupaciones de salud de los franceses nos interesan, como el rendimiento deportivo o el envejecimiento saludable (en particular el declive cognitivo), pero no puedo decir más por el momento.
