Shiitake: beneficios, posología, contraindicaciones
Nombre(s) científico(s)
Lentinus edodes, Lentinula edodes
Familia o grupo:
Hongos
Principios activos:
Polisacáridos
Ácido linoleico
GABA
Alfa-glucano
Lentinano
Indicaciones
Metodología de puntuación
Aprobación de la EFSA.
Hipercolesterolemia ✪✪✪✪✪
Un estudio mostró que el consumo de shiitake seco (9 g/día) en 10 mujeres jóvenes japonesas produjo una disminución del colesterol sérico del 7 % después de una semana. nnOtro grupo que comió 90 g de shiitake fresco al día mostró una reducción del 12 % del colesterol sérico tras 7 días. nnUn estudio distinto realizado en personas de 60 años o más reveló que la disminución del colesterol fue del 9 % con shiitake seco o fresco.nn
Posologie
Vía oral
4 - 6 g
extracto seco
Modulación de la microbiota intestinal humana en un ensayo clínico mediante el consumo de un extracto enriquecido en β-D-glucano obtenido de Lentinula edodes
Valor medicinal de Lentinus edodes (Berk.) Sing. (Agaricomycetideae). Revisión de la literatura
Efecto hipoglucemiante de un exopolisacárido de Lentinus edodes producido a partir de un cultivo micelial sumergido
Hongos medicinales: sus propiedades terapéuticas y el uso médico actual con especial énfasis en los tratamientos contra el cáncer
Refuerzo inmunitario ✪✪✪✪✪
Investigaciones recientes han demostrado que el LEM (una preparación de materia soluble en agua a partir de extracto de micelio en polvo de Lentinula edodes) y el lentinano son verdaderos inmunopotenciadores, ya que la administración de estos polímeros bioactivos aumenta la proliferación de las células mononucleares periféricas (CMNP) de donantes sanos. De hecho, el lentinano y el LEM parecen actuar como potenciadores de la defensa del huésped capaces de restaurar o aumentar la reactividad de las células del huésped frente a las linfocitocinas, a las hormonas y a otras sustancias biológicamente activas. Las evidencias sugieren que esta potenciación inmunitaria ocurre estimulando la maduración, la diferenciación o la proliferación de las células implicadas en los mecanismos de defensa del huésped. Así, se ha demostrado que el lentinano aumenta la resistencia del huésped frente a diversos tipos de cáncer y tiene el potencial de restaurar la función inmunitaria de los individuos afectados.
Posologie
Vía oral
4 - 6 g
extracto seco
Propiedades medicinales de las sustancias que se encuentran en hongos basidiomicetos superiores: perspectivas actuales (Revisión)
Valor medicinal de Lentinus edodes (Berk.) Sing. (Agaricomycetideae). Revisión de la literatura
Hongos medicinales: sus propiedades terapéuticas y su uso médico actual con especial énfasis en los tratamientos contra el cáncer
Quimioterapia ✪✪✪✪✪
El shiitake (en particular su componente lentinano) administrado una o dos veces por semana junto con quimioterapia a un paciente con un cáncer en evolución pero sin disfunción grave del hígado, de los riñones o de la médula ósea, produjo una mejora estadísticamente significativa de las funciones inmunitarias y anticancerígenas en comparación con la quimioterapia sola. nnDoscientos setenta y cinco pacientes con cáncer gástrico avanzado o recurrente recibieron uno de los dos tipos de quimioterapia (mitomicina C con 5-fluorouracilo o tegafur) sola o con inyecciones de lentinano. nnEstadísticamente, se obtuvieron los mejores resultados cuando el lentinano se administró antes de la quimioterapia. nn
Posologie
Por vía oral
4 - 6 g
extracto seco
Valor medicinal de Lentinus edodes (Berk.) Sing. (Agaricomycetideae). Revisión bibliográfica
Hongos medicinales: sus propiedades terapéuticas y su uso médico actual con especial énfasis en los tratamientos contra el cáncer
Infección por VIH ✪✪✪✪✪
Estudios in vitro muestran que el lentinano, cuando se utiliza en asociación con la azidotimidina (AZT), suprime la expresión de antígenos de superficie del virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) en los linfocitos T más que el AZT solo. Cuando se usó para tratar a pacientes seropositivos con síntomas de SIDA, el número de linfocitos T pasó desde una línea basal de 1250/mm3 a los 30 días a 2550/mm3 a los 60 días. También se observó una mejoría de los síntomas clínicos. Para tratar las etapas iniciales del SIDA, la mejor dosis oral de LEM (una preparación de materia soluble en agua a partir de extracto de micelio en polvo de Lentinula edodes) se sitúa entre 2 y 6 g/día en 2 a 3 tomas fraccionadas. Si la enfermedad está estable, la posología puede reducirse a 0,5–1 g/día.
Posologie
Vía oral
2 - 6 g
extracto seco
Cáncer ✪✪✪✪✪
Se ha demostrado que el lentinano restaura o aumenta la capacidad de las células huésped para responder a las linfocitocinas u otros factores bioactivos intrínsecos y protege a los pacientes frente a las enfermedades infecciosas y las metástasis cancerosas. El lentinano también puede mejorar la constitución fisiológica de los mecanismos de defensa del huésped al restaurar la homeostasis y aumentar la resistencia intrínseca a las enfermedades.
Posologie
Vía oral
4 - 6 g
extracto seco
Consumir diariamente hongos Lentinula edodes (Shiitake) mejora la inmunidad humana: un ensayo aleatorizado de intervención dietética en adultos jóvenes sanos
Hongos medicinales: sus propiedades terapéuticas y su uso médico actual con especial énfasis en los tratamientos contra el cáncer
Polisacárido de Lentinus edodes para el tratamiento integrador del cáncer: efectos inmunomoduladores sobre la población de linfocitos
Cáncer gástrico ✪✪✪✪✪
Se ha demostrado que el lentinano tiene una actividad antitumoral y aumenta el tiempo de supervivencia de las pacientes con cáncer gástrico inoperable y de las mujeres con cáncer de mama recurrente después de un tratamiento quirúrgico.
Posologie
Por vía oral
4 - 6 g
extracto seco
Valor medicinal de Lentinus edodes (Berk.) Sing. (Agaricomycetideae). Revisión de la literatura
Shiitake, Lentinus edodes: propiedades funcionales con fines medicinales y alimentarios
Análisis inmunológico y efectos clínicos de la inyección intraabdominal e intrapleural de lentinano para ascitis maligna y derrame pleural
Hongos medicinales: sus propiedades terapéuticas y su uso médico actual con especial énfasis en los tratamientos contra el cáncer
Propiedades
Inmunomodulador
El lentinano es un polisacárido capaz de restaurar o aumentar la reactividad de las células del huésped frente a las linfocitocinas, hormonas y otras sustancias biológicamente activas estimulando la maduración, la diferenciación o la proliferación de las células implicadas en los mecanismos de defensa del huésped. Así, el lentinano puede aumentar la resistencia del huésped frente a diversos tipos de cáncer y de enfermedades infecciosas, incluido el síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA). nnSe han descrito numerosas actividades biológicas interesantes del lentinano, entre ellas un aumento de la activación de las respuestas inflamatorias inespecíficas, la activación y generación de linfocitos T auxiliares y citotóxicos y un aumento de mediadores inmunitarios como IL-1 e IL-3. nnPor otra parte, el lentinano puede activar las vías clásica y alternativa del sistema del complemento y puede dividir C3 en C3a y C3b, mejorando así la activación de los macrófagos.nn
Usages associés
Hipocolesterolemiante
La capacidad del shiitake para reducir el colesterol sanguíneo fue informada por primera vez por Kaneda y Tokuda (1966), quienes descubrieron que una dieta complementada con los esporóforos secos y pulverizados de shiitake reducía el colesterol plasmático medio en ratas. nnEn ratas hipertensas, el shiitake disminuye los niveles de colesterol VLDL y HDL. nnEn estudios en humanos, el colesterol sérico se redujo en grupos de mujeres alimentadas con shiitake fresco, seco o irradiado con UV. Un experimento similar, realizado en personas de 60 años o más, mostró que el colesterol sérico disminuía después de 1 semana.nn
Anticáncer
Utilizando métodos de fraccionamiento y purificación de polisacáridos, Chihara et al. aislaron un polisacárido antitumoral soluble en agua denominado «lentinano». Este último mostró una importante actividad antitumoral no solo contra tumores alogénicos como el sarcoma 180, sino también contra diversos tumores sinérgicos y autóctonos.nnDe hecho, las inyecciones de lentinano en ratones produjeron bien una reducción del 80 % del tamaño del tumor, bien una regresión completa en la mayoría de los animales ensayados. Este efecto anticancerígeno requiere un sistema inmunitario intacto y un timo funcional. La administración de agentes inmunosupresores tales como la b-benzylthioguanosine o las radiaciones X junto con el lentinano disminuye el efecto antitumoral.nnEl lentinano y otros polisacáridos de los hongos shiitake no atacan directamente las células cancerosas, sino que producen sus efectos antitumorales activando diversas respuestas inmunitarias en el huésped.nn
Usages associés
Antiviral
El lentinano es capaz de inhibir la replicación del adenovirus tipo 12, del virus Abelson y del virus de la encefalitis (VSV).nnEl lentinano y su forma sulfatada han mostrado una potente actividad anti-VIH in vitro, provocando una inhibición de la replicación viral y de la fusión celular.nnPor otra parte, un extracto hidrosoluble de micelio conocido como JLS y JLS-18 tiene la capacidad de bloquear la liberación del virus del herpes simple tipo 1 en animales.nn
Usages associés
Cardiovasculares
El shiitake es capaz de reducir el colesterol sérico sanguíneo a través de un factor conocido como eritadenina, también llamada «lentinacina» o «lentysine». En ratones, la eritadenina parece reducir el nivel de colesterol mediante la aceleración de la excreción del colesterol ingerido y de su descomposición metabólica y no por la inhibición de su biosíntesis.
Hipolipemiante
En la investigación animal, el hongo shiitake reduce los niveles plasmáticos de colesterol, triglicéridos y fosfolípidos. Aunque el mecanismo de acción no está claro, los posibles constituyentes activos incluyen la eritadenina, que ha mostrado efectos hipocolesterolemiantes en la investigación animal.
Usages associés
Hepatoprotector
Una fracción polisacarídica de los hongos shiitake mostró un efecto protector hepático en animales, así como la capacidad de mejorar la función hepática y de aumentar la producción de anticuerpos contra la hepatitis B. El lentinano mejoró la transaminasa glutámico-pirúvica sérica (SGPT) y restauró completamente los niveles de transaminasas (GPT) en el hígado de ratones con hepatitis tóxica.
Antifúngico
Investigaciones de laboratorio sugieren que el extracto de hongo shiitake inhibe el crecimiento de diversos tipos de bacterias y hongos. De hecho, ha mostrado actividad contra Candida albicans y Saccharomyces cerevisiae.
Antioxidante
En la investigación humana, el hongo shiitake aumentó los niveles de glutatión reducido. En un modelo de diabetes gestacional en ratas, se informó que la actividad antioxidante del hongo shiitake protege al feto del daño causado por la hiperglucemia.
Usages associés
Antibacteriano
El lentinano es eficaz contra Mycobacterium tuberculosis y Listeria monocytogenes. El ácido oxálico es un agente responsable del efecto antimicrobiano del shiitake. Fue bacteriostático frente a Streptococcus pyogenes, Staphylococcus aureus y Bacillus megaterium. nn
Dosis de seguridad
Adultos a partir de 18 años: 4 g - 8 g (extracto seco)
El hongo shiitake se prescribe en diversas formas. Puede inyectarse en forma de solución (1 mg/ampolla) o ingerirse en forma de comprimido, cápsula, concentrado, extracto en polvo, jarabe, té, vino y/o plato medicinal. El efecto anticancerígeno del lentinano depende en gran medida de la dosis. La dosis estándar de fructificación seca en el té o en los platos de setas es de 6 a 16 g, lo que equivale a aproximadamente 90 g de fructificación fresca. En forma de comprimido, la posología suele ser comprimidos de 2 g a razón de 2 a 4 comprimidos/día. Los comprimidos suelen fabricarse a partir de un extracto acuoso seco del micelio o de los cuerpos fructíferos, ya que el secado concentra el lentinano y otros principios activos.
Interacciones
Médicaments
Inmunosupresor: interacción moderada
Evidencias in vitro sugieren que los extractos de shiitake podrían estimular la función inmunitaria y disminuir los efectos del tratamiento inmunosupresor.
Precauciones
Enfermedades autoinmunes: usar con precaución
El shiitake podría estimular la función inmunitaria. Teóricamente, podría exacerbar las enfermedades autoinmunes al estimular la actividad de la enfermedad.
Trastorno de la coagulación: usar con precaución
Un extracto acuoso de shiitake disminuye la eficacia de las plaquetas sanguíneas durante el proceso de coagulación. Las personas que sangran con facilidad o que toman anticoagulantes deben tener precaución.
Mujer embarazada: evitar
Evitar el consumo de cantidades superiores a las que se encuentran en los alimentos, debido a la falta de información fiable.
Mujer lactante: evitar
Evitar el consumo de cantidades superiores a las que se encuentran en los alimentos, debido a la falta de información fiable.
