Kamut: beneficios, posología, contraindicaciones
Otro(s) nombre(s)
trigo khorasan
Nombre(s) científico(s)
Triticum turgidum ssp. turanicum
Familia o grupo:
Plantas
Principios activos:
Selenio
Manganeso
Clorofila
Indicaciones
Metodología de puntuación
Aprobación de la EFSA.
Enfermedades cardiovasculares ✪✪✪✪✪
En un estudio realizado en 22 voluntarios sanos portadores de factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, el consumo de productos a base de KAMUT provocó una reducción significativa de los tniveles sanguíneos de colesterol total (-4,0 %), del colesterol LDL y produjo una disminución significativa del nivel de citocinas proinflamatorias: factor de necrosis tumoral α (TNFα, -34,6 %), interleucina 6 (IL6, -23,6 %), interleucina 12 (IL12, -28,1 %) y factor de crecimiento endotelial vascular (VEGF, -10,5 %), mientras que no se observaron cambios en los mismos pacientes después de consumir los productos test elaborados a partir de trigo moderno.nnEn otro pequeño estudio cruzado, aleatorizado y doble ciego, diseñado para probar si una dieta alternativa basada en productos de Kamut ecológico podía aportar beneficios adicionales a los pacientes que padecen síndromes coronarios agudos en prevención secundaria, en comparación con una dieta similar que utilizaba productos test de trigo moderno.nnLos resultados muestran que la dieta basada en Kamut es eficaz para reducir de manera significativa los niveles de colesterol total, de LDL-C, de glucemia, de insulina, la producción de ROS (especies reactivas de oxígeno) y la lipoperoxidación por los monocitos y los linfocitos, así como el TNF-alfa, y para aumentar el contenido de magnesio en pacientes con síndromes coronarios agudos, en comparación con la dieta de control.nn
Posologie
Por vía oral: brotes jóvenes, semilla, partes aéreas
8 - semanas
polvo, semillas, zumo
Efectos hemodinámicos a corto plazo de la sustitución en la dieta de productos de trigo modernos por productos de trigo antiguos: un ensayo clínico aleatorizado cruzado
Una dieta de sustitución basada en trigo khorasan orgánico mejora el perfil de riesgo de pacientes con síndrome coronario agudo: un ensayo cruzado aleatorizado
Caracterización del trigo khorasan (Kamut) e impacto de una dieta de sustitución en factores de riesgo cardiovascular: estudio de intervención dietética cruzado
Una dieta de sustitución basada en trigo khorasan orgánico mejora el perfil de riesgo de pacientes con síndrome coronario agudo: un ensayo cruzado aleatorizado
Síndrome del intestino irritable ✪✪✪✪✪
En un estudio realizado para investigar los efectos del consumo de productos a base de Kamut en personas que padecen el síndrome del intestino irritable, los pacientes observaron una mejora de los síntomas relacionados con el SII, como una disminución de la intensidad y la frecuencia de los dolores abdominales, de la distensión abdominal y de la fatiga. El perfil inflamatorio también mejoró con una reducción de las citocinas, mientras que no se observó ninguna diferencia significativa tras el consumo de productos de trigo modernos.
Posologie
Vía oral: brotes jóvenes, semilla, partes aéreas
polvo, semillas, zumo
Diabetes tipo 2 ✪✪✪✪✪
Un ensayo cruzado aleatorizado doble ciego destinado a evaluar si una dieta alternativa con productos de Kamut o productos de trigo de control podría aportar beneficios adicionales a pacientes con diabetes tipo 2. Se informó una reducción del colesterol total (-3,7 %) y del colesterol LDL (-3,4 %), de la insulina (-16,3 %) y de la glucosa (-9,1 %), así como una reducción significativa de los niveles circulantes de ROS (especies reactivas del oxígeno), del factor de crecimiento endotelial vascular y del antagonista del receptor de la interleucina 1 (IL1Ra), en comparación con la línea basal. No se observaron diferencias significativas respecto a la línea basal después de la fase de intervención con el trigo moderno. Además, una dieta basada en Kamut permitió una disminución significativa de los factores de riesgo de complicaciones vasculares en pacientes con diabetes tipo 2, como el colesterol total, el colesterol LDL, las citocinas indicadoras de inflamación, y un aumento significativo de los efectos antioxidantes.
Posologie
Vía oral: brotes jóvenes, semilla, partes aéreas
polvo, semillas, zumo
Evaluación de las propiedades antioxidantes y preventivas frente a la diabetes de un grano ancestral, el trigo KAMUT® khorasan, en voluntarios sanos
Una dieta de sustitución basada en trigo khorasan mejora el perfil de riesgo de pacientes con diabetes mellitus tipo 2 (T2DM): un ensayo cruzado aleatorizado
Esteatosis hepática ✪✪✪✪✪
Se llevó a cabo un estudio que implicó el consumo de productos a base de Kamut y de productos de trigo modernos en pacientes con enfermedad del hígado graso no alcohólico. La enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) es una acumulación de grasas en el hígado de personas que no consumen alcohol en exceso. El consumo de Kamut produjo una mejora significativa de varios marcadores sanguíneos clave, como el colesterol total y las enzimas de la función hepática. Además, se observó una mejora significativa de los marcadores de inflamación en la sangre en los pacientes con NAFLD que consumieron productos a base de Kamut.
Posologie
Por vía oral: brotes jóvenes, semilla, partes aéreas
polvo, semillas, zumo
Envejecer bien ✪✪✪✪✪
Varios estudios muestran los efectos antiinflamatorios y antioxidantes de una dieta a base de Kamut en sujetos con riesgo cardiovascular. Un ensayo cruzado aleatorizado en simple ciego con 20 jóvenes atletas masculinos muestra que el consumo de productos a base de Kamut se asoció con una reducción significativa de la proteína quimioatrayente de monocitos 1 (MCP-1), implicada en varias enfermedades caracterizadas por la infiltración de monocitos y otras células inmunitarias como la artritis reumatoide, las trombosis... El consumo de la dieta a base de Kamut también condujo a una mejora significativa del estado de salud autoevaluado. No se observaron diferencias estadísticamente significativas en los parámetros de rendimiento deportivo entre las dos dietas. Por lo tanto, el Kamut ayuda a combatir la inflamación, lo que le confiere propiedades antienvejecimiento.
Posologie
Vía oral: brotes jóvenes, semilla, partes aéreas
polvo, semillas, zumo
Propiedades
Antiinflamatorio
Algunos estudios demuestran que el consumo de Kamut puede reducir significativamente factores de riesgo metabólicos como el colesterol total y LDL, así como la glucemia. Además, se observó una mejora del estado redox, medida por una reducción de las sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico y de los niveles de carbonilos. Los niveles de ciertas citocinas proinflamatorias, como la interleucina-6, la interleucina-12, el factor de necrosis tumoral alfa y el factor de crecimiento endotelial vascular, también se redujeron significativamente, lo que subraya las posibles propiedades antiinflamatorias del Kamut. El Kamut podría ofrecer beneficios al reducir los marcadores de riesgo cardiovascular y mejorar el perfil inflamatorio.
Usages associés
Efecto antioxidante y antiinflamatorio de galletas digeridas in vitro horneadas con diferentes tipos de harinas y métodos de fermentación
Una dieta a base de trigo Khorasan mejora el perfil inflamatorio sistémico en jugadores de baloncesto semiprofesionales: un estudio piloto aleatorizado cruzado
Contrarresto del daño oxidativo en el hígado de rata por un grano antiguo (trigo Khorasan de la marca Kamut)
Papel del tipo de cereal y del procesamiento en la protección in vivo del grano integral frente al estrés oxidativo
Hipoglucemiante
Estudios sobre el trigo antiguo KAMUT® khorasan han revelado propiedades antioxidantes e hipoglucemiantes significativas. Los participantes que siguieron una dieta basada en productos KAMUT® mostraron una reducción notable de la masa grasa y de los niveles de insulina, así como un aumento de los niveles de DHA (ácido docosahexaenoico), un ácido graso omega-3 esencial. Estos resultados sugieren que el consumo de KAMUT® podría ser beneficioso para la prevención de la diabetes tipo 2 y para la reducción de los factores de riesgo asociados, gracias a sus efectos sobre el metabolismo de la glucosa y sus propiedades antioxidantes.
Usages associés
Antioxidante
Un estudio mostró que el pan de Kamut ofrece una mejor protección contra el estrés oxidativo en comparación con el pan de trigo duro moderno. Esta protección se atribuye tanto a las actividades enzimáticas como a los antioxidantes no enzimáticos presentes en el hígado. El Kamut ha demostrado una capacidad superior para modular de forma favorable los marcadores del estrés oxidativo. La fermentación con masa madre del pan de Kamut también mostró un aumento de los compuestos fenólicos fácilmente extraíbles, que podrían contribuir al efecto protector. Estos resultados sugieren que la incorporación del pan de Kamut en la alimentación podría ofrecer beneficios antioxidantes superiores, lo que es relevante para la prevención de enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo. Además, los extractos de brotes jóvenes también podrían tener actividad antioxidante gracias a su contenido en clorofila.
Usages associés
Efecto antioxidante y antiinflamatorio de galletas digeridas in vitro, horneadas con diferentes tipos de harinas y métodos de fermentación
Contrarresto del daño oxidativo en el hígado de la rata por un cereal ancestral (trigo khorasan de la marca Kamut)
Papel del tipo de cereal y del procesamiento en la protección in vivo del grano integral frente al estrés oxidativo
Dosis de seguridad
Adulto: 3 g - 100 g
No existen dosificaciones estandarizadas; consulte las instrucciones del fabricante.
