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Die Vorteile des Apfels
Ich habe lange auf diese Folge gewartet!
Wir haben bis zur fünfzehnten Ausgabe gewartet, um den Apfel zu thematisieren, die Lieblingsfrucht der Franzosen. Eine schwere Symbolik, von Eva im Garten der Hesperiden, über die Marke unserer Computer, Isaac Newton, bis hin zu Schneewittchen.
Der Apfel ist in Frankreich die beliebteste Frucht, weit vor Banane und Orange. Es werden in Frankreich etwa 1,7 Millionen Tonnen Äpfel geerntet, bei einem durchschnittlichen Verbrauch von 20 kg pro Jahr und Haushalt. Davon sind knapp 10 % biologisch. 38 % der in Frankreich geernteten Äpfel werden exportiert.
Es gibt mehr als 400 Sorten in Frankreich, von denen kaum zwanzig den Franzosen bekannt und geschätzt sind.
Ein Apfel am Tag hält den Arzt für immer fern, sagt uns das Sprichwort treffend. Der Apfel gehört zu den besten Lebensmitteln der Welt: Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
Sie hilft so, den Körper zu stärken und gegen bestimmte Krankheiten unserer Zivilisation anzukämpfen.
Der Gast: Daniel Sauvaitre
Um Klartext zu reden und über Äpfel zu sprechen, begrüßen wir mit großer Freude Daniel Sauvaitre, den ich vor langer Zeit kennengelernt habe, in einem anderen Leben im Dienst für Bio-Obst und -Gemüse.
Daniel ist Obstbauer und Winzer in den Charentes und in der Dordogne, in einer familiären Gemeinschaft mit Isabelle, Valérie, Victoria, Philippe und Fabrice. Gemeinsam bewirtschaften sie 80 Hektar Weinberge und 90 Hektar Apfelplantagen, einige Kastanien- und Walnussbäume sowie Heidelbeeren.
Daniel ist außerdem Präsident des Verbands ökologisch verantwortlicher Obstgärten, der zwei Drittel der Apfel- und Birnengärten in Frankreich vereint. Er ist zudem Bürgermeister seiner Gemeinde Reignac.
Die Fragen
- Du bist Obstbauer; was bedeutet das? Was hat das zur Folge? (Trockenheit)
- Kannst du uns in wenigen Worten die Geschichte des Apfels seit den Nebeln Zentralasiens erzählen?
- Erzähl uns von der Symbolik des Apfels, zwischen Schneewittchen, Eva und René Dumont …
- Warum interessiert dich der Apfel? Warum baust du ihn an?
- Was sind heute die Herausforderungen der Apfelbranche in Frankreich?
- Welche Sorten werden zunehmend konsumiert? Welche Sorten sollten bekannter sein?
- Welchen Apfelbaum sollte man in seinen Garten pflanzen, wenn man sich nicht auskennt?
- Nimmt die Bio-Produktion weiterhin zu?
- Welche ernährungsphysiologischen Vorteile hat der Apfel?
- Gibt es aktuelle Studien zu diesem Thema?
- Wir kennen alle das Sprichwort… Wie viele Äpfel sollte man täglich essen? Und wann?
- Hast du ein Rezept mit Äpfeln, das du gerne mit uns teilen möchtest?
