Quitoque: Die Meinung eines Ernährungsberaters nach einer Testwoche

Meine Meinung im Überblick

Nach einer Testwoche fand ich, dass Quitoque ein hervorragendes Erlebnis bietet. Die Marke setzt auf frische Produkte, abwechslungsreiche Rezepte und alltagstaugliche Küche, die sich leicht zubereiten lässt.

Besonders angesprochen hat mich der Stellenwert, der dem Gemüse eingeräumt wird, die Rückverfolgbarkeit der Zutaten und die Vielfalt der angebotenen Gerichte. Der Preis ist angesichts der gebotenen Qualität interessant.

Meiner Meinung nach ist Quitoque eine Box, die sich für Menschen eignet, die mit saisonalen und gut ausgewählten Produkten mehr kochen möchten und dabei auf ihr Budget achten.

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Quitoque

Gegründet im Jahr 2014, ist Quitoque eine der führenden französischen Marken für Kochboxen zum Zubereiten zu Hause. Das Konzept basiert auf der wöchentlichen Lieferung vorportionierter frischer Zutaten, begleitet von detaillierten Rezeptkarten, um das tägliche Kochen zu erleichtern und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung zu begrenzen.

Nach mehreren Tests von Kochboxen habe ich festgestellt, dass Quitoque eine etwas andere Positionierung hat als einige konkurrierende Marken. Während manche Plattformen vor allem auf sehr genussvolle, sehr schnelle Rezepte setzen, hebt Quitoque eine ausgewogenere Alltagsküche hervor, die näher am Selbstgekochten liegt und stärker auf die Qualität der Zutaten ausgerichtet ist.

Die Marke kommuniziert insbesondere rund um:

• französische Produkte;
• Saisonalität;
• die Beschaffung der Zutaten;
• und das Gesamtgleichgewicht der Rezepte.

Ich fand auch, dass sich das Erlebnis eher wie „echte Alltags-Einkäufe“ anfühlte als wie eine einfache klassische Kochbox. Quitoque bietet übrigens ein recht breites Angebot mit neben den Rezepten auch Feinkostprodukten, Desserts, Obst oder sogar Optionen für das Frühstück.

Quitoque erfüllt die Erwartungen von Menschen, die mehr mit frischen und gut ausgewählten Produkten kochen möchten, sehr gut.

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Methodik

Um mir ein konkretes Bild zu machen, habe ich Quitoque eine Woche lang mit einer Box für 2 Personen getestet, die 4 verschiedene Rezepte enthielt.

Ich habe absichtlich verschiedene Gerichte ausgewählt:

• ein vegetarisches Rezept: Buchweizen-Crumble mit Zucchini, Champignons und Feta;
• ein Rezept mit Fisch: Filet vom Wittling, Selleriepüree mit Rauchsalz und Apfel-Dill-Kokos-Kondiment;
• ein Rezept mit Hähnchen: Hähnchen in Sahnesauce mit Steinpilzen;
• ein Rezept mit Schweinefleisch: Schweinekotelett mit Bigarade-Sauce und geröstetem Spargel.

Das Ziel war es, Quitoque im „echten Leben“ zu testen, mit normalen Tagen, Zeitmangel, abendlicher Müdigkeit … kurz gesagt, unter Bedingungen, die denen der meisten Menschen ähneln, die diese Art von Service nutzen.

Um die Marke zu bewerten, habe ich mich zunächst mit der ernährungsphysiologischen Qualität der Rezepte beschäftigt. Als Diätassistent und Ernährungsberater wollte ich sehen, ob die Gerichte im Alltag wirklich ausgewogen waren, mit ausreichend Eiweiß, Gemüse und einem guten Gesamtgleichgewicht zwischen Kohlenhydraten, Fetten und Ballaststoffen. Außerdem habe ich auf das mögliche Vorhandensein von verarbeiteten Produkten und Zusatzstoffen geachtet.

Ich habe mich auch mit der Qualität der Zutaten und der Beschaffung befasst. Ich habe die Frische der Produkte bei der Lieferung, den Zustand des Gemüses, die Herkunft des Fleisches, aber auch die Transparenz der Marke hinsichtlich der Herkunft der Zutaten geprüft.

Der Preis gehörte ebenfalls zu den wichtigen Kriterien des Tests. Ich habe die tatsächlichen Kosten des Services bewertet, wobei ich den Preis der Mahlzeiten, eventuelle Lieferkosten und die angebotene Flexibilität berücksichtigt habe. Je höher der Preis, desto niedriger fällt die Bewertung dieses Aspekts aus.

Ich habe außerdem das kulinarische Erlebnis und die Praktikabilität der Rezepte bewertet: Klarheit der Kochkarten, tatsächliche Vorbereitungszeit, Einfachheit der Schritte, Kochvergnügen und der endgültige Geschmack der Gerichte.

Die Umweltauswirkungen waren ein weiterer wesentlicher Punkt. Die vorportionierten Mengen helfen eindeutig, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, erzeugen aber auch viel Verpackungsmüll. Ich habe daher die Menge der verwendeten Verpackungen, die Saisonalität der Produkte sowie die von der Marke hervorgehobenen Umweltverpflichtungen beobachtet.

Schließlich habe ich die Nutzererfahrung insgesamt berücksichtigt: Qualität der App, Bestellverwaltung, Lieferverfolgung, einfache Möglichkeit, das Abonnement zu pausieren, und Reaktionsfähigkeit des Kundenservice. Denn am Ende beschränkt sich eine Kochbox nicht nur auf die Rezepte, sondern auf das gesamte Erlebnis, das sie begleitet.

Jede Dimension erhielt eine Bewertung von 10.

Ich habe einen gewichteten Durchschnitt der 6 Dimensionen berechnet und das Ergebnis anschließend auf 5 umgerechnet. Da nicht alle Kriterien die gleiche Bedeutung haben, wurden die ernährungsphysiologische Qualität und der Preis stärker gewichtet.

Verwendete Gewichtung:

• Ernährungsqualität: 25 %
• Beschaffung und Qualität der Zutaten: 20 %
• Preis: 25 %
• Kulinarisches Erlebnis: 20 %
• Umweltauswirkungen: 5 %
• Kundenservice: 5 %

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1. Ernährungsqualität: 4,25/5

Ich habe die von Quitoque angebotenen Rezepte als recht abwechslungsreich und ernährungsphysiologisch ziemlich stimmig empfunden. Die meisten entsprechen den Grundprinzipien einer ausgewogenen Mahlzeit : eine Quelle tierischer oder pflanzlicher Proteine, Gemüse und, meistens, eine Quelle von stärkehaltigen Beilagen. Das ist allerdings nicht immer der Fall. Zum Beispiel gab es bei dem Kabeljaufilet-Rezept, das ich getestet habe, keine wirkliche stärkehaltige Beilage, was die Mahlzeit meiner Meinung nach etwas leicht machte, besonders für eine aktive Person oder jemanden mit gutem Appetit.

Das Angebot ist ebenfalls sehr groß, mit traditionellen, vegetarischen, exotischeren, schnellen oder auch besonders genussvollen Rezepten. Ich fand es interessant, dass die Gerichte nach verschiedenen Kriterien eingestuft werden: „kalorienarm“, „Nährstoff-Boost“, „vegetarisch“, „express“… Man kann seine Rezepte sogar nach der Küchenausstattung auswählen: ohne Ofen, nur mit zwei Kochfeldern oder sogar ohne Kochen. Ich finde, das ist ein echter Pluspunkt, um sich an die Anforderungen des Alltags anzupassen.

Ich habe auch die Tatsache geschätzt, dass eine große Anzahl an Rezepten von Natur aus glutenfrei ist. Bei allen Rezepten, die ich während meines Tests bestellt habe, enthielt keines Gluten.

Für jedes Gericht zeigt Quitoque außerdem einen Nutri-Score an. Laut der Marke erreichen etwa 80 % der Rezepte die Bewertung A oder B, was mir im Hinblick auf die allgemeine ernährungsphysiologische Qualität eher beruhigend erscheint.

Was das Gemüse betrifft, fand ich die Portionen sehr interessant, oft zwischen 200 und 500 g pro Person, je nach Rezept. Einige waren etwas weniger großzügig, aber das blieb während meines Tests eher selten.

Die Energiezufuhr ist ziemlich unterschiedlich:

• die Mehrheit der Rezepte liegt zwischen 400 und 700 kcal pro Portion;
• Einige leichtere Rezepte liegen bei etwa 250 bis 350 kcal;
• und die gehaltvollsten Rezepte überschreiten selten 800 kcal.

Persönlich fand ich die Portionen insgesamt recht stimmig. Allerdings müssen die leichtesten Rezepte je nach Bedarf manchmal ergänzt werden, insbesondere bei sportlichen, sehr aktiven oder schnell hungrigen Menschen.

Die Eiweißmengen waren ebenfalls in allen von mir getesteten Rezepten korrekt, zwischen 25 und 40 g pro Portion. Selbst das vegetarische Gemüse-Crumble-Rezept brachte etwa 26 g Eiweiß pro Person mit sich, was ich ziemlich positiv fand.

Was die Zusatzstoffe betrifft, gibt Quitoque an, mehr als 130 Zusatzstoffe aus seinen Rezepten auszuschließen. Während meines Tests habe ich persönlich keine gefunden, auch nicht in einigen fertigen Saucen wie der Steinpilzsauce des Hähnchenrezepts.

Letztlich ist meine Meinung zur Nährwertqualität eher positiv. Ich fand die Rezepte insgesamt ausgewogen, abwechslungsreich und reich an Gemüse, mit dem klaren Willen, eine alltagsnahe Küche anzubieten, die gesünder ist als das, was man oft in klassischen Fertiggerichten findet. Man sollte lediglich auf die Auswahl der Rezepte je nach den eigenen Bedürfnissen und dem Hungergefühl achten, da manche Gerichte etwas leicht ausfallen können, wenn sie wenig stärkehaltige Beilagen enthalten.

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2. Qualität der Zutaten und der Herkunft: 3,75/5

Die erhaltenen Zutaten waren frisch und gut gekühlt. Die Box enthielt einen Eisblock, der während des Transports eine geeignete Temperatur aufrechterhielt. Das Gemüse kam in gutem Zustand an und die frischen Produkte waren ordnungsgemäß verpackt.

Ich habe besonders die Transparenz von Quitoque hinsichtlich der Herkunft der Produkte geschätzt. Bei der Auswahl der Rezepte kann man direkt die Herkunft von Obst und Gemüse auf der Website einsehen. Laut der Marke stammen mehr als 80 % des Obstes und Gemüses aus Frankreich und das Fleisch ist zu 100 % französisch.

Das Gemüse stammt größtenteils aus konventioneller Landwirtschaft, aber einige Zutaten in meiner Box waren bio, wie eine Orange, die mit ihrer Schale verwendet wurde, oder ein Granny-Smith-Apfel, was für diese Art von Produkten, die oft Pestizidrückständen ausgesetzt sind, ziemlich beruhigend ist. Bei einigen Rezepten ist es außerdem möglich, eine 100 % Bio-Gemüse-Option mit einem Aufpreis von 0,90 Euro pro Person zu wählen.

Ich fand es auch interessant, dass einige Fleischsorten, insbesondere Schweine- und Hühnerfleisch, aus der Bleu-Blanc-Cœur-Produktionskette stammen, die für eine mit Leinsamen angereicherte Tierernährung bekannt ist. Die Wurstwaren sind garantiert ohne zugesetzte Nitrite .

Der Fisch ist nicht zertifiziert, kommt aber direkt von der Fischauktion. Die Lebensmittelprodukte sind oft von guter Qualität und einige sind bio, insbesondere Mehle, Nudeln, Reis, Linsen… ).

Die Molkereiprodukte und Käsesorten stammen, wenn möglich, größtenteils aus Frankreich und/oder verfügen über eine AOP. Das war insbesondere bei dem Feta und dem Parmesan der Fall, die in dem getesteten Crumble-Rezept verwendet wurden. 

Auch wenn die Informationen über die Erzeuger begrenzt bleiben und der Bio-Anteil höher sein könnte, fand ich die Beschaffung insgesamt seriös und mit der Positionierung von Quitoque stimmig.

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3. Kulinarisches Erlebnis und Praktikabilität: 4,75/5

Jede Woche bietet Quitoque 44 verschiedene Rezepte an, davon fast 40 % vegetarisch. Einige aufwendigere Rezepte erfordern einen Aufpreis, insbesondere solche mit rotem Fleisch oder hochwertigeren Produkten.

Die angegebenen Zubereitungszeiten liegen im Allgemeinen bei etwa 30 bis 40 Minuten. Ich fand es interessant, dass Quitoque zwischen der Zubereitungszeit und der Gesamtzeit bis zum Servieren unterscheidet, insbesondere wenn auch Kochzeit dazukommt.

Insgesamt waren die angegebenen Zeiten eher realistisch, auch wenn sie natürlich das Aufräumen oder die Reinigung der Küche nicht berücksichtigen.

Einige Rezepte werden gemeinsam mit Partnerköchen wie Philippe Etchebest entwickelt, was dem Ganzen eine etwas aufwendigere und genussvollere Note verleiht.

Mir hat das Format der Rezeptkarten gut gefallen: Sie sind angenehm zu benutzen, robust und leicht während der Zubereitung nachzuschlagen. Die Erklärungen sind klar, die Zutaten je nach Anzahl der Personen gut aufgeschlüsselt und die benötigten Küchenutensilien sind angegeben, was die Rezepte im Alltag leicht nachvollziehbar macht.

Da die Rezeptkarten etwas kompakter sind als bei manchen Konkurrenzmarken, gibt es keine Fotos der einzelnen Zubereitungsschritte und außer den Kalorien keine detaillierten Angaben zu den Nährwerten der Rezepte. Diese Informationen lassen sich jedoch direkt in der App oder auf der Website finden. Ein QR-Code führt zu technischen Tipps und zu bestimmten Videodemonstrationen, was ich ziemlich praktisch und modern fand.

Die Rezepte bleiben zugänglich, auch wenn einige mehrere Schritte erfordern.

Das ist wahrscheinlich einer der Punkte, der mich am meisten überrascht hat: Die Aromen waren wirklich gelungen. Ich habe Kombinationen entdeckt, an die ich selbst nicht unbedingt gedacht hätte, mit einer originelleren und schmackhafteren Küche. Besonders gefallen hat mir die Kombination aus Apfel, Dill und Rauchsalz im Wittling-Rezept sowie die leicht säuerliche Note der Bigarade-Sauce, die sehr gut zu den gerösteten weißen Spargeln passte.

Insgesamt ist das kulinarische Erlebnis sehr positiv: Die Rezepte sind originell, gut erklärt und angenehm zuzubereiten.

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4. Umweltwirkung: 4/5

Quitoque stellt den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung deutlich in den Vordergrund. Das Vorbestellsystem ermöglicht es, nur die benötigten Mengen zu erhalten, was unnötige Einkäufe und Verschwendung zu Hause begrenzt.

Die Marke scheint außerdem Anstrengungen zu unternehmen, um ihre Verpackungen zu reduzieren. Im Gegensatz zu anderen Boxen wird jedes Rezept nicht in einem einzelnen Beutel zusammengefasst: Der Verbraucher muss die Zutaten selbst sortieren. Das ist im Alltag etwas weniger praktisch, hilft aber tatsächlich dabei, einen Teil des Abfalls zu reduzieren.

Trotzdem bleibt die Kunststoffverpackung meiner Meinung nach einer der größten Schwachpunkte dieser Art von Service. Viele Zutaten sind weiterhin einzeln verpackt: Saucen, Gewürze oder Kondimente kommen oft in kleinen Plastiktütchen an. Einige Fleischsorten sind vakuumverpackt, andere in Plastikschalen, und mehrere Gemüse bleiben separat in Schalen (Pilze) oder Beuteln verpackt. Es sollte an der Verwendung von Kunststoff gespart werden.

Bezüglich der verwendeten Produkte basieren die Rezepte überwiegend auf Obst und Gemüse der Saison, was ein echter Pluspunkt ist. Die Menüs entwickeln sich regelmäßig je nach Jahreszeit, was für mehr ökologische Kohärenz sorgt.

Quitoque zeigt außerdem einen Carbon-Score, mit dem sich die Umweltwirkung der Rezepte einschätzen lässt. Der Score reicht von A bis E und basiert auf Daten der ADEME. Dieser Indikator bleibt interessant, um Verbrauchern zu helfen, Rezepte zu vergleichen und Gerichte mit geringeren CO₂-Emissionen auszuwählen.

Was die Lieferung betrifft, werden die Boxen per Kühlwagen transportiert, was sehr praktisch ist, aber natürlich die CO₂-Bilanz des Services erhöht. Eine Lieferung an eine gekühlte Abholstation wird ebenfalls angeboten, auch wenn diese Option je nach geografischem Gebiet noch begrenzt ist.

Man sieht, dass Quitoque sich bemüht, seine Umweltbelastung zu reduzieren. Laut der Marke hätte das Unternehmen seinen CO₂-Fußabdruck in drei Jahren um etwa 18 % verringert, insbesondere dank einer Arbeit an der Saisonalität der Produkte und der Verringerung von Lebensmittelverschwendung.

Trotz dieser Initiativen bleibt die Menge an Verpackungen noch immer hoch, und in diesem Punkt könnten weitere Anstrengungen unternommen werden.

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5. Kundenservice und Benutzererfahrung: 5/5

In diesem Punkt fand ich, dass Quitoque eine sehr gute Benutzererfahrung bietet.

Der Kundenservice ist reaktionsschnell und leicht zu erreichen. Es ist möglich, das Team per Chat auf der Website, telefonisch, per E-Mail oder auch über einen direkt in der Box vorhandenen QR-Code zu kontaktieren. Bei meinen Gesprächen kamen die Antworten in der Regel schnell, mit nur sehr kurzer Wartezeit am Telefon.

Ich hatte während meines Tests ebenfalls ein kleines Missgeschick: Bei einem Crumble-Rezept teilte mir Quitoque kurz vor knapp per E-Mail mit, dass das Buchweizenmehl aufgrund eines Lieferengpasses durch Weizenmehl ersetzt worden sei. Persönlich wäre ich lieber etwas früher informiert worden, insbesondere im Hinblick auf Personen mit Ernährungseinschränkungen oder einer Glutenunverträglichkeit. Andererseits fand ich es positiv, dass die Marke transparent über diese Änderung kommuniziert hat.

Um das Fehlen der richtigen Zutat auszugleichen, bot mir Quitoque entweder eine Gutschrift über ein paar Euro oder die Erstattung des Preises der fehlenden Zutat (etwa 1,20 €) für eine nächste Box an. Das ist natürlich kein großer Betrag, aber ich fand den Ansatz durchaus seriös und stimmig.

 Der Kundenservice wirkte auf mich zuverlässig und reaktionsschnell, sowohl telefonisch als auch per E-Mail. Die FAQ ist ebenfalls gut aufgebaut und beantwortet die meisten gängigen Fragen.

Die Quitoque-App wird in den Stores mit rund 4,5/5 bewertet. Ich persönlich fand sie einfach, intuitiv und angenehm zu nutzen. Auch der Kundenbereich am Computer ist sehr übersichtlich und ermöglicht es, Rezepte, Lieferungen oder auch das Pausieren von Bestellungen ganz einfach zu verwalten.

Was die Lieferung betrifft, können die Boxen von Montag bis Samstag entweder nach Hause oder an eine gekühlte Abholstation geliefert werden. Die Zeitfenster werden in der Regel als halbe Tage angeboten, manchmal besteht gegen Aufpreis auch die Möglichkeit, genauere Uhrzeiten zu wählen. Mir ist außerdem aufgefallen, dass der Lieferpreis je nach gewähltem Zeitfenster variieren kann, insbesondere bei Abendlieferungen nach 18 Uhr.

Am Ende ist die Nutzererfahrung meiner Meinung nach eindeutig einer der großen Pluspunkte von Quitoque: Die Oberfläche ist flüssig, der Kundenservice reaktionsschnell und die Verwaltung der Bestellungen im Alltag besonders einfach.

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6. Preis: 4,25/5

Für eine Box mit 4 Rezepten für 2 Personen liegt der Preis bei etwa 7,74 € pro Mahlzeit, ohne Lieferkosten und ohne eventuelle Aufpreise für „Premium“-Rezepte.

Zu diesem Preis habe ich Quitoque als im mittleren Preissegment innerhalb der Kochboxen eingeordnet. Der Service bleibt dennoch im Vergleich zu einer über eine Lieferplattform bestellten Mahlzeit interessant und bietet gleichzeitig Gerichte, die in der Regel ausgewogener, nahrhafter und geschmacklich oft origineller sind.

Der Preis wird außerdem dann vorteilhafter, wenn :

• mehr Rezepte bestellt werden ;
• oder die Anzahl der Personen in der Box erhöht wird.

Ich fand es auch praktisch, dass man die Anzahl der Portionen oder die ausgewählten Rezepte bis etwa eine Woche vor der Lieferung ganz einfach ändern kann.

Man muss jedoch die Funktionsweise des Dienstes im Blick behalten: Quitoque funktioniert im Abonnement. Wenn man vergisst, seine Woche rechtzeitig zu pausieren oder zu kündigen, wird automatisch eine neue Box mit einer vorausgewählten Rezeptauswahl versendet.

Was das Preis-Leistungs-Verhältnis betrifft, ist mein Eindruck eher positiv, auch wenn das stark von den ausgewählten Rezepten abhängt. Ich fand zum Beispiel, dass Gerichte mit Fleisch oder Fisch wirtschaftlich oft interessanter waren als bestimmte sehr einfache Rezepte mit Pasta, Pizza oder Gnocchi, die man letztlich recht leicht und kostengünstig selbst zubereiten kann.

Gerichte mit Aufpreis wirken oft köstlicher oder raffinierter, können den Endpreis aber schnell in die Höhe treiben. Während meines Tests habe ich insbesondere einige Gerichte mit einem Aufpreis von bis zu etwa 2,90 € pro Person gesehen.

Natürlich ist das teurer als klassisches selbstgekochtes Essen. Aber persönlich finde ich, dass die Zeitersparnis, die Bequemlichkeit und das Entdecken neuer Rezepte diesen Unterschied für manche Menschen durchaus ausgleichen können.

Die Lieferkosten betragen etwa 4,99 € pro Box, und ich fand die Verwaltung von Bestellungen, Pausen oder Stornierungen über die Website oder die App eher einfach und intuitiv.

Schließlich sind die Willkommensaktionen oft interessant, um den Service kostengünstig kennenzulernen. Zum Zeitpunkt meines Tests bot Quitoque beispielsweise 75 € Rabatt, verteilt auf die ersten drei Wochen, also etwa 25 € Rabatt pro Box. Ich finde, dass man so das Konzept unter sehr guten Bedingungen testen kann, bevor man entscheidet, ob der Service wirklich zu den eigenen Gewohnheiten und dem eigenen Budget passt.

Unterm Strich finde ich das Preis-Leistungs-Verhältnis für eine Essensbox dieser Qualität ziemlich gut, auch wenn einige Premium-Rezepte die Rechnung schnell in die Höhe treiben können.