VORTEILE VON YERBA MATE
✓ Verbessert die Wachsamkeit und bekämpft Müdigkeit
✓ Ein starkes Antioxidans
✓ Fördert Gewichtsverlust
✓ Schützt den Körper vor Infektionen
✓ Hilft, Hypercholesterinämie zu bekämpfen
Was ist Yerba Maté ?
Der Yerba Mate wird auch „Paraguay-Tee“ oder „Tee der Jesuiten“ genannt. Die Pflanze gehört jedoch nicht zur gleichen Familie wie die Teepflanze. Der Yerba Mate (lateinisch Ilex Paraguariensis) stammt von einer typischerweise südamerikanischen Art aus der Familie der Stechpalmen. Es handelt sich um einen Strauch aus der Familie der Aquifoliaceae, dessen getrocknete Blätter zur Herstellung von Yerba Mate verwendet werden.
Er wird hauptsächlich in Argentinien angebaut und in Paraguay, und dort wird er auch am meisten konsumiert: Es ist das Lieblingsgetränk im südlichen Südamerika, von Brasilien bis Chile. Die Menschen dort trinken es den ganzen Tag aus einer Thermoskanne oder, traditioneller, aus einer Kalebasse mit einem gelochten Strohhalm.
Man spricht von Maté, wenn es um das Getränk geht, und von Yerba Mate, wenn es sich um das getrocknete Kraut selbst handelt. Der Maté wird traditionell von den Guarani-Indianern konsumiert (ebenfalls große Konsumenten von Guarana), die die Länder im Süden Amerikas vor der Ankunft der Kolonisten bewohnten. Die Entdecker, die von einem „Getränk, das glücklich macht“ hören, machten es in Spanien bekannt, wo es sehr beliebt wurde. Die Jesuiten, die sich in Paraguay ansiedelten, begannen dann ab dem 16. Jahrhundert, die Pflanze anzubauen.
Es ist wahr, dass Maté eine euphorisierende Wirkung durch das in ihm enthaltene Koffein hat – etwa 1 %: weniger als Kaffee, aber mehr als grüner Tee. Er enthält auch Theobromin, eine Substanz, die man auch in Kakao findet und die ein Wohlgefühl vermittelt.
Le yerba maté est intéressant d’un point de vue nutritionnel : il fournit de nombreux nutriments et vitamines sans apport de calorie, et il hydrate l’organisme lorsqu’il est consommé en infusion.
Saponoside sind das, was dem Maté seinen bitteren Geschmack verleiht, aber auch das, was ihm seine cholesterinsenkenden Eigenschaften verleiht.
Nährstoffzusammensetzung
- Substances actives stimulantes : xanthines, caféine, théobromine
- Composés anti-inflammatoires et antioxydants : des flavonoïdes, des saponosides et des polyphénols
- Vitamines A, B et C, magnésium et calcium
- 7 des 9 acides aminés dont le corps a besoin
Die Vorteile von Yerba Maté
⚡️ Améliore la vigilance et combat la fatigue
Yerba Mate ist ein starkes Anti-Müdigkeitsmittel. Natürlich ist es das enthaltene Koffein, das ihm diese Eigenschaft verleiht.
Der Koffeinkonsum hilft, Müdigkeit und Schläfrigkeit zu bekämpfen und verbessert die Wachsamkeit bei körperlicher oder geistiger Anstrengung.
Die Guarani-Indianer konsumieren traditionell Maté zu diesem Zweck, und wissenschaftliche Studien haben diese Wirkung bestätigt.
Diese Metaanalyse von 41 wissenschaftlichen Studien, die an Menschen durchgeführt und von der British Nutrition Foundation veröffentlicht wurde, zeigt, dass selbst eine moderate Dosis Koffein positive Auswirkungen auf die Stimmung, die kognitiven und körperlichen Leistungen und die Wahrnehmung von Müdigkeit hat.
🥝 Un puissant antioxydant
Mate besitzt leicht höhere antioxidative Eigenschaften als Grüntee, der bereits für seine antioxidative Wirkung bekannt ist. Er ermöglicht dem Organismus somit, gegen die Zellalterung anzukämpfen: ein starker Verbündeter sowohl in gesundheitlicher als auch in kosmetischer Hinsicht.
Diese veröffentlichte Studie der Universität von Illinois verglich die antioxidativen Kapazitäten von Grüntee, Mate sowie einer afrikanischen Pflanze, Ardisia Compressa. Die Forscher zeigten, dass die getrockneten Blätter des Yerba Mate polyphenolische Verbindungen und eine hohe antioxidative Kapazität aufwiesen.
🏃🏻♂️ Favorise la perte de poids
Koffein ist als Zutat in vielen Fettverbrennungsprodukten zu finden, um Cellulite zu bekämpfen oder wieder einen flachen Bauch zu erlangen.
Tatsächlich wirkt sie sowohl appetitzügelnd als auch stimulierend und regt den Körper dazu an, bei körperlicher Anstrengung mehr Kalorien zu verbrennen.
Man wird nicht allein durch den Konsum von Yerba Mate schlank, aber er kann helfen, die Gewichtsabnahme als Ergänzung zu regelmäßiger körperlicher Aktivität und einer ausgewogenen Ernährung zu unterstützen.
Diese schweizerische Studie, die von der Universität Lausanne an Männern und Frauen durchgeführt wurde, zeigte, dass Mate unter mehreren Pflanzenextrakten den größten Einfluss auf die Behandlung von Adipositas hatte.
🛡 Schützt den Körper vor Infektionen
Der hohe Gehalt von Yerba Mate an Polyphenolen ermöglicht es dem Körper, Entzündungen und Infektionen besser zu bekämpfen.
Diese amerikanische Studie, die von der University of Tennessee-Knoxville durchgeführt wurde, zeigte, dass eine hohe Menge Yerba Mate das Bakterium E. coli zu bekämpfen kann, das Lebensmittelvergiftungen und Durchfall verursacht. Diese weitere Studie, die 2007 von Forschern der University of Illinois durchgeführt wurde, zeigt, dass es möglicherweise dazu beitragen kann, gegen Darmparasiten vorzugehen.
Es handelt sich jedoch nur um Laborstudien, und weitere Untersuchungen sollten durchgeführt werden, um diese Wirkungen zu bestätigen.
🍳 Hilft gegen Hypercholesterinämie
Seine antioxidativen Verbindungen schützen den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und helfen, Hypercholesterinämie zu bekämpfen.
Diese Studie, die 2009 an 100 Personen von Forschern der Universität von Santa Catarina in Brasilien durchgeführt wurde, zeigte, dass der Konsum von 4 Tassen Yerba Mate über 40 Tage die Werte des „schlechten“ Cholesterins (LDL) der Patienten um 8,6 bis 13 % senken konnte.
Wie konsumiert man Yerba Mate?
Der Konsum von Mate in Südamerika
Yerba Mate, auch erva mate oder chimarrão in Brasilien genannt, wird je nach Region des Kontinents heiß oder kalt konsumiert. Er wird traditionell in einer Kalebasse (dem Mate) mit einem gelochten Strohhalm getrunken. Er kann pur oder gemischt mit anderen Kräutern konsumiert werden, wie in Paraguay, wo er mit Kamille und Anis getrunken wird.
Einige fügen ihm auch Milch oder Zitronensaft hinzu. Man kann ihn auch in Teebeuteln finden wie einen Kräutertee. In Südamerika wird Mate zu jeder Tageszeit getrunken, allein oder in der Gruppe als rituelles Getränk.
Yerba Mate als Superfood konsumieren
In Frankreich kann man die traditionelle Konsumweise übernehmen oder sie an den eigenen Lebensstil anpassen. Man kann Yerba Mate als Aufguss trinken, mit kochendem Wasser.
Vorsicht jedoch: zu heißer Mate, der mit dem traditionellen Strohhalm getrunken wird, kann Verbrennungen im Mund oder in der Speiseröhre verursachen.
Mate hat einen leicht bitteren Geschmack, der je nach Vorliebe gefällt oder missfällt. Man kann Zucker hinzufügen, verliert dabei jedoch die schlankmachende Wirkung des Yerba Mate.
Yerba Mate wird pur in Form getrockneter und geschnittener Blätter verkauft. Man findet es auch als Nahrungsergänzungsmittel in Kapseln.
Nachhaltig konsumieren: Bio- und fair gehandeltes Yerba Mate bevorzugen
✓ Es ist besser, Bio-Yerba Mate zu kaufen, um Pestizidrückstände zu vermeiden, zumal die Blätter lange aufgegossen werden.
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✓ La culture intensive du maté peut conduire à la déforestation dans les zones fragiles du Paraguay, du Brésil et de l’Argentine où il est le plus cultivé. On préfèrera donc un produit issu de cultures agro-forestières, pour contribuer au développement durable des régions de productions en Amérique du sud. Et si possible d’une filière équitable de manière à assurer un juste revenu au producteur.
Dosierung von Yerba Mate
Es ist besser, Yerba Mate morgens und mittags zu konsumieren, um schlafstörende Effekte wegen seines Koffeingehalts zu vermeiden. Experten empfehlen, 4 Tassen pro Tag zu konsumieren, um eine Wirkung auf die Gesundheit zu beobachten, also 4 g getrocknete Blätter pro 1 Liter Wasser.
In Kapselform sollte man nicht mehr als 6 Kapseln pro Tag einnehmen. Es wird jedoch empfohlen, den Rat eines Naturheilkundlers einzuholen, wenn man eine Kur mit Yerba-Mate-Kapseln durchführen möchte.
Südamerikaner konsumieren Mate ihr Leben lang, ohne dass dies gesundheitliche Probleme verursacht. Wenn man jedoch nicht daran gewöhnt ist, ist es zunächst ratsam, eine Kur von nicht mehr als 6 Wochen durchzuführen, um keine Koffeinabhängigkeit zu entwickeln.
Kontraindikationen und Nebenwirkungen von Yerba Mate
Yerba Mate sollte als Heilpflanze verwendet werden: Es ist wichtig, sie nicht zu missbrauchen, da sonst schädliche Nebenwirkungen für den Organismus auftreten können.
- La consommation excessive de maté peut provoquer des troubles du sommeil ou du stress. Dans tous les cas, on évite de consommer du maté le soir avant d’aller dormir. Il est déconseillé aux personnes souffrant de troubles cardiaques ou sous traitement pour des problèmes cardio-vasculaires.
- De même, le yerba maté, s’il possède un effet laxatif et aide à la digestion, peut provoquer des diarrhées s’il est consommé en quantités excessives. Dans tous les cas, respecter la posologie indiquée.
- Il est fortement déconseillé de consommer du maté en mélange avec de l’éphédra, une autre plante stimulante, sous peine de provoquer des troubles cardiaques pouvant être sévères.
Geschichte, Kultur und Markt von Yerba Mate
Yerba Mate ist ein Kraut, das zur Pharmakopöe und zu den rituellen Zutaten der Guarani-Indianer gehört. In den Anfangszeiten wurde es gekaut konsumiert. Der Konsum in Form eines Aufgusses kam später. Der Legende nach konnte ein alter Guarani-Häuptling wegen seines hohen Alters den Wanderungen seines Stammes nicht mehr folgen und blieb zusammen mit seiner Tochter zurück. Damit er seinem Stamm folgen konnte, bereitete seine Tochter ihm ein Heilmittel auf Yerba-Mate-Basis zu.
Als die spanischen Kolonisten um 1500 am Río de la Plata eintrafen, bemerkten sie, dass die Guarani-Indianer dieser Pflanze regelrecht süchtig waren. Sie probierten sie bald und integrierten sie in ihren Alltag. Der erste nachgewiesene Kontakt der Spanier mit Yerba Mate datiert aus dem Jahr 1554.
Die Jesuiten begannen daraufhin, sie in Paraguay und im Norden Argentiniens anzubauen und zu exportieren: Einige Missionen machten mit dem Handel dieser Pflanze ein Vermögen.
Heute existiert diese Pflanze kaum noch in freier Wildbahn wegen der intensiven Abholzung, die im Süden des Kontinents stattfindet. Der Primärwald, die Mata Atlântica, existiert dort nur noch in Spuren.
Der intensive Anbau von Yerba Mate ist ebenfalls eine Ursache dieser Abholzung: Konventioneller Mate (nicht biologisch) wird nämlich in Monokultur angebaut unter massivem Einsatz von Pestiziden. Eine umwelt- und waldfreundlichere Form des Yerba-Mate-Anbaus befindet sich in Entwicklung: sie sollte bevorzugt werden.
Dossier erstellt von Pauline Petit und Charlotte Jean
Quellen und wissenschaftliche Studien
Sonia Chandra, Elvira De Mejia Gonzalez, 2004, Polyphenolische Verbindungen, antioxidative Kapazität und Quinonreduktase-Aktivität eines wässrigen Extrakts von Ardisia compressa im Vergleich zu Mate (Ilex paraguariensis) und grünem Tee (Camellia sinensis).
A Martinet, K Hostettmann, Y Schutz, 1999. Thermogene Effekte kommerziell erhältlicher pflanzlicher Zubereitungen, die auf die Behandlung menschlicher Adipositas abzielen.
Kellie P Burris, P M Davidson, C Neal Stewart Jr, S Zivanovic, F M Harte, 2012. Wässrige Extrakte von Yerba Mate (Ilex paraguariensis) als natürliches Antimikrobiellum gegen Escherichia coli O157:H7 in einem mikrobiologischen Medium und in Apfelsaft mit pH 6,0.
C I Heck, E G de Mejia, 2007. Yerba-Mate-Tee (Ilex paraguariensis): eine umfassende Übersicht zur Chemie, gesundheitlichen Auswirkungen und technologischen Überlegungen.
Elayne C de Morais, Aliny Stefanuto, Graziela A Klein, Brunna C B Boaventura, Fernanda de Andrade, Elisabeth Wazlawik, Patrícia F Di Pietro, Marcelo Maraschin, Edson L da Silva, 2009. Der Konsum von Yerba Mate (Ilex paraguariensis) verbessert Serumlipidparameter bei gesunden dyslipidämischen Probanden und bewirkt eine zusätzliche Senkung des LDL-Cholesterins bei Personen unter Statintherapie.
