Ich freue mich, seit zehn Jahren in der fruchtbaren Landschaft der Bio zu arbeiten
Ich sage « la bio » und nicht « le bio », weil wir tatsächlich von Landwirtschaft sprechen, im Femininum! Aber auch von Philosophie und Ethik. Die Pioniere haben mir manchmal erzählt, wie sie früher Verachtung bzw. sogar Bosheit erfahren haben: In den 1970er- und 1980er-Jahren war die Bio eine glänzende, kontroverse und missverstandene Nische. Das Ausmaß und die Schwere der Verschmutzungen waren wenig bekannt, die Ressourcen schienen unerschöpflich, die Skandale im Lebensmittelsektor sollten erst noch kommen, die Menschen hatten die – grundlegende – Frage nach ihrer Gesundheit (Überleben?) und der ihrer Kinder nicht beherzt angepackt.
Heute floriert Bio: sie hat sich bereichert und entfaltet, viel Land, viele Herzen und ebenso viele Mägen erobert; sie ist bei weitem nicht perfekt oder ausgereift, aber sie inspiriert und muss nichts mehr beweisen.
Die Pioniere sind stolz, die Bioläden sind stets gut besucht, die wissenschaftlichen Studien, die ihre Vorteile zeigen, folgen aufeinander, die Samen werden wieder ausgesät, die alten Sorten verjüngen sich, die jungen Triebe der Bio-Bewegung vermehren sich, die Küche erneuert sich, die Winzer steigen ein, die Minister versuchen immer noch, sie zu verstehen.
Ich fühle mich der Bio verbunden
Ich sage es oft gleich zu Beginn, um auf die Kritiken zu antworten, die sagen werden, ich sei parteiisch. Ja, ich bin parteiisch, ich mag die Werte, die die Bio vertritt, ich mag die Männer und Frauen, die sie produzieren und verschönern, ich mag ihren pionierhaften, fröhlichen und engagierten Charakter. Manchmal habe ich die Bio verteidigt, als sie wegen ihrer tatsächlichen agronomischen und ernährungsbezogenen Vorteile angegriffen wurde; oft habe ich in diesen Angriffen, obwohl sie berechtigt sind, eine gewisse Undankbarkeit erkannt. Ja, Bio ist nicht perfekt, aber beginnen wir vielleicht damit, zu loben, was sie besser macht: die Türen, die sie öffnet, die Inspirationen, die sie bietet, und die notwendigen und tiefgreifenden Veränderungen, die sie in unserer Gesellschaft anstößt.
Eine systemische und ökologische Vision
Von der bodenständigen Bio, von der organischen Erde, bin ich durch meine Arbeit als CSR- und Ökologieberaterin zu einer Form von „Bio im Unternehmen“ und „organischen Organisationen“ übergegangen. Von der Gesundheit der Böden, der Landschaften, der Pflanzen, der Tiere, der Landwirte und Landwirtinnen bin ich zur Gesundheit der Beschäftigten, der Gemeinschaftsräume, der Projekte, der Produkte, der Besprechungen übergegangen.
Ich habe immer gedacht, dass sich der Biobereich nicht mit den (erheblichen) Anstrengungen der Landwirte und Landwirtinnen zufrieden geben kann.
Und die gesamte Branche musste sich auf denselben Grat begeben, herrlich markiert von den vier grundlegenden, hochaktuellen Werten: Gerechtigkeit, Vorsorge, Gesundheit und Ökologie, auf die wir näher eingehen können.
Ein umfassender, wegweisender und ehrgeiziger Unternehmenszweck
Die biologische Landwirtschaft positioniert sich seit ihren Anfängen als ökologische Alternative zur chemischen und verschmutzenden Landwirtschaft. Das Projekt letzterer ist vor allem auf Quantität ausgerichtet (wie man das Maximum bei den geringsten Kosten produziert), während sich die biologische Landwirtschaft von Anfang an an einem umfassenden Daseinszweck orientiert, der wegweisend und ambitioniert ist: den Menschen zu ernähren und dabei sowohl seine Gesundheit UND die des Planeten zu schützen. Diese ursprüngliche Daseinsberechtigung erinnert stark an die drei Ethiken der Permakultur, eine ökologische Bewegung, die in den 70er-Jahren entstanden ist und die weiter an Bedeutung gewinnt: Sorge für die Erde, Sorge für den Menschen und gerechtes Teilen.
Im Jahr 1972 (im gleichen Jahr wie die Veröffentlichung des berühmten Meadows-Berichts, der uns vor den Grenzen des Wachstums warnte) formulierte IFOAM daher vier grundlegende Prinzipien, die die absolut neuartige Fähigkeit der biologischen Landwirtschaft zeigten, die großen zeitgenössischen Herausforderungen zu verbinden : Gesundheit, Gerechtigkeit, Ökologie, Vorsorge.
- Das Prinzip der Gesundheit : die Gesundheit von Böden, Pflanzen, Tieren, Menschen und des Planeten zu erhalten und zu verbessern, als ein und unteilbares Ganzes.
- Das Prinzip der Ökologie : auf den Kreisläufen und lebenden ökologischen Systemen zu basieren, sich mit ihnen in Einklang zu bringen, sie zu imitieren und ihnen zu helfen, sich zu erhalten.
- Das Prinzip der Gerechtigkeit : auf Beziehungen aufzubauen, die Gerechtigkeit gegenüber der gemeinsamen Umwelt und den Lebenschancen gewährleisten.
- Das Vorsorgeprinzip: vorsichtig und verantwortungsbewusst handeln, um die Gesundheit und das Wohlbefinden der gegenwärtigen und zukünftigen Generationen sowie die Umwelt zu schützen.
Eine Regulierung und eine notwendige Verarmung
1992 hat die erste europäische Regelung für den ökologischen Landbau das Verdienst, die Praktiken zu vereinheitlichen und eine gemeinsame Sprache vorzuschlagen. Sie macht die Bio zur am stärksten kontrollierten und vertrauenswürdigsten Lebensmittelbranche.
Sie vereint alle nationalen Labels (darunter die nationale Marke AB, die 97 % der Franzosen erkennen und deren Schutz und Verteidigung vom INAO gewährleistet wird) unter einer einzigen Ägide: dem europäischen Label, auch l‚Eurofeuille genannt.
So entspricht das nationale AB-Label, wie auch die anderen Labels der europäischen Länder, heute dem europäischen Label.
Das ist auch eine erste Form der Vereinfachung und Verarmung der Bio-Kriterien, die unvermeidlich den Weg für eine Bio mit zwei Geschwindigkeiten öffnet :
– diejenige, die sich strikt auf die Einhaltung der Vorschriften (und ihre unzähligen Ausnahmen) beschränkt, diejenige, die einige als „bio-intensiv“ bezeichnen,
– diejenige, die den Weg weitergeht, die zweifelt, die voranschreitet, die wagt, die die Seele des Ökolandbaus ist, die sich von den grundlegenden Werten nährt und für die die Einhaltung der Vorschriften nur eine notwendige Formalität ist – oder anders ausgedrückt: die erste Stufe der Rakete.
Der Ökolandbau hat eine neue Richtung eröffnet.
Sie hat gezeigt, dass sie eine weitaus respektvollere Praxis ist als die konventionelle Landwirtschaft, deren Verwüstungen auf allen Ebenen (Bodengesundheit, Landschaften, Landwirtinnen und Landwirte, Verbraucherinnen und Verbraucher) immer besser dokumentiert werden. Sie setzt darauf, sich so nah wie möglich an der Natur zu orientieren. Sie ist eine der wichtigsten Inspirationsquellen für die Transformation zur Landwirtschaft von morgen, auf die wir alle warten: eine forstbasierte, biomimetische, solare und postfossile Landwirtschaft!
Viele Landwirtinnen und Landwirte sowie Unternehmen aus dem Bio-Bereich gehen diesen Weg weiter. Sie wissen, dass die Verarbeitung und/oder der Verkauf von Bio-Produkten ein enormer Schritt nach vorn für die Gesundheit, das Leben im Boden und das Gemeinwohl ist. Aber sie wissen, dass das nicht ausreicht.
Dass man auf dem Grat immer weitergehen muss.
Weitere landwirtschaftliche Qualitätssiegel….
Im Gefolge der Bio-Bewegung gibt es andere landwirtschaftliche Initiativen, doch keine kann sich mit dem Kontrollsystem der Bioprodukte brüsten: die Biodynamik, die noch stärker mit den Kreisläufen der Natur und der Regeneration der Böden spielt, das Label Rouge – das Produkte von höherer Qualität bietet, jedoch mit weniger strengen Vorgaben als das Bio-Label, das Label Bleu Blanc Coeur – ein privates Label, das stärker auf den ernährungsbezogenen Aspekt ausgerichtet ist.
Es sei darauf hingewiesen, dass die Permakultur, eine hochentwickelte Agronomie, die vom INRA genau beobachtet wird, heute kein Label hat.
Und CSR-Siegel in Unternehmen
Einige Unternehmen im Bio-Bereich statten sich auch mit einem sektorspezifischen RSE-Label aus, genannt Bioentreprisedurable. Sie arbeiten auf allen Ebenen: Verringerung der Auswirkungen industrieller Verschmutzung, Wohlbefinden am Arbeitsplatz, Geschlechtergleichstellung, Vielfalt, kollektive Intelligenz, Sensibilisierung der Verbraucher. Sie versuchen, ihre negativen Auswirkungen auf die Natur zu verringern und sogar positive zu schaffen.
Sie arbeiten an der Funktionsökonomie (anstatt eines Warenverkaufs den Verkauf einer Dienstleistung) und an der Kreislaufwirtschaft (die Abfälle anderer als Rohstoffe zu nutzen).
Sie versuchen, einen positiven Kreislauf aus Freiheit, Verantwortung, Vertrauen und Initiative zu schaffen. Sie erkennen die lebenswichtige Notwendigkeit, ihre Grenzen zu öffnen: Ihre Membranen werden dann zu Austauschflächen wie bei lebenden Zellen, um Energie und Innovationen am Rande zu erfassen. Genauso wie auf einem Feld ein Landwirt vom Rand, vom Graben oder von der Hecke eine Sorte mitbringt, die ihn interessiert, einzigartig und an sein Terroir angepasst ist.
Die Vorteile dieser Maßnahmen CSR (gesellschaftliche Verantwortung der Unternehmen), die das ursprüngliche Bio-Projekt fortführen, sind vielfältig innerhalb des Unternehmens (Engagement, Zusammenhalt, Leistungsfähigkeit, Risikomanagement, Freude an der Arbeit usw.), ebenso nach außen (erfüllte Kundenerwartungen, Qualität, Bekanntheit, Respekt vor der Natur, Sensibilisierung usw.). Diese Stärken nähren jeweils in ihrem Rahmen und ermöglichen es diesen Unternehmen, das Beste der Bio im Respekt vor der Natur, dem Menschen, dem Boden und den kommenden Generationen anzubieten.
Jeder ist also aufgefordert, Verantwortung zu übernehmen und im Rahmen seiner Möglichkeiten und Wünsche die Landwirtschaften und Unternehmen zu unterstützen, die das Lebendige am meisten respektieren, nicht die vollkommensten, sondern die inspirierendsten für die ökologischen Transformationen, die wir heute gemeinsam anstoßen müssen.
Quellen und Empfehlungen zur weiterführenden Lektüre
« Der ökologische Landbau : ein Gewinn für das Klima », Notiz der Agence Bio, 06/08/15
« Welchen Beitrag leistet die französische Landwirtschaft zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen ? » Juli 2013, INRA
Studie des FIBL « AB und Biodiversität » : https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1547-biodiversite.pdf
Studie des CNRS zur Biodiversität : http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/dosbiodiv/?pid=decouv_chapC_p5_d1&zoom_id=zoom_d1_2
Que choisir / Nr. Oktober 2016
Quantifizierung und wirtschaftliche Bewertung der Externalitäten des ökologischen Landbaus – Bericht INRA & ITAB
Lairon, D. (2009). Die Qualität der Produkte des ökologischen Landbaus. Innovations Agronomiques, 4, 281- 287
« Organische Produktion verbessert die ernährungsphysiologische Qualität der Milch durch Verschiebung der Fettsäurezusammensetzung: Eine landesweite 18‑monatige Studie in den USA », 2013
Buch « Bio essen, das ist besser! Neue wissenschaftliche Belege », Claude Aubert, Denis Lairon, André Lefebvre, 2012
« Ernährungs- und Gesundheitsbewertung von Lebensmitteln aus dem ökologischen Landbau », AFSSA, 2003
Also, was essen wir ? von Laurent Chevallier und Claude Aubert, Fayard, 2009
Michel de Lorgeril, Bio essen, kluge Vorsicht. Le Monde, August 2009
Lüften wir den Schleier über die von Pestiziden zerstörten Leben. Le Monde, Dezember 2016
