La mia opinione in sintesi
Ho trovato che Recettes & Cabas si distinguesse per la qualità e la freschezza dei suoi ingredienti, così come per il suo impegno a favore dei prodotti locali e di stagione. Mi è piaciuto l’equilibrio nutrizionale delle ricette, l’abbondanza di alcune porzioni e la semplicità della cucina proposta.
D’altra parte, la scelta di ricette resta più limitata rispetto ad alcuni concorrenti e le spese di spedizione pesano sul prezzo.
Questo box è adatto alle persone che cercano prodotti freschi, ben selezionati e una cucina familiare di qualità.
Recettes & Cabas: 3,75/5
Nutrizione : ★★★★★ 4,5
Ingredienti : ★★★★☆ 3,5
Prezzo : ★★★☆☆ 3,25
Esperienza : ★★★★☆ 3,5
Ambiente : ★★★★☆ 4,25
Servizio clienti : ★★★★☆ 4
Vantaggi
- Prodotti freschi e di buona qualità
- Forte valorizzazione dei produttori locali
- Ricette elaborate a partire da prodotti di stagione
- Livello molto basso di ultra-processamento
- Porzioni di verdure interessanti
- Cucina familiare, semplice e golosa
- Buona qualità gustativa delle ricette
- Grande flessibilità degli ordini senza abbonamento vincolante
- Buon servizio clienti
- Impronta di carbonio indicata per le ricette
Svantaggi
- Scelta di ricette limitata ogni settimana
- Costi di consegna elevati
- Pochi marchi ufficiali (Bio, Label Rouge, MSC…)
- Alcune schede ricetta mancano di precisione
- Assenza di applicazione mobile
- Immagini delle ricette talvolta lontane dal risultato ottenuto
- Gestione degli imballaggi migliorabile
Recettes & Cabas
Fondata a Lione nel 2011, Recettes & Cabas fa parte dei pionieri francesi delle box pasto da cucinare a casa.
Il marchio si distingue per un posizionamento molto orientato verso le filiere corte, i prodotti locali e la cucina di stagione. Laddove alcuni concorrenti puntano su una scelta molto ampia di ricette o su piatti particolarmente originali, Recettes & Cabas privilegia una cucina più semplice, più familiare e maggiormente centrata sulla qualità degli ingredienti.
Il marchio mette in particolare in evidenza:
- prodotti prevalentemente francesi;
- frutta e verdura di stagione;
- partnership con produttori locali;
- una cucina ispirata al fatto in casa.
Dopo diversi test di box pasto, ho trovato che Recettes & Cabas avesse un’identità piuttosto diversa da quella di HelloFresh, Quitoque o Les Commis. L’accento è chiaramente posto sulla freschezza dei prodotti, sulla stagionalità e sull’approvvigionamento locale piuttosto che sulla moltiplicazione delle ricette o sulle mode culinarie del momento.
Questo approccio sedurrà in particolare le persone sensibili all’origine dei prodotti e a un’alimentazione più vicina alla cucina familiare tradizionale.
Metodologia
Per farmi un’opinione concreta, ho testato Recettes & Cabas per una settimana con una box per 2 persone comprendente 4 ricette diverse :
- un gratin di ravioles ai funghi accompagnato da carote grattugiate ;
- un filetto di tacchino grigliato e le sue zucchine al pesto di menta ;
- un filetto di orata accompagnato da una julienne di verdure saltate in padella ;
- dei noodles Dandan al maiale e salsa tahini.
L’obiettivo era scoprire ricette varie per valutare sia la qualità nutrizionale, la qualità degli ingredienti, la facilità di preparazione, il gusto dei piatti e l’esperienza complessiva offerta dal marchio.
Per valutare il marchio, mi sono innanzitutto interessato alla qualità nutrizionale delle ricette. In quanto dietista-nutrizionista, volevo vedere se i piatti fossero realmente equilibrati nella vita quotidiana, con abbastanza proteine, verdure e un buon equilibrio complessivo tra carboidrati, grassi e fibre. Ho anche osservato l’eventuale presenza di prodotti trasformati e di additivi.
Mi sono soffermato anche su la qualità degli ingredienti e il sourcing. Ho osservato la freschezza dei prodotti alla consegna, lo stato delle verdure, l’origine delle carni, ma anche il livello di trasparenza del marchio riguardo alla provenienza degli ingredienti.
Il prezzo faceva anch’esso parte dei criteri importanti del test. Ho valutato il costo reale del servizio tenendo conto del prezzo dei pasti, degli eventuali costi di consegna e della flessibilità proposta. Più la tariffa è elevata, più il punteggio di questa dimensione è basso.
Ho anche valutato l’esperienza culinaria e la praticità delle ricette: chiarezza delle schede cucina, tempo reale di preparazione, semplicità dei passaggi, piacere di cucinare e sapore finale dei piatti.
L’impatto ambientale era un altro punto essenziale. Le porzioni pre-dosate consentono chiaramente di limitare lo spreco alimentare, ma generano anche molti imballaggi. Ho quindi osservato la quantità di confezioni utilizzate, la stagionalità dei prodotti e gli impegni ambientali evidenziati dal marchio.
Infine, ho preso in considerazione l’esperienza utente nel suo insieme: qualità dell’applicazione, gestione degli ordini, monitoraggio delle consegne, facilità nel sospendere l’abbonamento e reattività del servizio clienti. Perché, alla fine, un box pasti non si riduce solo alle ricette, ma a tutta l’esperienza che le accompagna.
Ogni dimensione ha ricevuto un punteggio su 10.
Ho effettuato una media ponderata delle 6 dimensioni e poi ho riportato il risultato su 5. Poiché non tutti i criteri hanno la stessa importanza, la qualità nutrizionale e la dimensione prezzo sono state valorizzate maggiormente.
Ponderazione utilizzata:
- Qualità nutrizionale: 25 %
- Origine e qualità degli ingredienti: 20 %
- Prezzo: 25 %
- Esperienza culinaria: 20 %
- Impatto ambientale: 5 %
- Servizio clienti: 5 %
1. Qualità nutrizionale: 4,4/5
Sono rimasto piacevolmente sorpreso da la qualità nutrizionale delle ricette proposte da Recettes & Cabas. Il marchio propone anche diverse ricette vegetariane oltre a opzioni senza glutine, permettendo di rispondere a differenti esigenze e preferenze alimentari.
A differenza di alcune box pasti che puntano talvolta su ricette molto ricche o molto golose, qui ho trovato un approccio più vicino all’equilibrio alimentare di tutti i giorni. Le ricette si basano principalmente su prodotti grezzi, poco trasformati, con un posto importante dato alle verdure di stagione.
Le porzioni di verdure mi sono sembrate particolarmente generose nell’insieme delle ricette testate. I piatti associano generalmente una fonte di proteine, verdure e un grasso di qualità, il che consente di ottenere pasti complessivamente equilibrati.
La bassa presenza di prodotti ultratrasformati costituisce anch’essa un punto positivo. Gli ingredienti sono semplici, riconoscibili e contengono pochissimi additivi o ingredienti industriali.
Un altro punto interessante: la maggior parte delle ricette presenta un Nutri-Score compreso tra A e B, il che rimane coerente con l’obiettivo di proporre pasti equilibrati e adatti alla vita quotidiana.
L’apporto energetico rimane relativamente variabile a seconda delle ricette. Nei piatti che ho analizzato, si colloca generalmente tra 350 e 700 kcal per porzione. Questa fascia mi sembra coerente con i fabbisogni della maggior parte della popolazione per un pasto principale, lasciando al tempo stesso una certa flessibilità in base al livello di attività fisica di ciascuno.
Il principale punto migliorabile riguarda alcune ricette che non includono una fonte di carboidrati amidacei. Era in particolare il caso del filetto di orata e del filetto di tacchino alla griglia che ho testato. Sebbene questi piatti siano ricchi di verdure e ben equilibrati dal punto di vista nutrizionale, l’assenza di carboidrati amidacei potrà risultare un po’ insufficiente per le persone fisicamente più attive o con esigenze energetiche maggiori.
Alla fine, ho trovato le ricette ben strutturate dal punto di vista nutrizionale, con un buon equilibrio generale e una vera volontà di mettere in evidenza prodotti semplici e di qualità.
2. Qualità degli ingredienti e del sourcing: 3,5/5
Già alla ricezione della box, i prodotti erano particolarmente freschi e visivamente attraenti. Le verdure erano di buona qualità e questa prima impressione è stata confermata durante la preparazione delle diverse ricette.
Il marchio mette fortemente in evidenza le filiere corte e i produttori locali, principalmente situati nella regione Auvergne-Rhône-Alpes. Questo approccio si ritrova nell’insieme della sua comunicazione e contribuisce a dare una vera identità all’offerta. Ho trovato interessante anche l’accento posto sui prodotti di stagione. Le ricette sembrano essere elaborate in funzione delle disponibilità del momento.
Tuttavia, alcune limitazioni meritano di essere sottolineate. Alcune ricette richiedono ingredienti la cui origine non è chiaramente indicata. Era il caso, in particolare, dello zenzero o del pak choi utilizzati in alcune preparazioni. Allo stesso modo, diversi prodotti di drogheria forniti sfusi, come il tahini o la salsa di soia, a volte mancano di tracciabilità, poiché non è sempre possibile conoscere con precisione il loro luogo di produzione o la loro provenienza.
Le schede ricetta mettono regolarmente in evidenza i produttori partner e indicano l’origine di molti ingredienti, il che apporta una dimensione più autentica rispetto ad alcune box pasto più industrializzate.
Al contrario, la presenza di marchi ufficiali (Bio, Label Rouge, MSC, ecc.) rimane relativamente limitata. Anche se la qualità percepita è buona, un maggior numero di certificazioni consentirebbe di rafforzare ulteriormente la credibilità dell’approccio.
Alla fine, Recettes & Cabas propone ingredienti freschi e di qualità, con una reale volontà di privilegiare le filiere corte e i prodotti di stagione. Alcuni sforzi aggiuntivi in materia di tracciabilità e certificazioni permetterebbero tuttavia di migliorare ulteriormente l’esperienza.
3. Esperienza culinaria: 3,5/5
Recettes & Cabas propone un’esperienza culinaria diversa da quella di molti concorrenti.
Laddove alcune box pasti puntano sulla quantità con diverse decine di ricette disponibili ogni settimana, Recettes & Cabas fa la scelta di una selezione più ristretta. Durante il mio test, venivano proposte solo una decina di ricette. Questa scelta limitata può essere percepita come uno svantaggio per le persone che amano variare molto regolarmente i propri pasti.
D’altra parte, ho trovato le ricette coerenti e ben pensate. La cucina proposta è semplice, familiare. Si è più in una logica di cucina quotidiana che in una ricerca di originalità.
I tempi di preparazione indicati sono vicini alla realtà. Alcune ricette richiedevano un po’ più di tempo del previsto, ma le differenze restavano ragionevoli.
Per quanto riguarda le schede ricetta, il mio giudizio è più sfumato. Restano facili da seguire e indicano l’origine di molti ingredienti. D’altra parte, a volte ho trovato che alcuni passaggi mancassero di precisione. Le schede non indicano inoltre il materiale necessario e i valori nutrizionali non sono disponibili direttamente. Infine, le foto non riflettono sempre perfettamente il risultato finale ottenuto.
Dal punto di vista del gusto, ho apprezzato molto le ricette testate. Il gratin di ravioli ai funghi era particolarmente confortante, mentre il filetto di tacchino al pesto di menta e la orata accompagnata da verdure di stagione offrivano pasti semplici ma molto efficaci. Anche le tagliatelle Dandan con maiale e salsa tahini erano riuscite, con sapori originali e golosi.
Ho trovato anche le porzioni soddisfacenti. Alcune ricette, in particolare le tagliatelle Dandan o il gratin di ravioli, erano persino più abbondanti del necessario.
Nel complesso, Recettes & Cabas propone una cucina semplice, familiare e di qualità, sostenuta da buoni prodotti. La scelta limitata di ricette e alcune imperfezioni nelle schede impediscono tuttavia al marchio di ottenere un voto più alto.
4. Imballaggio e impatto ambientale : 4,25/5
L’impegno ambientale costituisce uno dei punti di forza di Recettes & Cabas.
Fin dal ricevimento della box, l’approccio si distingue da quello di alcuni concorrenti. L’insieme dà più l’impressione di ricevere un cesto del mercato che una box pasto.
La maggior parte degli imballaggi è in cartone riciclabile e i prodotti sono poco imballati. Anche se della plastica resta presente per alcuni ingredienti, in particolare le salse o i prodotti liquidi.
Ho tuttavia rilevato un piccolo punto migliorabile: i prodotti freschi sono raggruppati in un sacchetto di plastica separato dal resto degli ingredienti. Questa separazione facilita senza dubbio la logistica e la conservazione, ma genera un rifiuto supplementare che probabilmente potrebbe essere evitato o sostituito da una soluzione più sostenibile.
Il marchio mette anche in evidenza le filiere corte, i prodotti locali e la stagionalità delle ricette. Questo approccio contribuisce a ridurre l’impronta ambientale complessiva dei pasti proposti.
Ho apprezzato anche il fatto che l’impronta di carbonio sia calcolata per ogni ricetta, il che testimonia una reale volontà di sensibilizzazione raramente osservata nelle altre box pasti.
Lo spreco alimentare resta limitato grazie agli ingredienti pre-dosati. Alcune porzioni possono essere leggermente generose, ma le quantità restano ben bilanciate.
Infine, per gli abitanti dell’area di Lione, Recettes & Cabas va ancora oltre proponendo le sue consegne in borse riutilizzabili recuperate durante gli ordini successivi. Un’iniziativa particolarmente pertinente che consente di ridurre in modo significativo i rifiuti di imballaggio.
Alla fine, anche se alcuni imballaggi di plastica restano presenti, Recettes & Cabas agisce positivamente sul piano ambientale, grazie alle sue iniziative concrete a favore dell’economia circolare.
Recettes & Cabas ottiene quindi il punteggio di 8,5/10 per il suo impatto ambientale.
5. Servizio clienti ed esperienza utente: 4/5
Ho trovato soddisfacente l’esperienza cliente proposta da Recettes & Cabas.
Durante il mio test, un ingrediente principale mancava dalla ricetta delle tagliatelle Dandan: il pak choi. Ho quindi contattato il servizio clienti per segnalare il problema.
La risposta è stata relativamente rapida e chiara. Mi è stato proposto un buono per compensare l’ingrediente mancante. Anche se personalmente avrei preferito un rimborso, ho apprezzato la reattività del team e la presa in carico del problema.
Il marchio è raggiungibile tramite diversi canali: telefono, email, WhatsApp, social media e FAQ. Questa varietà facilita gli scambi in caso di bisogno.
L’interfaccia del sito internet è semplice e funzionale. La navigazione è intuitiva e consente di gestire facilmente i propri ordini. Tuttavia, a differenza di alcuni concorrenti, Recettes & Cabas non dispone di un’app mobile dedicata, il che può rappresentare un lieve svantaggio per alcuni utenti.
Per quanto riguarda la consegna, il monitoraggio è assicurato da Chronofresh ed è andato senza difficoltà durante il mio test. I prodotti sono arrivati freschi e ben confezionati.
Alla fine, nonostante alcuni margini di miglioramento, in particolare per quanto riguarda la gestione degli incidenti o l’assenza di un’app mobile, l’esperienza cliente resta molto soddisfacente.
Recettes & Cabas ottiene quindi il punteggio di 8/10 per il servizio clienti e l’esperienza utente.
6. Prezzo: 3,25/5
È probabilmente su questo criterio che Recettes & Cabas risulta meno interessante.
Da un lato, la qualità degli ingredienti è indiscutibile. I prodotti sono freschi, per lo più francesi, di stagione e provenienti da filiere relativamente corte. Questo impegno ha inevitabilmente un costo e spiega in parte il posizionamento tariffario del marchio.
D’altra parte, il prezzo finale è relativamente elevato rispetto all’offerta proposta.
Durante il mio test, il costo si aggirava intorno a 8,35 € a persona e a pasto, a cui si aggiungevano spese di consegna comprese tra 11 € e 16 € a seconda delle situazioni. Queste spese rappresentano un costo aggiuntivo importante e penalizzano chiaramente il punteggio finale.
Tuttavia viene offerto uno sconto di 20 € al primo ordine. Questa offerta consente di compensare le spese di consegna e di scoprire il servizio in buone condizioni.
La flessibilità rimane inoltre un vero punto di forza. A differenza di molte box pasti, non è necessario sottoscrivere un abbonamento vincolante. È possibile ordinare occasionalmente, mettere in pausa o annullare in qualsiasi momento senza costi aggiuntivi.
Alla fine, anche se la qualità è presente, il prezzo complessivo rimane piuttosto elevato, soprattutto a causa delle spese di consegna. Recettes & Cabas attirerà soprattutto i consumatori che privilegiano la qualità dei prodotti, l’origine degli ingredienti e la praticità piuttosto che la ricerca del prezzo più basso.
