VORTEILE VON YERBA MATÉ
✓ Verbessert die Wachsamkeit und bekämpft Müdigkeit
✓ Ein starkes Antioxidans
✓ Fördert Gewichtsverlust
✓ Schützt den Körper vor Infektionen
✓ Hilft, Hypercholesterinämie zu bekämpfen
Was ist Yerba Maté?
Der Yerba Maté wird auch „Paraguay-Tee“ oder „Jesuiten-Tee“ genannt. Die Pflanze gehört jedoch nicht zur selben Familie wie der Teestrauch. Der Yerba Maté (lateinisch, Ilex Paraguariensis) stammt von einer typisch südamerikanischen Art aus der Familie der Stechpalmen. Es handelt sich um einen Strauch aus der Familie der Aquifoliaceae, dessen Blätter getrocknet zur Herstellung von Yerba Maté verwendet werden.
Er wird hauptsächlich in Argentinien angebaut und in Paraguay, und dort wird er auch am meisten konsumiert: es ist das Lieblingsgetränk im Süden Südamerikas, von Brasilien bis Chile. Die Einwohner trinken ihn den ganzen Tag aus einer Thermoskanne oder, traditioneller, aus einer Kalebasse mit einem gelochten Strohhalm.
Man spricht von Maté, wenn es um das Getränk geht, und von Yerba Mate, wenn es sich um das getrocknete Kraut handelt. Der Maté wird traditionell von den Guarani-Indianern konsumiert (ebenfalls große Verbraucher von Guarana), die das Land Südamerikas vor der Ankunft der Kolonisten bewohnten. Die Entdecker, die von einem „Glücksgetränk“ hören, machten es in Spanien bekannt, wo es großen Anklang fand. Die Jesuiten, die sich in Paraguay niederließen, begannen im 16. Jahrhundert damit, die Pflanze anzubauen.
Es ist wahr, dass Maté dank des enthaltenen Koffeins eine euphorisierende Wirkung hat – etwa 1 %: weniger als Kaffee, aber mehr als grüner Tee. Er enthält auch Theobromin, eine Substanz, die auch in Kakao vorkommt und ein Wohlgefühl vermittelt.
Yerba Mate ist ernährungsphysiologisch interessant: Es liefert zahlreiche Nährstoffe und Vitamine ohne Kalorienzufuhr und versorgt den Körper mit Flüssigkeit, wenn es als Aufguss konsumiert wird.
Die Saponoside sind es, die dem Maté seinen bitteren Geschmack verleihen, aber auch diejenigen, die ihm seine cholesterinsenkenden Eigenschaften verleihen.
Nährstoffzusammensetzung
- Substances actives stimulantes : xanthines, caféine, théobromine
- Composés anti-inflammatoires et antioxydants : des flavonoïdes, des saponosides et des polyphénols
- Vitamines A, B et C, magnésium et calcium
- 7 des 9 acides aminés dont le corps a besoin
Die Vorteile von Yerba Maté
⚡️ Verbessert die Wachsamkeit und bekämpft Müdigkeit
Yerba Mate ist ein starkes Anti-Müdigkeitsmittel. Natürlich ist es das enthaltene Koffein, das ihm diese Wirkung verleiht.
Der Konsum von Koffein hilft, Müdigkeit und Schläfrigkeit zu bekämpfen und verbessert die Wachsamkeit bei körperlicher oder geistiger Anstrengung.
Die Guarani-Indianer konsumieren Maté traditionell zu diesem Zweck, und wissenschaftliche Studien haben diese Wirkung bestätigt.
Diese Metaanalyse von 41 wissenschaftlichen Studien, die an Menschen durchgeführt und von der British Nutrition Foundation veröffentlicht wurde, zeigt, dass schon eine mäßige Dosis Koffein positive Auswirkungen auf die Stimmung, die kognitiven und körperlichen Leistungen und die Wahrnehmung von Müdigkeit hat.
🥝 Ein starkes Antioxidans
Der Maté besitzt antioxidative Eigenschaften, die leicht über denen des grünen Tees liegen, der bereits für seine antioxidative Wirkung bekannt ist. Er ermöglicht dem Körper, dem Altern der Zellen entgegenzuwirken: ein starker Verbündeter sowohl in gesundheitlicher als auch in kosmetischer Hinsicht.
Diese veröffentlichte Studie der University of Illinois verglich die antioxidativen Kapazitäten von grünem Tee, Maté sowie einer afrikanischen Pflanze, Ardisia Compressa. Die Forscher zeigten, dass die getrockneten Blätter des Yerba-Maté polyphenolische Verbindungen und eine hohe antioxidative Kapazität besitzen.
🏃🏻♂️ Fördert die Gewichtsabnahme
Koffein findet sich als Inhaltsstoff in zahlreichen Fettverbrennungsprodukten, zur Bekämpfung von Cellulite oder um einen flachen Bauch wiederzuerlangen.
Tatsächlich wirkt es sowohl als Appetitzügler als auch regt es den Körper dazu an, bei körperlicher Anstrengung mehr Kalorien zu verbrennen.
Allein durch den Konsum von Yerba-Maté wird man nicht schlank, aber er kann helfen, die Gewichtsabnahme als Ergänzung zu regelmäßiger körperlicher Aktivität und einer ausgewogenen Ernährung zu fördern.
Diese schweizerische Studie, die von der Universität Lausanne an Männern und Frauen durchgeführt wurde, zeigte, dass unter mehreren Pflanzenextrakten Maté den größten Einfluss auf die Behandlung von Fettleibigkeit hatte.
🛡 Schützt den Organismus vor Infektionen
Der hohe Gehalt an Polyphenolen im Yerba Mate ermöglicht dem Körper, besser gegen Entzündungen und Infektionen anzukämpfen.
Diese amerikanische Studie, die von der University of Tennessee-Knoxville durchgeführt wurde, zeigte, dass eine hohe Menge Yerba Mate dazu beitragen kann, gegen das Bakterium E. coli, das für Lebensmittelvergiftungen und Durchfall verantwortlich ist. Diese andere Studie, die 2007 von Forschern der University of Illinois durchgeführt wurde, zeigt, dass sie Auswirkungen im Kampf gegen Darmparasiten haben könnte.
Es handelt sich jedoch nur um Laborstudien, und weitergehende Forschungen sollten durchgeführt werden, um diese Effekte zu bestätigen.
🍳 Hilft, Hypercholesterinämie zu bekämpfen
Seine antioxidativen Verbindungen schützen den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und helfen, Hypercholesterinämie zu bekämpfen.
Diese Studie, die 2009 an 100 Personen von Forschern der Universität Santa Catarina in Brasilien durchgeführt wurde, zeigte, dass der Konsum von 4 Tassen Yerba Mate über 40 Tage die „schlechten“ Cholesterinwerte (LDL) der Patienten um 8,6 bis 13 % senkte.
Wie konsumiert man Yerba Maté?
Der Konsum von Maté in Südamerika
Yerba Mate, auch erva mate oder chimarrão in Brasilien genannt, wird je nach Region des Kontinents warm oder kalt konsumiert. Er wird traditionell in einer Kalebasse (dem Mate) mit einem gelochten Strohhalm getrunken. Er kann pur oder gemischt mit anderen Kräutern konsumiert werden, wie in Paraguay, wo er mit Kamille und Anis getrunken wird.
Manche fügen auch Milch oder Zitronensaft hinzu. Man kann ihn auch in Teebeuteln wie Kräutertee finden. In Südamerika wird Mate jederzeit am Tag getrunken, allein oder in der Gruppe als rituelles Getränk.
Yerba Maté als Superfood konsumieren
In Frankreich kann man die traditionelle Konsumweise übernehmen oder an unseren Lebensstil anpassen. Man kann Yerba Mate als Aufguss konsumieren, mit kochendem Wasser.
Vorsicht: Zu heißer Mate, der mit dem traditionellen Trinkrohr getrunken wird, kann Verbrennungen im Mund oder in der Speiseröhre verursachen.
Mate hat einen leicht bitteren Geschmack, der je nach Vorliebe gefällt oder nicht. Man kann Zucker hinzufügen, aber dabei geht die schlankmachende Wirkung des Yerba Mate verloren.
Yerba Mate wird pur in Form von getrockneten und zerkleinerten Blättern verkauft. Man findet es auch als Nahrungsergänzungsmittel in Kapselform.
Nachhaltig konsumieren: Bio- und fair gehandeltes Yerba Maté bevorzugen
✓ Es ist besser, Bio-Yerba Mate zu kaufen, um Pestizidrückstände zu vermeiden, zumal die Blätter lange ziehen.
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✓ Der intensive Anbau von Mate kann in den empfindlichen Gebieten Paraguays, Brasiliens und Argentiniens, wo er am meisten angebaut wird, zur Abholzung führen. Daher sollte man ein Produkt aus agroforstwirtschaftlichem Anbau bevorzugen, um zur nachhaltigen Entwicklung der Anbauregionen in Südamerika beizutragen. Und wenn möglich aus einer fairen Lieferkette, um dem Produzenten ein gerechtes Einkommen zu sichern.
Dosierung von Yerba Maté
Es ist besser, Yerba Mate morgens und mittags zu konsumieren, um Schlafstörungen wegen seines Koffeingehalts zu vermeiden. Fachleute empfehlen, davon 4 Tassen pro Tag zu trinken, um eine Wirkung auf die Gesundheit zu beobachten, also 4 g getrocknete Blätter pro 1 Liter Wasser.
In Kapselform sollte man nicht mehr als 6 Kapseln pro Tag einnehmen. Es wird jedoch empfohlen, den Rat eines Heilpraktikers zu befolgen, wenn man eine Kur mit Yerba-Mate-Kapseln durchführen möchte.
Südamerikaner konsumieren Mate ihr ganzes Leben lang, ohne dass dies gesundheitliche Probleme verursacht. Wenn man jedoch nicht daran gewöhnt ist, ist es zunächst besser, die Kur auf nicht mehr als 6 Wochen zu begrenzen, um keine Koffeinabhängigkeit zu entwickeln.
Kontraindikationen und Nebenwirkungen von Yerba Maté
Yerba Mate sollte als Heilpflanze konsumiert werden: Man sollte es nicht missbrauchen, da sonst schädliche Nebenwirkungen für den Organismus auftreten können.
- La consommation excessive de maté peut provoquer des troubles du sommeil ou du stress. Dans tous les cas, on évite de consommer du maté le soir avant d’aller dormir. Il est déconseillé aux personnes souffrant de troubles cardiaques ou sous traitement pour des problèmes cardio-vasculaires.
- De même, le yerba maté, s’il possède un effet laxatif et aide à la digestion, peut provoquer des diarrhées s’il est consommé en quantités excessives. Dans tous les cas, respecter la posologie indiquée.
- Il est fortement déconseillé de consommer du maté en mélange avec de l’éphédra, une autre plante stimulante, sous peine de provoquer des troubles cardiaques pouvant être sévères.
Geschichte, Kultur und Markt von Yerba Maté
Yerba Mate ist ein Kraut, das zur Pharmakopöe und zu den rituellen Zutaten der Guarani-Indianer gehört. Anfangs wurde es gekaut konsumiert. Der Konsum in Form eines Aufgusses kam später. Der Legende nach blieb ein alter Guarani-Häuptling, der wegen seines hohen Alters den Wanderungen seines Stammes nicht mehr folgen konnte, zusammen mit seiner Tochter zurück. Damit er seinem Stamm folgen konnte, bereitete seine Tochter ihm dann ein Heilmittel auf Basis von Yerba Mate.
Als die spanischen Kolonisatoren um 1500 am Río de la Plata ankamen, bemerkten sie, dass die Guarani-Indianer wahrhaft süchtig nach dieser Pflanze waren. Sie zögerten nicht, sie zu probieren und in ihren Alltag zu integrieren. Der erste nachgewiesene Kontakt der Spanier mit Yerba Mate datiert von 1554.
Die Jesuiten begannen daraufhin, die Pflanze in Paraguay und im Norden Argentiniens anzubauen und zu exportieren: Einige Missionen machten ein Vermögen durch den Handel mit dieser Pflanze.
Aujourd’hui, cette plante n’existe quasiment plus à l’état sauvage à cause de la déforestation intensive qui a lieu dans le sud du continent. La forêt primaire, la mata atlântica, n’y existe plus qu’à l’état de traces.
La culture intensive du yerba maté est également une cause de cette déforestation : le maté conventionnel (non bio) est en effet cultivé en monoculture à grands renforts de pesticides. Une culture du yerba maté plus respectueuse de l’environnement et de la forêt est en cours de développement : elle est à privilégier.
Dossier réalisé par Pauline Petit et Charlotte Jean
Sources et études scientifiques
Sonia Chandra, Elvira De Mejia Gonzalez, 2004, Polyphenolische Verbindungen, antioxidative Kapazität und Quinonreduktase-Aktivität eines wässrigen Extrakts von Ardisia compressa im Vergleich zu Mate (Ilex paraguariensis) und grünem Tee (Camellia sinensis).
A Martinet, K Hostettmann, Y Schutz, 1999. Thermogene Effekte kommerziell erhältlicher pflanzlicher Präparate zur Behandlung von Adipositas beim Menschen.
Kellie P Burris, P M Davidson, C Neal Stewart Jr, S Zivanovic, F M Harte, 2012. Wässrige Extrakte von Yerba Mate (Ilex paraguariensis) als natürliches antimikrobielles Mittel gegen Escherichia coli O157:H7 in einem mikrobiologischen Medium und in Apfelsaft mit pH 6,0.
C I Heck , E G de Mejia, 2007. Yerba Mate-Tee (Ilex paraguariensis): eine umfassende Übersicht über Chemie, gesundheitliche Auswirkungen und technologische Aspekte.
Elayne C de Morais, Aliny Stefanuto, Graziela A Klein, Brunna C B Boaventura, Fernanda de Andrade, Elisabeth Wazlawik, Patrícia F Di Pietro, Marcelo Maraschin, Edson L da Silva, 2009. Der Konsum von Yerba Mate (Ilex paraguariensis) verbessert die Serumlipidparameter bei gesunden dyslipidämischen Personen und bewirkt eine zusätzliche Senkung des LDL-Cholesterins bei Personen unter Statintherapie.
