Ricoré ist eine Marke, die 1953 von der Firma Nestlé gegründet wurde. Ihre gelbe Verpackung ist schwer zu vergessen! Dieses Pulver zur Zubereitung von Getränken, das den Geschmack von Kaffee und Chicorée vereint, weist eine interessante Zusammensetzung auf:
- 33,2 % löslicher Kaffee,
- 33 % Zichorienfasern (Oligofructose),
- 30 % lösliche Zichorie,
- und Magnesiumsulfat.
Chicorée ist eine krautige Pflanze, die mehrere Arten umfasst, von denen einige Salate wie Endivie oder Frisée sind.
Aber diejenige, die unsere Aufmerksamkeit auf sich zieht, ist die Wurzel von Cichorium Intybus, auch als Kaffee-Chicorée bezeichnet, und die im Ricoré vorkommt.
Ursprünglich in Asien, Europa und Nordafrika beheimatet, wird Chicorée seit der Antike zu medizinischen Zwecken verwendet. Aber erst, als Kaffee eine knappe Ware wurde — etwa während der von Napoleon verhängten Blockade oder im Zweiten Weltkrieg — erlebte Chicorée seine Ausbreitung als Kaffeeersatz.
Im Gegensatz zu diesem enthält sie kein Koffein, und ihre Bitterkeit ist stärker ausgeprägt aufgrund ihres hohen Gehalts an Chlorogensäure.
Ist Ricoré gefährlich?
Da Ricoré eine Mischung aus Kaffee und Chicorée ist, vereint er deren unerwünschte Wirkungen in geringerem Maße.
Chicorée ist eine große Quelle für Inulin und Oligofructose, Ballaststoffe, die insbesondere eine positive präbiotische Wirkung auf den Darm haben.
Wenn Sie eine zu große Menge davon konsumieren oder besonders empfindlich in Bezug auf die Verdauung sind, können sie das Gegenteil in Ihrem Darm bewirken und Beschwerden wie Völlegefühl, Blähungen, Durchfall hervorrufen.
Außerdem enthält Ricoré, auch wenn der Gehalt gering ist, Koffein in einer Menge von 64 mg pro 4 g Portion Ricoré Original.
Wenn Sie ein eingefleischter Ricoré-Anhänger sind, trinken Sie trotzdem nicht den ganzen Tag davon! Andernfalls könnten Sie bei zu hoher Dosis unter Kopfschmerzen, Magenbeschwerden, Nervosität oder Einschlafstörungen leiden.
Bei normalem Konsum treten keine Nebenwirkungen von Koffein auf, da die Dosis dieses Stimulans gering bleibt.
Es besteht keine wirkliche Gefahr beim Konsum von Ricoré! Dennoch gibt es Kontraindikationen, wenn Sie eine Allergie gegen Inulin oder gegen die Pflanzenfamilie Asteraceae haben (Löwenzahn, Endivie usw.).
Ricoré, zu süß?
Ricoré wird manchmal vorgeworfen, ein zu süßes Getränk zu sein. Aber wie sieht es wirklich aus?
Laut Angaben der Marke – nur die auf dem Produktetikett vorhandenen Angaben sind maßgeblich – liefert Ricoré Original 9,1 g Zucker pro 100 g.
Eine Portion für ein Getränk beträgt 4 bis 5 g. Wenn Sie Ihr Ricoré mit Wasser mischen, haben Sie dann eine Zuckermenge deutlich unter 1 g. Das Getränk an sich ist also nicht zu süß!
Wenn Sie Ihr Getränk mit Milch zubereiten, können Sie bei einer großen Tasse auf 10,3 g Zucker kommen, wobei der Großteil davon aus der Milch stammt.
Schließlich kann der Zuckergehalt in verwandten Produkten viel höher sein, wie z. B. beim Ricoré Cappuccino. Achten Sie daher beim Kauf von Ricoré auf die Zuckermenge.
Welche positiven Auswirkungen auf den Organismus?
Dank der Anwesenheit von Zichorie hat Ricoré gesundheitliche Vorteile:
- Antioxidative Wirkungen (Flavonoide und Carotinoide);
- Verbesserung der Verdauung dank der Präbiotika (Inulin, Oligofructose);
- Choleretische Wirkung, die den Appetit wiederherstellt.
Es handelt sich also um eine gesunde Alternative zu Ihrem Morgen- oder Nachmittagskaffee… Vorausgesetzt, Sie trinken Ihren Ricoré in Maßen und fügen nicht zu viel Zucker oder Milch hinzu.
