Brócoli: beneficios, posología, contraindicaciones
Nombre(s) científico(s)
Brassica oleracea var italica
Familia o grupo:
Plantas
Principios activos:
Glucosinolatos
Sulforafano
Calcio
Vitamina K
Azufre
Clorofila
Indicaciones
Metodología de puntuación
Aprobación de la EFSA.
Trastornos hep3ticos ✪✪✪✪✪
Un ensayo aleatorizado, controlado con placebo y doble ciego realizado en 55 hombres que presentaban una o varias alteraciones de los marcadores de la función hepática (sin gravedad) demostró que la toma de 30 mg de glucorafanina (un precursor del sulforafano) durante 2 meses permitía mejorar dichos marcadores. Redujo de manera significativa los niveles séricos de marcadores de la función hepática como la alanina aminotransferasa y la γ-glutamil transpeptidasa. El efecto se asoció con una reducción de la 8-hidroxi-desoxiguanosina urinaria, un marcador del estrés oxidativo.
Posologie
Vía oral: brotes, partes aéreas
30 mg
2 - meses
extracto estandarizado
Desintoxicación ✪✪✪✪✪
El indol-3-carbinol induce los citocromos P450 2B1, 2B2, 3A1 y 3A2, así como las enzimas de fase II (enzimas de conjugación, con efecto antioxidante e implicadas en los mecanismos de desintoxicación), en particular la glutatión S-transferasa (GST), la quinona reductasa y la UDP-glucuronosiltransferasa. La inducción de las enzimas de fase II parece tener un efecto desintoxicante al aumentar la solubilidad en agua y la excreción de las toxinas cancerígenas.
Posologie
Vía oral: brotes, partes aéreas
300 - 10000 mg
extracto estandarizado, extracto seco, zumo
La vía del elemento de respuesta antioxidante Nrf2: un objetivo para regular el metabolismo energético
La activación de Nrf2 por sulforafano restaura la disminución relacionada con la edad de la inmunidad T(H)1: papel de las células dendríticas
Estudio de fase 1 de múltiples biomarcadores para el metabolismo y el estrés oxidativo tras una semana de ingesta de brotes de brócoli
Enfermedades cardiovasculares ✪✪✪✪✪
Investigaciones clínicas muestran que el consumo de 160 gramos de una bebida a base de brócoli y col durante 12 semanas puede reducir modestamente el nivel de colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL). Otro estudio muestra que el consumo de brotes o germinados de brócoli puede afectar los niveles de IL-6 y de proteína C reactiva en sujetos con sobrepeso, atenuando así la inflamación crónica. El sobrepeso se asocia frecuentemente con otras patologías como la hipertensión, los eventos cardiovasculares, la resistencia a la insulina o la diabetes tipo 2.
Posologie
Vía oral: brotes, partes aéreas
160 g
12 - semanas
extracto seco, zumo
Evidencia clínica y molecular del consumo de brócoli, glucorafanina y sulforafano en humanos
[Efecto reductor del colesterol LDL de una bebida mixta de verduras y frutas que contiene brócoli y col en sujetos hipercolesterolémicos]
Respuesta glucémica e insulínica al puré de patata solo, o con brócoli, fibra de brócoli o celulosa en adultos sanos
Cáncer de próstata ✪✪✪✪✪
La investigación epidemiológica ha mostrado que el consumo de verduras del género Brassica, como el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor y la col, está asociado con un riesgo reducido de cáncer de próstata. Sin embargo, otras investigaciones epidemiológicas no han encontrado ninguna asociación. La investigación clínica muestra que la toma de una preparación alimentaria completa que contiene 100 mg de polvo de brócoli, 100 mg de polvo de cúrcuma, 100 mg de polvo de fruta entera de granada y 20 mg de extracto de té verde, tres veces al día durante 6 meses, impide un aumento de la tasa de antígeno prostático específico (PSA) en hombres con cáncer de próstata. Los niveles medios de PSA aumentaron un 78,5 % en el grupo placebo y un 14,7 % en el conjunto del grupo que consumió la preparación alimentaria. No obstante, aún no se sabe si la sinergia reduce el riesgo de progresión o recurrencia del cáncer de próstata, y tampoco se puede concluir sobre la eficacia del brócoli por sí solo.
Posologie
Vía oral: germinados, partes aéreas
300 - 10000 mg
6 - meses
extracto seco, zumo
Synergies
Un estudio prospectivo sobre verduras crucíferas y cáncer de próstata
Ensayo aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo que evalúa el efecto de un suplemento alimentario integral rico en polifenoles sobre la progresión del PSA en hombres con cáncer de próstata -- Estudio Pomi-T del NCRN del Reino Unido
Verduras del género Brassica y riesgo de cáncer de próstata: una revisión de la evidencia epidemiológica
Cáncer de mama ✪✪✪✪✪
Investigaciones epidemiológicas han mostrado que el consumo de brócoli se asocia con una ligera reducción del riesgo de cáncer de mama en mujeres premenopáusicas. Sin embargo, el consumo de brócoli no parece asociarse con una disminución del riesgo de cáncer de mama en mujeres menopáusicas.nn
Posologie
Vía oral: brotes, partes aéreas
300 - 10000 mg
zumo
Cáncer ✪✪✪✪✪
Investigaciones epidemiológicas han revelado que el consumo diario de verduras crucíferas como el brócoli o la col se asocia con una reducción del 30 % del riesgo de cáncer de vejiga en hombres y mujeres. Otras investigaciones epidemiológicas han mostrado que el consumo de brócoli también se asocia con una reducción del riesgo de cáncer gástrico, de cáncer de próstata y de cáncer colorrectal.nn
Posologie
Vía oral: brotes, partes aéreas
300 - 10000 mg
zumo
Evidencia clínica y molecular del consumo de brócoli, glucorafanina y sulforafano en humanos
Consumo de verduras crucíferas y riesgo de cáncer colorrectal: un metaanálisis de estudios observacionales
Verduras crucíferas y riesgo de neoplasias colorrectales: una revisión sistemática y metaanálisis
El riesgo de cáncer de mama en mujeres premenopáusicas se asocia inversamente con el consumo de brócoli, una fuente de isotiocianatos, pero no se modifica por el genotipo GST
Verduras crucíferas, hongos y riesgos de cáncer gastrointestinal en un estudio multicéntrico de casos y controles basado en hospitales en Japón
Brotos de brócoli: una fuente excepcionalmente rica de inductores de enzimas que protegen frente a carcinógenos químicos
Fibromialgia ✪✪✪✪✪
Investigaciones clínicas preliminares muestran que la toma de una cápsula que contiene 100 mg de ascorbigeno (glucosinolatos) y 400 mg de polvo de brócoli una vez al día durante un mes mejora el dolor y reduce la discapacidad física en pacientes con fibromialgia.
Posologie
Vía oral: brotes, partes aéreas
400 mg
1 - mes
extracto seco
Cáncer colorrectal ✪✪✪✪✪
Los estudios epidemiológicos han mostrado que las ingestas más altas de brócoli se asocian con una reducción del 18 al 20 % del riesgo de desarrollar cáncer colorrectal en comparación con las ingestas más bajas.
Posologie
Vía oral: brotes, partes aéreas
300 - 10000 mg
zumo
Verduras crucíferas y riesgo de neoplasias colorrectales: una revisión sistemática y metaanálisis
Verduras crucíferas, hongos y riesgos de cáncer gastrointestinal en un estudio multicéntrico hospitalario de casos y controles en Japón
Infección por Helicobacter pylori ✪✪✪✪✪
El papel de Helicobacter pylori en el desarrollo del cáncer de estómago y de las úlceras gástricas está bien establecido. La investigación en ratones muestra que el sulforafano puede erradicar H. pylori. En humanos, un estudio controlado y aleatorizado con 48 pacientes puso de manifiesto el papel de los brotes de brócoli, como fuente de glucorafanina, en la protección frente a las secuelas causadas por la infección por H. pylori. El grupo que recibió brotes de brócoli recibió 70 g de brotes al día, que contenían 6 µmol de glucorafanina/g, durante ocho semanas.
Posologie
Vía oral: brotes, partes aéreas
70 g
8 - semanas
extracto estandarizado
Propiedades
Anticancerígeno
Investigaciones epidemiológicas sugieren que el consumo de brócoli reduce el riesgo de diversos tipos de cáncer. In vitro, el extracto de brócoli inhibe la proliferación de las células tumorales. Los efectos anticancerígenos del brócoli están probablemente relacionados con dos grupos principales de constituyentes, los indoles y los isotiocianatos, formados a partir de la digestión del brócoli. nnLos isotiocianatos parecen inducir el sistema del citocromo P450 e inducir enzimas de fase II (enzimas de conjugación, con efecto antioxidante e implicadas en los mecanismos de desintoxicación), lo que podría explicar su papel en la prevención del cáncer. El indol-3-carbinol podría ser particularmente útil contra los cánceres hormonodependientes, como el cáncer de mama. nn
Usages associés
Antioxidante
Hay evidencia de que el indol-3-carbinol podría tener efectos protectores, entre ellos propiedades antioxidantes, y también podría provocar la apoptosis de las células cancerosas y la detención del ciclo celular. nnEl sulforafano parece inducir la enzima tiorredoxina reductasa, que tiene propiedades antioxidantes. Además, la asociación de sulforafano y selenio (otro componente del brócoli) puede proteger de manera sinérgica a las células frente a los daños oxidativos e inducir aún más la tiorredoxina reductasa.nn
Usages associés
Antimicrobiano
El indol-3-carbinol parece tener actividad antiviral contra el virus del herpes simple y el virus del papiloma humano.nnPor otro lado, el sulforafano presenta una actividad antimicrobiana de amplio espectro, inhibiendo el crecimiento de varias bacterias grampositivas y gramnegativas, entre ellas E. coli, Helicobacter pylori, Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes, Pseudomonas aeruginosa y Cryptococcus neoformans.nn
Usages associés
Antiinflamatorio
Los efectos antiinflamatorios del sulforafano, un componente del br3coli, se han atribuido a la inhibici3n de mol3culas de se3alizaci3n proinflamatorias y de citoquinas como NFBA3B, la prostaglandina E2 y el 3xido n3trico. El sulforafano parece tambi3n reducir la inflamaci3n de las vdas respiratorias superiores, aparentemente por una disminuci3n del estrés oxidativo celular, la inhibici3n de la producci3n de citoquinas inflamatorias y una disminuci3n de la inflamaci3n tisular. nnnn
Cardiovasculares
La glucorafanina y el sulforafano aseguran una protecci3n cardiovascular gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que conlleva una reducci3n del estrés oxidativo, una mejora de los perfiles lipdicos y una disminuci3n de la presi3n arterial. De hecho, un ensayo cl3nico, realizado en sujetos fumadores, mostr33 una disminuci3n de los niveles s3ricos de colesterol total y de colesterol LDL y una reducci3n de todos los marcadores del estrés oxidativo tras el consumo de brotes de br3coli (100 g) durante una semana. nn
Usages associés
Hipoglucemiante
Al mejorar la respuesta gluc3mica, el br3coli podr3a ser beneficioso para los pacientes con diabetes. Afadir br3coli a comidas ricas en carbohidratos aten3a la respuesta gluc3mica y mejora la homeostasis de la glucosa. Estudios cl3nicos realizados en individuos sanos muestran que el consumo de dos raciones de br3coli con pure9 de patatas reduce el pico gluc3mico, pero no el pico de insulina, en comparaci3n con el consumo de br3coli solo.nn
Usages associés
Dosis de seguridad
Adulto: 0,3 g - 30 g
En los estudios se utilizaron dosis de hasta 30 g por día de brotes de brócoli. Los extractos estandarizados en glucosinolatos (150 mg) o en glucorafanina (30 mg-50 mg) se consumieron de forma segura durante 10 semanas.
Interacciones
Médicaments
Sustrato de los citocromos P450: interacción moderada
Los resultados de la investigación in vivo sugieren que el consumo de brócoli induce la actividad del citocromo P450 1A2 (CYP1A2) y 2A6 (CYP2A6). Teóricamente, el brócoli podría aumentar el metabolismo y reducir los niveles de los fármacos metabolizados por el CYP1A2 y el CYP2A6. Entre los fármacos metabolizados por el CYP1A2 se encuentran la clozapina, la ciclobenzaprina, la fluvoxamina, el haloperidol, la imipramina, la mexiletina, la olanzapina, la pentazocina, el propranolol... Entre los fármacos metabolizados por el CYP2A6 se encuentran la nicotina, el clormetiazol, la cumarina, el metoxiflurano, el halotano, el ácido valproico, el disulfiram y otros...
Antiagregantes plaquetarios/Anticoagulante: interacción leve
El brócoli contiene una cantidad elevada de vitamina K, necesaria, entre otras cosas, para la coagulación de la sangre. Las personas que toman medicamentos anticoagulantes (Coumadin®, Warfilone® y Sintrom®) deben seguir una alimentación cuyo contenido de vitamina K sea relativamente estable de un día para otro. El brócoli forma parte de una lista de alimentos (espárrago, acelga, coles de Bruselas, berros, espinacas, etc.) que deben consumirse con moderación. Se recomienda encarecidamente a las personas que están con anticoagulantes que consulten a una dietista-nutricionista o a un médico para conocer las fuentes alimentarias de vitamina K y asegurarse de una ingesta diaria lo más estable posible.
Precauciones
Mujer embarazada: usar con precaución
No existen datos fiables suficientes sobre la seguridad del brócoli cuando se utiliza en cantidades medicinales durante el embarazo; evite su uso.
Mujer lactante: usar con precaución
No existen datos fiables suficientes sobre la seguridad del brócoli cuando se utiliza en cantidades medicinales durante la lactancia; evite su uso.
