Che sia arancione, viola o bianca, la carota è una delle verdure più diffuse al mondo. Consumata generalmente intera nelle ricette di cucina, è anche comune trovarla nel frigorifero dei francesi sotto forma di succo.
Allettante per il suo sapore dolce e comodo da consumare, il succo di carota è pieno di micronutrienti benefici per la salute. Un bicchiere consente di apportare numerose vitamine e minerali al nostro corpo:
- vitamina C
- vitamina A e carotenoidi (essenzialmente del beta-carotene per i succhi a base di carote arancioni)
- vitamina B6
- vitamina E (un potente antiossidante)
- vitamina K
- potassio
Ho trovato studi scientifici particolarmente recenti sui benefici delle carote e quindi sui benefici del succo di carota. Se non l’avete già fatto, ecco 5 buone ragioni per iniziare a consumarlo quotidianamente!
1. Una buona salute oculare
Il succo di carota è particolarmente ricco di vitamina A, ma anche di beta-carotene, uno dei suoi precursori trasformato in vitamina A una volta nell’organismo.
Questa vitamina contribuisce al mantenimento di una visione normale. La sua presenza è indispensabile per la formazione dei pigmenti, favorisce la salute della cornea, e sostiene la salute della retina.
Altri carotenoidi, come la luteina e la zeaxantina, sono anche coinvolti nella salute della macula gialla e del cristallino, due strutture importanti dell’occhio.
Questi antiossidanti del succo di carota prevengono inoltre l’invecchiamento precoce delle cellule oculari e rallentano gli effetti dello stress ossidativo, come indica questo studio.
Potrebbero essere utili per prevenire la comparsa di malattie come la cataratta, la degenerazione maculare legata all’età e la retinopatia diabetica.
Questa recente revisione sistematica del 2022 riassume numerosi studi. Indica che è molto probabile che il consumo di nutrienti specifici quali la vitamina C, il beta-carotene, la luteina e la zeaxantina possa essere associato a una diminuzione del rischio di progressione della DMLA.
2. Effetti positivi per la bellezza della pelle
È un fatto accertato: oltre a contribuire a una buona visione, la vitamina A contenuta nel succo di carota è anche interessante per mantenere una pelle normale e favorirne la bellezza.
Il beta-carotene, la vitamina C e la vitamina E sono potenti antiossidanti naturali che aiutano a neutralizzare i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento precoce dell’epidermide.
Un consumo sufficiente potrebbe così rallentare la comparsa dei segni visibili dell’età, come le rughe e le linee sottili. Questa azione antiossidante è anche fotoprotettiva: protegge dagli effetti nocivi del sole, come dettaglia questa revisione del 2018.
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3. Una salute intestinale migliorata
La ricchezza di antiossidanti del succo di carota ha anche una utilità per la salute intestinale e il microbiota, interagendo con le popolazioni batteriche commensali (i batteri presenti sulla nostra pelle e sulle mucose).
Questo è quanto indica un recente studio pubblicato nel 2023. Tuttavia sono necessarie ulteriori ricerche scientifiche per confermare l’importanza degli antiossidanti del succo di carota sulla salute dell’intestino.
Inoltre, si evidenziano molto spesso i benefici del succo di carota nella regolazione del transito intestinale e nella lotta contro la stitichezza grazie alla presenza di fibre che attivano l’avanzamento del bolo alimentare nell’intestino.
Tuttavia, anche se il succo di carota non ne è completamente privo, il consumo di frutta e verdura sotto forma di succo riduce considerevolmente la presenza di fibre. Se desiderate beneficiare dei vantaggi delle fibre per l’intestino, l’ideale è consumare la carota intera.
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4. Un’azione sulla salute cardiovascolare
Il succo di carota potrebbe essere interessante anche per la salute cardiaca, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
I composti responsabili? Sempre gli antiossidanti. Consumati in quantità sufficienti, potrebbero avere un impatto significativo sulla riduzione dell’insorgenza di queste patologie, secondo questa revisione scientifica recente.
4. Un sistema immunitario potenziato
Il succo di carota è anche una bevanda ricca di vitamina C, un antiossidante che contribuisce al mantenimento di un buon sistema immunitario, a riposo così come durante attività sportive.
Il suo consumo contribuisce quindi all’apporto quotidiano di vitamina C, che non è prodotta naturalmente dall’organismo, e previene i rischi di carenza.
Questa azione è inoltre rafforzata dall’apporto di vitamina A, anch’essa coinvolta nel normale funzionamento del sistema immunitario.
Fonti e studi scientifici
Johra FT, Bepari AK, Bristy AT, Reza HM, 2020. Una revisione meccanicistica di β-carotene, luteina e zeaxantina nella salute e nelle malattie oculari.
Pameijer EM, Heus P, Damen JAA, Spijker R, Hooft L, Ringens PJ, Imhof SM, van Leeuwen R, 2022. Cosa abbiamo imparato in 35 anni di ricerca su alimentazione e integratori per la degenerazione maculare legata all’età: una revisione sistematica.
Vollmer DL, West VA, Lephart ED, 2018. Migliorare la salute della pelle: somministrazione orale di composti naturali e minerali con implicazioni per il microbioma dermico.
Nikunj Naliyadhara, Aviral Kumar, Shailendra Kumar Gangwar, Thulsidharan Nair Devanarayanan, Mangala Hegde, Mohammed S. Alqahtani, Mohamed Abbas, Gautam Sethi, Ajaikumar Kunnumakkara, 2023. Interazione tra antiossidanti alimentari e microbioma intestinale nella salute umana: cosa si è appreso finora?
Aune D. 2019. Alimenti vegetali, biomarcatori antiossidanti e rischio di malattie cardiovascolari, cancro e mortalità: una revisione delle prove.
