I probiotici sono microrganismi che colonizzano le flore vaginali, buccali e intestinali e si integrano nei microbioti naturali. La loro attività sarebbe benefica per l’organismo, anche se gli scienziati sono divisi sulla loro azione.
La loro assunzione permette di mantenere la flora microbica originariamente presente nel nostro corpo e potenziare la sua attività.
Sono disponibili in commercio sotto forma di integratori alimentari, ma si trovano anche probiotici naturali in alcuni alimenti!
Ecco la nostra top 5 degli alimenti che si prendono cura dei vostri intestini. Scoprite dopo la lista tutto sui loro meccanismi d’azione.
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1. Latte fermentato
Il latte fermentato e i prodotti elaborati a base di questo ingrediente contengono batteri lattici, tra cui le bifidobatteri e i lactobacilli. Queste famiglie di probiotici migliorano il transito intestinale.
Le persone che non amano particolarmente il latte fermentato hanno la possibilità di consumare dei yogurt. Numerosi marchi propongono prodotti arricchiti con probiotici. Mangiare uno yogurt a dessert quotidianamente o durante uno spuntino permette di prendersi cura del microbiota intestinale.
2. Cavolo fermentato
Il cavolo tritato fermentato contiene sali minerali (magnesio, potassio, calcio) e vitamine (A, B, E). Contiene anche l’acido lattico, elemento che favorisce l’eliminazione dei parassiti intestinali così come la rigenerazione delle membrane intestinali.
Per preparare il cavolo fermentato, basta lasciare riposare dei pezzi per alcuni giorni in acqua salata con altre verdure dell’orto. Questo ingrediente è usato per preparare i crauti, un piatto ideale per il pranzo perché è abbastanza nutriente.
Per alleggerire il piatto, è preferibile preparare una choucroute di mare, cucinata con pesce e frutti di mare e non con salsicce e pancetta affumicata. Il kimchi, piatto tradizionale coreano, è anche un esempio saporito e piccante di cavolo fermentato!
3. Kefir
Il kefir è un probiotico naturale conosciuto fin dall’Antichità. Infatti, i granuli di kefir fermentati venivano consumati con latte di capra, di cammello o di mucca. La fermentazione dei granuli di kefir porta alla produzione di lattobacilli. Il consumo di questo alimento migliora la digestione e favorisce la tolleranza al lattosio.
Il kefir fermentato può essere consumato sotto forma di bevanda. Per prepararlo, basta mescolare 4 cucchiai di granuli di kefir in 1 L d’acqua, di succo di frutta o di latte. Si lascia fermentare questo composto durante la notte, poi lo si consuma gradualmente il giorno successivo.
4. Miso
Il miso è un condimento usato nella cucina giapponese. È una pasta a base di soia, di riso e orzo fermentati. I probiotici presenti nel miso permettono di ridurre i sintomi della malattia di Crohn e il gonfiore.
Il miso è un ingrediente che può entrare in molte ricette. I giapponesi lo usano principalmente per arricchire le loro zuppe. Si possono anche preparare risotti, brodi o flan con il miso.
5. Spirulina
La spirulina è una cianobatteria che contiene numerosi nutrienti. Stimola lo sviluppo dei batteri lattici a livello intestinale. Contiene inoltre antiossidanti ed esercita un’azione antinfiammatoria.
La spirulina è disponibile in farmacia e parafarmacia, generalmente sotto forma di polvere e scaglie. Si può aggiungerla alle bevande, alle zuppe o ai brodi, per ingerirla più facilmente.
Acquistare probiotici naturali: la mia selezione
Quando l’alimentazione non basta per soddisfare le vostre esigenze di probiotici, o nel contesto di una cura, rivolgetevi a probiotici sotto forma di integratori alimentari.
La questione della scelta non è tanto legata alla pericolosità o meno dei prodotti, quanto alla loro efficacia – alcuni probiotici non hanno alcun effetto concreto.
Consiglio sistematicamente i probiotici ai flavonoidi di Nutri&Co. Contengono 9 ceppi, di cui 3 brevettati, oltre a prebiotici (i flavonoidi).
Bisogna sapere che questa combinazione probiotici-prebiotici è rara e complicata da mettere in pratica in una capsula.
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Che cos’è il microbiota?
Per comprendere cosa sono i probiotici, è fondamentale fare il punto sui microbioti. Un microbiota definisce l’insieme dei microrganismi che colonizzano un ambiente di vita particolare come la bocca, la vagina o gli intestini.
Questo termine sostituisce quello di “flora microbica” usato precedentemente.
I microrganismi riscontrati sulle mucose e nelle zone sopra indicate sono batteri o funghi non patogeni. Il loro equilibrio consente di mantenere una flora benefica per l’organismo.
In caso di squilibrio causato per una ragione o per un’altra, possono comparire alcune patologie (micosi, infezioni, malattie infiammatorie…). I trattamenti antibiotici, per esempio, distruggono parzialmente questa flora microbica.
Il microbiota intestinale è il più importante del corpo umano. Infatti, gli intestini e il colon contengono circa 2 kg di microrganismi.
Immaginate che il tratto digestivo sia colonizzato da 100 000 miliardi di batteri, e se ne contano centinaia di specie batteriche distinte!
Qual è l’azione dei probiotici?
Esistono diverse varietà di probiotici. Le principali varietà di questi microrganismi sono le seguenti:
- Les bactéries lactiques qui comprennent : les lactobacilles (Lactobacille ou L. acidophilus, L. casei, L. rhamnosus, L. reuteri, L. gasseri, L. plantarum) et les bifidobactéries (B. bifidum, B. longum, B. breve)
- Les streptocoques (S. thermophilus)
- Les saccharomyces (S. Boulardi)
L’elenco dei probiotici esistenti non è definitivo perché ne esistono numerose categorie.
Le loro funzioni principali sono:
- Renforcer le système immunitaire (chez les enfants, les personnes âgées ou lorsque ce dernier est affaibli). Ils assurent un effet stimulant sur la production et la libération de lymphocytes B et T, véritables cellules immunitaires.
- Renforcer la fonction de barrière de la muqueuse de l’intestin ou de limiter les attaques microbiennes en remplaçant les bactéries néfastes pour l’organisme et en empêchant leur adhésion au niveau intestinal.
- Produire des substances qui limitent l’activité des bactéries exogènes et neutraliser les toxines sécrétées par ces dernières
- Renforcer l’immunité des autres muqueuses, notamment les muqueuses pulmonaires et uro-génitales.
- Réduire l’inflammation sur un plan local
I probiotici esercitano un’azione diversa a seconda del ceppo interessato. Infatti, i lattobacilli, in generale, esercitano un’azione battericida contro il germe Helicobacter pylori. Consentono quindi di prevenire le infezioni da H. pylori, all’origine di numerose gastriti e ulcere gastro-duodenali.
- Les L. fermentum sont efficaces contre l’eczéma atopique des nourrissons et certains maux hivernaux, tels que les bronchites et les rhinopharyngites.
- Les souches L. rhamnosus GG, L. casei Defensis, L. bulgaricus et S. thermophilus, L. casei Shirota exercent une action bénéfique lors des épisodes de diarrhée.
- Contre les infections respiratoires et gastro-intestinales, les L. reuteri protectis sont particulièrement efficaces.
E questa lista non è esaustiva!
I probiotici presenti negli alimenti sono vivi, il che garantisce la loro efficacia: quando raggiungono il tratto digestivo, agiscono direttamente sul microbiota.
Gli integratori alimentari contenenti probiotici sono quindi presentati in capsule dette enterosolubili, cioè si dissolvono a livello intestinale. Infatti, l’acidità dello stomaco distrugge la maggior parte dei ceppi presenti.
Il contenuto di batteri attivi è espresso in milioni/miliardi o in numero di unità formanti colonia per grammo (UFC/g).
I probiotici non colonizzano il tubo digerente, si limitano a transitarvi. L’eccesso di microrganismi non richiesti dall’organismo viene eliminato per via naturale.
È quindi necessario rinnovare gli apporti quotidianamente.
Effetti indesiderati e controindicazioni
L’assunzione di probiotici può causare la comparsa di gas intestinali in alcuni individui. Può anche essere all’origine di una irritazione intestinale all’inizio dell’assunzione.
I probiotici sono controindicati nelle persone in terapia con corticosteroidi, che seguono una radioterapia o una chemioterapia, nelle persone immunodepresse (affette da un linfoma, dall’AIDS), nelle persone affette da disturbi digestivi (nausea, vomito, dolori addominali).
È preferibile, in questi casi, chiedere un parere medico prima di iniziare la supplementazione.
Dossier realizzato da Sabrina Biodore, infermiera e redattrice sanitaria, e Charlotte Jean
