L’olio di fegato di merluzzo è un rimedio della nonna molto antico. La ragione della sua popolarità è senza dubbio la sua grande ricchezza di nutrienti.
Contiene in particolare:
- di omega-3 (EPA e DHA), rispettivamente pari a 8 g e 11 g per 100 g di prodotto
- della vitamina A (sotto forma di retinolo): 30.000 microgrammi (µg) per 100 g
- della vitamina D : 250 µg per 100 g
Grazie a questa composizione, contribuisce indirettamente alla buona crescita, al mantenimento di una struttura ossea normale, a una buona vista, a una buona salute cardiovascolare, come suggerisce questo studio, al sistema immunitario ma anche al benessere emotivo.
È più pratico assumerlo sotto forma di capsula a causa del sapore; viene spesso consigliato per lo sviluppo dei più giovani. Ma anche negli adulti e negli anziani soggetti a carenze.
Il suo utilizzo è quindi sicuro ? Qui spiego cosa dice la scienza a riguardo.
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Nessun pericolo in piccole quantità
L’alchimista e medico del XVI secolo Paracelso diceva «la dose fa il veleno». E aveva in parte ragione. Infatti, un olio di fegato di merluzzo di buona qualità non è pericoloso per una persona in buona salute, a condizione di consumarlo in quantità ragionevoli.
È quando la si sovradosa che può avere conseguenze sulla salute.
Un olio di fegato di merluzzo di scarsa qualità deve anche mettervi in guardia e può essere nocivo per l’organismo.
I rischi di un consumo eccessivo
Il rischio di tossicità dovuta a un eccesso di vitamina A
Se assumete più integratori alimentari contenenti retinolo (e non beta-carotene, la cui conversione in vitamina A è regolata dall’organismo), rischiate l’ipervitaminosi A, perché il fegato fatica a metabolizzare rapidamente questa vitamina.
A breve termine, ciò può causare diversi effetti indesiderati, come:
- diarrea
- vomito
- mal di testa
- capogiri
- stanchezza
Se questa sovraesposizione alla vitamina A si protrae nel tempo, possono insorgere effetti gravi come fragilità ossea, disturbi cutanei, insufficienza epatica o problemi neurologici.
Se questa ipervitaminosi A si manifesta in una donna incinta, può influire sul feto e causare malformazioni congenite.
Da sapere che le dosi raccomandate per un adulto in buona salute sono di 750 µg per l’uomo e 650 µg per la donna.
Il rischio di ipercalcificazione dovuto a un eccesso di vitamina D
Même si elle reste rare, il est aussi possible de développer une hypervitaminose D si vous consommez trop de suppléments d’huile de foie de morue.
En effet, si le taux de vitamine D est trop élevé, l’absorption du calcium au niveau intestinal risque d’augmenter fortement également. On peut alors observer une hypercalcémie, un taux de calcium sanguin trop grand, qui a pour conséquence :
- un metabolismo osseo alterato
- disturbi digestivi
- debolezza muscolare
- sete eccessiva
- formazione di calcoli renali
- una calcificazione dei tessuti molli, che può avere un impatto sulla salute cardiovascolare, respiratoria e articolare
Si ricorda che la dose di vitamina D consigliata in un adulto in buona salute è di 3,1 microgrammi/giorno negli adulti di 18-79 anni secondo gli apporti giornalieri raccomandati dall’ANSES.
I pericoli di un olio di scarsa qualità
Un olio di scarsa qualità può compromettere la purezza del prodotto, ma anche influire sulla sua efficacia e sulla sua sicurezza.
I pesci utilizzati per produrre l’olio di fegato di merluzzo sono potenzialmente esposti a inquinanti, come metalli pesanti, policlorobifenili o diossine. Questi possono accumularsi nel fegato del pesce e ritrovarsi nell’olio finale se le fasi di purificazione non sono sufficientemente approfondite.
Queste tossine sono dannose per la salute e contribuiscono, a dosi molto elevate, allo sviluppo di patologie come disturbi ormonali e tumori.
Effetti indesiderati e controindicazioni
Gli effetti indesiderati più comuni
In linea generale, un olio di buona qualità consumato nelle dosi raccomandate non provoca particolari effetti indesiderati.
In alcune persone, è possibile avvertire alcuni disturbi digestivi all’inizio della cura, che dovrebbero attenuarsi dopo circa dieci giorni.
Se la si assume sotto forma di olio da bere e non in fiala, può anche causare alito cattivo.
Le controindicazioni al suo consumo
L’uso dell’olio di fegato di merluzzo è controindicato nelle persone allergiche al pesce o ai prodotti del mare.
Poiché è ricca di vitamina D, è inoltre sconsigliata alle persone con ipercalcemia.
I nutrienti contenuti nell’olio di fegato di merluzzo possono provocare delle interazioni con i farmaci. È il caso degli anticoagulanti, la cui attività può essere aumentata se si assume una grande quantità di olio di fegato di merluzzo.
Popolazioni a rischio, come le donne in gravidanza e in allattamento, i bambini e gli adolescenti, nonché qualsiasi persona che già assume integratori contenenti vitamina D o A…
Vi consiglio di rivolgervi al vostro medico curante o al vostro farmacista per un parere medico personalizzato prima di iniziare qualsiasi cura.
Consumare l’olio di fegato di merluzzo in sicurezza
Per integrare in sicurezza l’olio di fegato di merluzzo, vi consiglio vivamente:
- di rispettare i dosaggi giornalieri consigliati, e di non cumulare mai diversi integratori alimentari ricchi di vitamina A e D senza consultare un medico o un farmacista
- di privilegiare marchi di qualità, con oli brevettati che assicurano una sicurezza ottimale e un basso livello di contaminanti
- di conservare bene il vostro olio al riparo dalla luce e in un luogo fresco se non è sotto forma di capsula
Fonti e studi scientifici
- Elagizi A et al, 2021, Un aggiornamento sugli acidi grassi polinsaturi omega-3 e la salute cardiovascolare.
- Silverman AK et Al, 1987, Sindrome da ipervitaminosi A: un paradigma degli effetti collaterali dei retinoidi.
- Marcinowska-Suchowierska E et Al, 2018, Tossicità da vitamina D: una prospettiva clinica.
