Kamut: benefici, posologia, controindicazioni
Altri nomi
grano khorasan
Nomi scientifici
Triticum turgidum ssp. turanicum
Famiglia o gruppo:
Piante
Principi attivi:
Selenio
Manganese
Clorofilla
Indicazioni
Metodologia di valutazione
Approvazione dell'EFSA.
Malattie cardiovascolari ✪✪✪✪✪
In uno studio condotto su 22 volontari sani portatori di fattori di rischio per malattie cardiovascolari, il consumo di prodotti a base di KAMUT ha determinato una riduzione significativa dei livelli ematici di colesterolo totale (-4,0 %), del colesterolo LDL e ha comportato una diminuzione significativa del livello di citochine pro-infiammatorie: fattore di necrosi tumorale α (TNFα, -34,6 %), interleuchina 6 (IL6, -23,6 %), interleuchina 12 (IL12, -28,1 %) e fattore di crescita endoteliale vascolare (VEGF, -10,5 %), mentre non è stata osservata alcuna variazione negli stessi pazienti dopo il consumo dei prodotti di controllo realizzati con grano moderno. In un altro piccolo studio crossover, randomizzato e in doppio cieco, progettato per verificare se una dieta alternativa a base di prodotti biologici di Kamut potesse apportare vantaggi aggiuntivi ai pazienti affetti da sindromi coronariche acute in prevenzione secondaria, rispetto a una dieta simile che utilizzava prodotti di grano moderno di controllo. I risultati mostrano che la dieta a base di Kamut è efficace nel ridurre in modo significativo i livelli di colesterolo totale, di LDL-C, della glicemia, dell'insulina, la produzione di ROS (le specie reattive dell'ossigeno) e la lipoperossidazione da parte di monociti e linfociti, e il TNF-α, e nell'aumentare il contenuto di magnesio nei pazienti con sindromi coronariche acute, rispetto alla dieta di controllo.
Posologie
Per via orale : germogli, semi, parti aeree
8 - settimane
polvere, semi, succo
Effetti emodinamici a breve termine della sostituzione nella dieta di prodotti a base di grano moderno con prodotti a base di grano antico: uno studio clinico randomizzato cross-over
Una dieta sostitutiva a base di grano Khorasan biologico migliora il profilo di rischio dei pazienti con sindrome coronarica acuta: uno studio crossover randomizzato
Caratterizzazione del grano Khorasan (Kamut) e impatto di una dieta sostitutiva sui fattori di rischio cardiovascolare: studio di intervento dietetico crossover
Una dieta sostitutiva a base di grano Khorasan biologico migliora il profilo di rischio dei pazienti con sindrome coronarica acuta: uno studio crossover randomizzato
Sindrome dell'intestino irritabile ✪✪✪✪✪
Uno studio è stato condotto per valutare gli effetti del consumo di prodotti a base di Kamut nelle persone affette da sindrome dell'intestino irritabile; i pazienti hanno riportato un miglioramento dei sintomi legati alla SII, come una diminuzione dell'intensità e della frequenza dei dolori addominali, del gonfiore e una minore stanchezza. Anche il profilo infiammatorio è migliorato con una riduzione delle citochine, mentre non è stata osservata alcuna differenza significativa dopo il consumo di prodotti a base di grano moderno.
Posologie
Per via orale: germogli giovani, semi, parti aeree
polvere, semi, succo
Diabete di tipo 2 ✪✪✪✪✪
Uno studio randomizzato incrociato in doppio cieco volto a testare se una dieta alternativa con prodotti a base di Kamut o prodotti a base di frumento di controllo potesse apportare benefici additivi ai pazienti con diabete di tipo 2. È stata riportata una riduzione del colesterolo totale (-3,7 %) e del colesterolo LDL (-3,4 %), dell'insulina (-16,3 %) e del glucosio (-9,1 %), nonché una riduzione significativa dei livelli circolanti di ROS (le specie reattive dell'ossigeno), del fattore di crescita endoteliale vascolare e dell'antagonista del recettore dell'interleuchina 1 (IL1Ra), rispetto ai valori basali. Non è stata osservata alcuna differenza significativa rispetto ai valori basali dopo la fase di intervento con il frumento moderno. Inoltre, una dieta a base di Kamut ha determinato una diminuzione significativa dei fattori di rischio per le complicanze vascolari nei pazienti con diabete di tipo 2, quali il colesterolo totale, il colesterolo LDL, le citochine indicative di infiammazione, e un aumento significativo degli effetti antiossidanti.
Posologie
Per via orale: germogli, semi, parti aeree
polvere, semi, succo
Valutazione delle proprietà antiossidanti e preventive per il diabete di un cereale antico, il grano KAMUT® khorasan, in volontari sani
Una dieta sostitutiva a base di grano khorasan migliora il profilo di rischio dei pazienti con diabete mellito di tipo 2 (T2DM): uno studio randomizzato crossover
Steatosi epatica ✪✪✪✪✪
Uno studio è stato condotto coinvolgendo il consumo di prodotti a base di Kamut e di prodotti di grano moderno in pazienti affetti da malattia del fegato grasso non alcolica. nnLa malattia del fegato grasso non alcolica (NAFLD) è un accumulo di grasso nel fegato di persone che non consumano alcol in eccesso. nnIl consumo di Kamut ha prodotto un miglioramento significativo di diversi marcatori chiave nel sangue, come il colesterolo totale e gli enzimi della funzione epatica. Inoltre, è stato osservato un miglioramento significativo dei marcatori di infiammazione nel sangue nei pazienti con NAFLD che hanno consumato prodotti a base di Kamut. nn
Posologie
Per via orale: germogli, semi, parti aeree
polvere, semi, succo
Invecchiare bene ✪✪✪✪✪
Numerosi studi mostrano gli effetti antinfiammatori e antiossidanti di una dieta a base di Kamut in soggetti con fattori di rischio cardiovascolare. Un trial crossover randomizzato in singolo cieco su 20 giovani atleti maschi mostra che il consumo di prodotti a base di Kamut è stato associato a una riduzione significativa della proteina chemoattrattante dei monociti-1 (MCP-1), coinvolta in diverse malattie caratterizzate dall'infiltrazione di monociti e altre cellule immunitarie come l'artrite reumatoide, le trombosi... Il consumo della dieta a base di Kamut ha inoltre comportato un miglioramento significativo dello stato di salute auto-riferito. Non è stata osservata alcuna differenza statisticamente significativa nei parametri di performance sportiva tra le due diete. Il Kamut quindi contribuisce a contrastare l'infiammazione, conferendogli proprietà anti-età.
Posologie
Per via orale: germogli, semi, parti aeree
polvere, semi, succo
Proprietà
Antinfiammatorio
Alcuni studi dimostrano che il consumo di Kamut può ridurre in modo significativo fattori di rischio metabolico come il colesterolo totale e LDL, così come la glicemia. Inoltre, è stata osservata una miglioria dello stato redox, misurata da una riduzione delle sostanze reattive all'acido tiobarbiturico e dei livelli di carbonili. I livelli di alcune citochine pro-infiammatorie, come l'interleuchina-6, l'interleuchina-12, il fattore di necrosi tumorale alfa e il fattore di crescita endoteliale vascolare, sono stati anch'essi ridotti in modo significativo, evidenziando le potenziali proprietà anti-infiammatorie del Kamut. Il Kamut potrebbe offrire vantaggi riducendo i marcatori di rischio cardiovascolare e migliorando il profilo infiammatorio.
Usages associés
Effetto antiossidante e anti-infiammatorio di biscotti digeriti in vitro, preparati con diversi tipi di farine e metodi di fermentazione
Una dieta a base di grano khorasan migliora il profilo infiammatorio sistemico in cestisti semi-professionisti: uno studio pilota randomizzato crossover
Contrasto al danno ossidativo nel fegato di ratto da parte di un cereale antico (grano khorasan del marchio Kamut)
Ruolo del tipo di cereale e della lavorazione nella protezione in vivo dei cereali integrali dallo stress ossidativo
Ipoglicemizzante
Studi sul grano antico KAMUT® khorasan hanno rivelato proprietà antiossidanti e ipoglicemizzanti significative. I partecipanti che hanno seguito una dieta a base di prodotti KAMUT® hanno mostrato una riduzione notevole della massa grassa e dei livelli di insulina, così come un aumento dei livelli di DHA (acido docosaesaenoico), un acido grasso omega-3 essenziale. nnQuesti risultati suggeriscono che il consumo di KAMUT® potrebbe essere benefico nella prevenzione del diabete di tipo 2 e nella riduzione dei fattori di rischio associati, grazie ai suoi effetti sul metabolismo del glucosio e alle sue proprietà antiossidanti.nn
Usages associés
Antiossidante
Uno studio ha mostrato che il pane di Kamut offre una migliore protezione contro lo stress ossidativo rispetto al pane di grano duro moderno. Questa protezione è attribuita sia alle attività enzimatiche sia agli antiossidanti non enzimatici presenti nel fegato. Il Kamut ha dimostrato una maggiore capacità di modulare favorevolmente i marcatori dello stress ossidativo.nnLa fermentazione con lievito madre del pane di Kamut ha anche mostrato un aumento dei composti fenolici facilmente estraibili, che potrebbero contribuire all'effetto protettivo.nnQuesti risultati suggeriscono che l'integrazione del pane di Kamut nell'alimentazione potrebbe offrire benefici antiossidanti superiori, ciò che è rilevante per la prevenzione delle malattie legate allo stress ossidativo.nnInoltre, gli estratti di giovani germogli potrebbero anch'essi avere un'attività antiossidante grazie al loro contenuto di clorofilla.nn
Usages associés
Effetto antiossidante e antinfiammatorio di biscotti digeriti in vitro, preparati con diversi tipi di farine e metodi di fermentazione.
Contrasto dei danni ossidativi nel fegato del ratto da parte di un cereale antico (grano khorasan del marchio KAMUT)
Ruolo del tipo di cereale e della lavorazione nella protezione in vivo del grano integrale dallo stress ossidativo
Dosaggio di sicurezza
Adulto: 3 g - 100 g
Non ci sono dosaggi standardizzati, fare riferimento alle indicazioni del produttore.
