BENEFICI DELLE BACCHE DI GOJI
✓ Fonte di antiossidanti
✓ Rafforzano il sistema immunitario
✓ Contro la stanchezza
✓ Detossificanti
Che cos’è la bacca di goji?
Coltivata in Cina da almeno duemila anni, è chiamata anche il goji o bacca di Lycium (Lycium Barbarum e Lycium Chinense). L’appellativo “goji” è stato coniato nel 1973 da un botanico americano, è un derivato della parola cinese che indica questi frutti, gǒuqǐzǐ.
Il goji si presenta sotto forma di bacche rosse allungate, leggermente dolci, che crescono in quota su arbusti che possono raggiungere i 3 metri di altezza. Fanno parte della famiglia delle Solanacee, come i pomodori, le melanzane o le patate.
Il loro colore vivace rallegra i nostri granola, smoothie e altri dessert salutari da qualche anno, ma sono conosciute in Cina, nelle regioni himalayane e in Mongolia da millenni.
Oggi, l’80% della produzione mondiale proviene dal NingXia nel nord della Cina; inoltre se ne trova sempre più in Francia, in piantagioni a scala umana e in piccole quantità.
Fanno parte dei principali rimedi della medicina tradizionale cinese, in quanto alimento e tonico per il fegato e i reni. Nella farmacopoea cinese sono considerate un veicolo di giovinezza eterna, nella misura in cui le loro proprietà antiossidanti prevenirebbero l’invecchiamento delle funzioni neurologiche, della vista, della pelle, e sosterrebbero il sistema immunitario.
Rafforzerebbero il Qi, la nostra energia vitale. In Tibet questo frutto è soprannominato “bacca del sorriso”. Le bacche di goji sono normalmente consumate essiccate, si trovano anche in succo, in polvere o in capsula, più raramente crude.
Il goji è una fonte notevole di nutrienti. Queste bacche contengono più beta-carotene delle carote, più proteine del grano e 1,5 volte più calcio del latte.
La ricchezza di nutrienti e di principi attivi delle bacche di goji potrebbe spiegarsi dal fatto che esse sono cresciute originariamente in alta quota, in regioni piuttosto ostili, soggette a forti secchezze e gelate.
I loro benefici sono lodati da millenni in Asia e più recentemente in Occidente, dove gli studi su questo argomento sono ancora poco sviluppati.
Composizione nutrizionale
- Proteine : 18 amminoacidi di cui 8 essenziali (in particolare il triptofano e l’isoleucina)
- 21 minerali e oligoelementi tra cui ferro, zinco, rame, selenio, fosforo, calcio, germanio
- Antiossidanti : carotenoidi, tra cui il beta-carotene
- Vitamine : B1, B2, B6, C e E
- Beta-sitosterolo
Benefici delle bacche di goji
🥝 Fonte di antiossidanti
Le bacche di goji possiedono proprietà antiossidanti notevoli, in particolare grazie ai carotenoidi che contengono, e permettono così di contrastare i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare.
Sono classificate tra i primi frutti più ricchi di antiossidanti, con un indice ORAC (Capacità di assorbimento dei radicali dell’ossigeno) di 36 000 per litro. Questa classifica è stabilita dall’Istituto della salute del governo degli Stati Uniti.
Questi antiossidanti aiutano a combattere lo stress ossidativo e a favorire la produzione di collagene, agendo come un anti-età per la pelle.
Potrebbero inoltre favorire la concentrazione e la memoria e contrastare le malattie neurodegenerative legate all’età.
Questo studio preliminare condotto dall’Università di Hong Kong ha dimostrato che l’estratto di bacche di goji proteggeva i neuroni dei ratti da una proteina presente nella malattia di Alzheimer.
🛡 Rafforzano il sistema immunitario
Le bacche di goji hanno un alto contenuto di vitamine B1, B2, B6, C e E. Queste contribuiscono in particolare a potenziare il nostro sistema immunitario.
Contengono anche dei polisaccaridi che permettono di regolarlo e stimolarlo. Contribuirebbero in particolare a prevenire l’influenza, il raffreddore e a trattare le infezioni urinarie.
⚡️Anti-fatica
Come il camu camu e l’acerola, le bacche di goji contengono più vitamina C dell’arancia, agendo come un antistanchezza e un stimolante generale. La vitamina C contribuisce anche a una migliore assimilazione del ferro.
Sono anche particolarmente ricche di ferro, il che favorisce lo sviluppo dei globuli rossi e permette di sentire meno gli effetti della stanchezza. Questo alto contenuto di ferro è anche una delle ragioni per cui vengono raccomandate alle persone che seguono una dieta vegetariana o vegana.
Il loro alto contenuto di oligoelementi contribuisce a colmare alcune carenze alimentari e stimolare così la nostra energia.
💎 Disintossicanti
Le bacche di goji sono un alimento detox per eccellenza perché permettono di eliminare più facilmente le tossine, e proteggere il fegato.
Contribuiscono a migliorare la funzione epatica e a riparare le lesioni epatiche, in particolare quelle dovute al consumo eccessivo di alcol. Attenzione, non si tratta di una cura miracolosa, l’ideale per avere un fegato sano è seguire un’alimentazione sana ed equilibrata.
Questo studio della Chongqing University of Medical Sciences in Cina ha mostrato i benefici del consumo di bacche su ratti affetti da epatiti alcoliche.
🍳 Anti-colesterolo e aiutano a dimagrire
Le bacche di goji aiutano a combattere il colesterolo grazie al beta-sitosterolo che contengono. Quest’ultimo è una sostanza vegetale simile al colesterolo, che limiterà la sua penetrazione nell’organismo.
Possiedono delle proprietà ipoglicemizzanti e contribuiscono quindi ad abbassare il livello di zucchero nel sangue e la pressione arteriosa.
Sono veri e propri shot nutrizionali dal gusto dolce e quindi una buona opzione “spuntino” povera di zuccheri e calorie rispetto ad altri frutti secchi.
Si integrano perfettamente in una dieta finalizzata alla perdita di peso, tanto più che il loro alto contenuto di proteine rafforza il senso di sazietà.
Leggi anche l È davvero possibile dimagrire con le bacche di goji?
👁 Proteggono gli occhi
Le bacche di goji sono ricche di zeaxantina, un potente antiossidante che dona loro questo bel colore rosso-arancione. Quest’ultimo agisce direttamente sulla retina, proteggendo le sue cellule dalla degenerazione.
Contengono 5 carotenoidi tra cui il beta-carotene, pro-vitamina A, favorendo l’acutezza visiva.
Questo studio condotto dal Nestlé Product Technology Center in Svizzera su soggetti di età compresa tra i 65 e i 70 anni dimostra che il consumo quotidiano di bacche di goji per 90 giorni aiuta a combattere il deterioramento della macula e la cataratta.
🔬 Potenzialmente anticancro
Le bacche di goji aiuterebbero a prevenire la comparsa di cellule cancerose grazie al loro alto contenuto di vitamina C e antiossidanti (zeaxantina e beta-carotene in particolare).
Questo studio della Second Military Medical University di Shanghai condotta su 75 pazienti affetti da diversi tumori in stadio avanzato dimostra che l’assunzione di bacche di goji in combinazione con un farmaco antitumorale ha effetti benefici e fa regredire le cellule tumorali.
Come consumare le bacche di goji?
Le bacche di goji essiccate
Al giorno d’oggi, la maggior parte dei supermercati vende bacche di goji essiccate, sia nel reparto della frutta secca sia nel reparto biologico. I negozi biologici, le botteghe dietetiche e gli e-commerce ne sono ovviamente provvisti, inoltre si possono acquistare sfuse.
Si raccolgono a maturazione e poi, idealmente, si essiccano artigianalmente al sole (quelle saranno le più morbide), per cottura o tramite un processo meccanico di disidratazione.
È il modo più pratico per consumarle, sia al naturale, come si gusterebbero della frutta secca, sia in ricette salate o dolci.
Possono accompagnare piatti principali a base di pollo o di pesce, come smoothies ai frutti rossi, granola, cake, formaggi freschi. In ogni caso daranno un bellissimo colore alle vostre preparazioni!
Le bacche di goji in succo
Un altro modo interessante di consumare le bacche di goji è sotto forma di succo. Questi succhi sono spesso prodotti in Europa, a partire da bacche importate dall’Asia.
La loro composizione è variabile, spesso sono composti in maggioranza da acqua e altri frutti; bisogna quindi verificare bene l’elevato contenuto di bacche di goji per sfruttare al massimo i loro effetti. Attenzione, un succo puro potrebbe essere piuttosto acido; è consigliabile diluirlo con acqua.
Il loro prezzo e il loro valore nutrizionale, a causa delle molteplici fasi di trasformazione, sono spesso meno interessanti rispetto alle bacche essiccate, ma sono facili da consumare e da mescolare con altri succhi, o con acqua di cocco.
Le bacche di goji esistono anche in compresse, in capsule e in polvere.
Le bacche di goji possono essere pericolose?
Queste bacche non raccolgono l’unanimità tra gli esperti di nutrizione e sono oggetto di diverse controversie. Da un lato non sarebbero più benefiche di altri frutti di bosco che siamo abituati a mangiare: lamponi, mirtilli…
Leggi anche l Le bacche di goji sono pericolose?
D’altra parte alcuni produttori ricorrono alla loro irradiazione per conservarle meglio durante lunghi trasporti, procedimento che ne limita la ricchezza nutrizionale, e che si sospetta sia negativo per l’organismo a lungo termine.
Inoltre, a seguito di uno studio condotto dalla rivista Test Achat, il corrispettivo belga di 60 Millions de consommateurs, le bacche di goji hanno recentemente avuto cattiva stampa. Su 15 referenze di prodotto, 10 contenevano enormi quantità di pesticidi, tra cui 3 marchi certificati biologici.
Il sapore delle bacche di goji
Le bacche di goji sono leggermente dolci e acidule, un po’ come le bacche classiche. Il loro sapore varia da un produttore all’altro e in base al loro processo di lavorazione. Si abbinano altrettanto bene al salato quanto al dolce!
Consumare in modo sostenibile: privilegiare le bacche di goji biologiche, del commercio equo e solidale e locali
✓ Ovviamente le bacche di goji biologiche sono migliori in termini di nutrienti, per la tua salute in generale e per il pianeta. Per assicurarsi che siano biologiche, bisogna fare affidamento sulle certificazioni e la loro tracciabilità deve essere chiara. Le piccole aziende sono da privilegiare, sia in Cina, in Tibet o in Mongolia. Le bacche di goji provenienti da commercio equo e solidale vanno favorite per garantire un reddito migliore ai loro produttori e coltivatori.
✓ Uno dei modi per assicurarsi una qualità ottimale della coltivazione è anche rifornirsi da piccoli produttori francesi, nel Midi, nel Beaujolais o in Alsazia per esempio. Le bacche di goji francesi sono più costose, ma essendo locali la loro impronta di carbonio è molto inferiore a quelle provenienti dall’Asia.
✓ Un’ultima opzione è anche coltivarle voi stessi! Basta procurarvi dei semi o una piantina e seguire i passaggi indicati dal vostro commerciante.
Posologia
La loro assimilazione è molto semplice e il loro sapore dolce fa venire voglia di mangiarne all’infinito. Quale posologia adottare?
⚖️ Per una cura anti-fatica: 6-12 g al giorno (circa 2 cucchiai) per tre mesi.
💊Capsule di estratto di goji (circa 600 mg): 2-3 capsule al giorno per cominciare, poi aumentare le quantità se necessario.
🥄 In un ambito terapeutico : fino a 80 bacche essiccate al giorno.
Controindicazioni ed effetti collaterali
Non ci sono controindicazioni importanti al consumo di bacche di goji. Tuttavia il loro consumo è sconsigliato alle donne in gravidanza o in allattamento, così come ai bambini e alle persone che seguono un trattamento anticoagulante.
All’inizio della cura può capitare di avere effetti indesiderati come nausea, dolori allo stomaco e mal di testa. Possono indicare che la disintossicazione sta funzionando, ma è meglio ridurre la dose giornaliera, anche a costo di riprenderla progressivamente.
Storia, coltivazione e mercato delle bacche di goji
La medicina tradizionale cinese prescrive le bacche di goji nel trattamento di diverse patologie. Sono in particolare le persone anziane che le utilizzano, per rafforzare lo Yin, la forza opposta dello Yang.
Rafforzerebbero soprattutto il Qi, la nostra energia vitale, e favorirebbero la longevità in buona salute.
Si consumano crude o in decotto, per trattare i problemi di fegato e dei reni. Si dice che lubrifichino i polmoni.
Provengono originariamente da regioni in cui il clima è molto rigido, con variazioni di temperatura che vanno da -20°C a 20°C, nella Mongolia interna, in Tibet e nella regione cinese di NingXia. Quest’ultima, costituita da altipiani a oltre 2000 metri di altitudine, è il principale produttore mondiale di bacche di goji con l’80% della produzione.
Fonti e studi scientifici
Yu MS, Leung SK, Lai SW, Che CM, Zee SY, So KF, Yuen WH, Chang RC, 2005. Effetti neuroprotettivi della medicina orientale anti-invecchiamento Lycium barbarum contro la neurotossicità del peptide beta-amiloide.
Gu S, Wang PL, Jiang R, 2007. [Uno studio sull’effetto preventivo del polisaccaride di Lycium barbarum sullo sviluppo di fegato grasso alcolico nei ratti e sui suoi possibili meccanismi].
Bucheli P, Vidal K, Shen L, Gu Z, Zhang C, Miller LE, Wang J, 2011. Effetti delle bacche di goji sulle caratteristiche maculari e sui livelli di antiossidanti plasmatici.
Cao GW, Yang WG, Du P,1994. [Osservazione degli effetti della terapia LAK/IL-2 combinata con polisaccaridi di Lycium barbarum nel trattamento di 75 pazienti oncologici].
