Shiitake: Nutzen, Dosierung, Gegenanzeigen

Immunmodulator

Lentinan ist ein Polysaccharid, das in der Lage ist, die Reaktionsfähigkeit der Wirtszellen gegenüber Lymphozytokinen, Hormonen und anderen biologisch aktiven Substanzen wiederherzustellen oder zu erhöhen, indem es die Reifung, Differenzierung oder Proliferation der an den Abwehrmechanismen des Wirts beteiligten Zellen stimuliert. Dadurch kann Lentinan die Widerstandsfähigkeit des Wirts gegenüber verschiedenen Krebsarten und Infektionskrankheiten, einschließlich des erworbenen Immundefizienzsyndroms (AIDS), steigern. Es wurden zahlreiche interessante biologische Aktivitäten von Lentinan berichtet, darunter eine verstärkte Aktivierung unspezifischer entzündlicher Reaktionen, die Aktivierung und Bildung von Helfer- und zytotoxischen T-Lymphozyten sowie eine Erhöhung immunologischer Mediatoren wie IL-1 und IL-3. Außerdem kann Lentinan den klassischen und den alternativen Weg des Komplementsystems aktivieren und C3 in C3a und C3b spalten, wodurch die Aktivierung von Makrophagen verbessert wird.

Usages associés

Cholesterinsenkend

Die Fähigkeit des Shiitake, das Blutcholesterin zu senken, wurde erstmals von Kaneda und Tokuda (1966) berichtet, die feststellten, dass eine mit getrockneten, zerkleinerten Fruchtkörpern des Shiitake ergänzte Ernährung das mittlere Plasmacholesterin bei Ratten verringerte. Bei hypertensiven Ratten senkt Shiitake die VLDL- und HDL-Cholesterinwerte. In Studien am Menschen wurde das Serumcholesterin bei Gruppen von Frauen, die mit frischem, getrocknetem oder UV-bestrahltem Shiitake ernährt wurden, reduziert. Ein ähnliches Experiment, durchgeführt an Personen im Alter von 60 Jahren oder älter, zeigte, dass das Serumcholesterin bereits nach einer Woche abnahm.

Antikrebswirkung

Durch Anwendung von Fraktionierungs- und Reinigungsverfahren für Polysaccharide isolierten Chihara et al. ein wasserlösliches antitumorales Polysaccharid namens „Lentinan“. Dieses zeigte eine bedeutende antitumorale Aktivität nicht nur gegen allogene Tumoren wie das Sarkom 180, sondern auch gegen verschiedene syngene und autochthone Tumoren. Tatsächlich führten Injektionen von Lentinan in Mäuse entweder zu einer Reduktion der Tumorgröße um 80 % oder zu einer vollständigen Regression bei den meisten untersuchten Tieren. Diese antitumorale Wirkung erfordert ein intaktes Immunsystem und einen funktionstüchtigen Thymus. Die Gabe immunsuppressiver Mittel wie b-benzylthioguanosin oder Röntgenstrahlen zusammen mit Lentinan vermindert die antitumorale Wirkung. Lentinan und andere Polysaccharide der Shiitake-Pilze greifen nicht direkt Krebszellen an, sondern entfalten ihre antitumoralen Effekte durch Aktivierung verschiedener immunologischer Reaktionen des Wirts.

Usages associés

Antiviral

Lentinan ist in der Lage, die Replikation von Adenovirus Typ 12, des Abelson-Virus und des Enzephalitis-Virus (VSV) zu hemmen. Lentinan und die sulfatisierte Form zeigten in vitro eine starke Anti-HIV-Aktivität, die zu einer Hemmung der viralen Replikation und der Zellfusion führte. Andererseits kann ein wasserlöslicher Myzelextrakt, bekannt als JLS und JLS-18, die Freisetzung des Herpes-simplex-Virus Typ 1 bei Tieren blockieren.

Usages associés

Kardiovaskulär

Der Shiitake-Pilz kann das Serumcholesterin durch einen Faktor senken, der als Eritadenin bekannt ist, auch genannt « Lentinacin » oder « Lentysin ». Bei Mäusen scheint Eritadenin den Cholesterinspiegel zu senken, indem es die Ausscheidung des aufgenommenen Cholesterins und dessen metabolischen Abbau beschleunigt und nicht durch die Hemmung seiner Biosynthese.

Lipidsenkend

In der tierexperimentellen Forschung reduziert der Shiitake-Pilz die Plasmaspiegel von Cholesterin, Triglyceriden und Phospholipiden. Obwohl der Wirkmechanismus nicht klar ist, gehören zu den potenziell aktiven Bestandteilen Eritadenin, das in Tierversuchen hypocholesterinämische Effekte gezeigt hat.

Usages associés

Hepatoprotektiv

Eine polysaccharidreiche Fraktion des Shiitake-Pilzes zeigte bei Tieren eine leberschützende Wirkung sowie die Fähigkeit, die Leberfunktion zu verbessern und die Produktion von Antikörpern gegen Hepatitis B zu erhöhen. Das Lentinan verbesserte die Serum-Glutamat-Pyruvat-Transaminase (SGPT) und stellte die Transaminase-Werte (GPT) in der Leber von Mäusen mit toxischer Hepatitis vollständig wieder her.

Antimykotisch

Laboruntersuchungen deuten darauf hin, dass der Extrakt des Shiitake-Pilzes das Wachstum verschiedener Bakterien- und Pilzarten hemmt. Tatsächlich zeigte er Aktivität gegen Candida albicans und Saccharomyces cerevisiae.

Antioxidans

In der Humanforschung erhöhte der Shiitake-Pilz die Spiegel des reduzierten Glutathions. In einem Modell des Gestationsdiabetes bei Ratten wurde berichtet, dass die antioxidative Aktivität des Shiitake-Pilzes den Fötus vor Schäden durch Hyperglykämie schützt.

Usages associés

Antibakteriell

Lentinan ist wirksam gegen Mycobacterium tuberculosis und Listeria monocytogenes. Oxalsäure ist ein Wirkstoff, der für die antimikrobielle Wirkung des Shiitake verantwortlich ist. Sie war bakteriostatisch gegenüber Streptococcus pyogenes, Staphylococcus aureus und Bacillus megaterium.