Kamut: Vorteile, Dosierung, Kontraindikationen
Andere Namen
Khorasan-Weizen
Wissenschaftliche Namen
Triticum turgidum ssp. turanicum
Familie oder Gruppe:
Pflanzen
Wirkstoffe:
Selen
Mangan
Chlorophyll
Anwendungsgebiete
Bewertungsmethodik
Zulassung durch die EFSA.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen ✪✪✪✪✪
In einer Studie, an der 22 gesunde Freiwillige mit Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen teilnahmen, führte der Verzehr von KAMUT-basierten Produkten zu einer signifikanten Reduktion der tBlutspiegel des Gesamtcholesterins (-4,0 %), des LDL-Cholesterins und führte zu einer signifikanten Abnahme des Niveaus proinflammatorischer Zytokine: Tumornekrosefaktor α (TNFα, -34,6 %), Interleukin 6 (IL6, -23,6 %), Interleukin 12 (IL12, -28,1 %) und vaskulärer endothelialer Wachstumsfaktor (VEGF, -10,5 %), während bei denselben Patienten nach dem Verzehr der Kontrollprodukte aus modernem Weizen keine Veränderungen beobachtet wurden. In einer weiteren kleinen, gekreuzten, randomisierten, doppelblinden Studie, die dazu konzipiert war zu testen, ob eine alternative Diät auf Basis biologischer Kamut-Produkte zusätzlichen Nutzen für Patienten mit akuten koronaren Syndromen in der Sekundärprävention gegenüber einer ähnlichen Diät mit modernen Weizenprodukten als Kontrolle bringen könnte. Die Ergebnisse zeigen, dass die Kamut-basierte Ernährung wirksam ist, um die Gesamtcholesterinwerte, LDL-C, den Blutzuckerspiegel, Insulin, die Produktion von ROS (reaktive Sauerstoffspezies) und die Lipidperoxidation durch Monozyten und Lymphozyten sowie TNF-alpha signifikant zu reduzieren und den Magnesiumgehalt bei Patienten mit akuten koronaren Syndromen im Vergleich zur Kontrollernährung zu erhöhen.
Posologie
Oral: Keimlinge, Samen, oberirdische Pflanzenteile
8 - Wochen
Pulver, Samen, Saft
Kurzfristige hämodynamische Effekte des Ersatzes moderner Weizenprodukte in der Ernährung durch alte Weizenprodukte: Eine randomisierte Cross-over-Studie
Eine auf biologischem Khorasan-Weizen basierende Ersatzdiät verbessert das Risikoprofil von Patienten mit akutem Koronarsyndrom: Eine randomisierte Cross-over-Studie
Charakterisierung von Khorasan-Weizen (Kamut) und Auswirkungen einer Ersatzdiät auf kardiovaskuläre Risikofaktoren: Cross-over-Ernährungsinterventionsstudie
Eine auf biologischem Khorasan-Weizen basierende Ersatzdiät verbessert das Risikoprofil von Patienten mit akutem Koronarsyndrom: Eine randomisierte Cross-over-Studie
Reizdarmsyndrom ✪✪✪✪✪
Eine Studie wurde durchgeführt, um die Auswirkungen des Konsums von Kamut-basierten Produkten bei Personen mit Reizdarmsyndrom zu untersuchen. Die Patienten berichteten über eine Verbesserung der SII-bezogenen Symptome, wie eine Verringerung der Intensität und Häufigkeit von Bauchschmerzen, weniger Blähungen und weniger Müdigkeit. Das Entzündungsprofil verbesserte sich ebenfalls mit einer Reduktion der Zytokine, während nach dem Verzehr moderner Weizenprodukte keine signifikanten Unterschiede festgestellt wurden.
Posologie
Oral: junge Triebe, Samen, oberirdische Pflanzenteile
Pulver, Samen, Saft
Typ-2-Diabetes ✪✪✪✪✪
Une randomisierte, doppelblinde Crossover-Studie, die darauf abzielte zu prüfen, ob eine alternative Ernährung mit Kamut-Produkten oder Kontrollprodukten aus Weizen zusätzliche Vorteile für Patienten mit Typ-2-Diabetes bringen könnte. Es wurde eine Verringerung des Gesamtcholesterins (-3,7 %) und des LDL-Cholesterins (-3,4 %), des Insulins (-16,3 %) und des Glukosespiegels (-9,1 %) sowie eine signifikante Reduktion der zirkulierenden ROS (reaktive Sauerstoffspezies), des vaskulären endothelialen Wachstumsfaktors und des Interleukin-1-Rezeptorantagonisten (IL1Ra) im Vergleich zum Ausgangswert berichtet. Nach der Interventionsphase mit modernem Weizen wurde gegenüber dem Ausgangswert keine signifikante Veränderung festgestellt. Darüber hinaus führte eine Kamut-basierte Ernährung zu einer signifikanten Verringerung von Risikofaktoren für vaskuläre Komplikationen bei Patienten mit Typ-2-Diabetes, wie Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin und entzündungsassoziierten Zytokinen, sowie zu einer signifikanten Zunahme der antioxidativen Effekte.
Posologie
Oral: Keimlinge, Samen, oberirdische Pflanzenteile
Pulver, Samen, Saft
Bewertung der antioxidativen und diabetespräventiven Eigenschaften eines alten Getreides, KAMUT® Khorasan-Weizen, bei gesunden Probanden
Eine auf Khorasan-Weizen basierende Ersatzdiät verbessert das Risikoprofil von Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus (T2DM): eine randomisierte Crossover-Studie
Lebersteatose ✪✪✪✪✪
Eine Studie wurde durchgeführt, bei der der Verzehr von Produkten auf Kamut-Basis und von modernen Weizenprodukten bei Patienten mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung untersucht wurde. nnNichtalkoholische Fettlebererkrankung (NAFLD) ist die Ansammlung von Fett in der Leber von Personen, die nicht übermäßig Alkohol konsumieren. nnDer Verzehr von Kamut führte zu einer signifikanten Verbesserung mehrerer wichtiger Blutmarker, wie des Gesamtcholesterins und der Leberenzyme. Darüber hinaus wurde bei NAFLD-Patienten, die Produkte auf Kamut-Basis konsumierten, eine signifikante Verbesserung der Blutentzündungsmarker beobachtet. nn
Posologie
Oral: Keimlinge, Samen, oberirdische Pflanzenteile
Pulver, Samen, Saft
Gesundes Altern ✪✪✪✪✪
Mehrere Studien zeigen die entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkungen einer auf Kamut basierenden Ernährung bei Personen mit kardiovaskulären Risikofaktoren. Eine randomisierte, einfach verblindete Crossover-Studie mit 20 jungen männlichen Athleten zeigt, dass der Konsum von Kamut-basierten Produkten mit einer signifikanten Reduktion des Monozyten-Chemoattraktant-Proteins-1 (MCP-1) assoziiert war, das an mehreren Erkrankungen beteiligt ist, die durch die Infiltration von Monozyten und anderen Immunzellen gekennzeichnet sind, wie rheumatoide Arthritis, Thrombosen... Der Konsum der auf Kamut basierenden Ernährung führte außerdem zu einer signifikanten Verbesserung des selbst eingeschätzten Gesundheitszustands. Zwischen den beiden Ernährungsformen wurden keine statistisch signifikanten Unterschiede in den sportlichen Leistungsparametern beobachtet. Kamut hilft somit, Entzündungen zu bekämpfen, wodurch ihm Anti-Aging-Eigenschaften zugeschrieben werden.
Posologie
Oral: Sprossen, Samen, oberirdische Pflanzenteile
Pulver, Samen, Saft
Eigenschaften
Entzündungshemmend
Einige Studien zeigen, dass der Konsum von Kamut bestimmte metabolische Risikofaktoren wie das Gesamt- und LDL-Cholesterin sowie den Blutzuckerspiegel signifikant senken kann. Darüber hinaus wurde eine Verbesserung des Redoxzustands festgestellt, gemessen an einer Verringerung der reaktiven Substanzen gegenüber Thiobarbitursäure und der Carbonylspiegel. Die Spiegel bestimmter proinflammatorischer Zytokine, wie Interleukin-6, Interleukin-12, Tumornekrosefaktor-alpha und vaskulärer endothelialer Wachstumsfaktor, wurden ebenfalls signifikant reduziert, was die potenziellen entzündungshemmenden Eigenschaften von Kamut unterstreicht. Kamut könnte Vorteile bieten, indem es kardiovaskuläre Risikomarker reduziert und das Entzündungsprofil verbessert.
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Antioxidative und entzündungshemmende Wirkung von in vitro verdauten Keksen, gebacken mit verschiedenen Mehltypen und Fermentationsverfahren
Eine auf Khorasan-Weizen basierende Ernährung verbessert das systemische Entzündungsprofil bei halbprofessionellen Basketballspielern: eine randomisierte Crossover-Pilotstudie
Gegenwirkung oxidativer Schäden in der Rattenleber durch ein altes Getreide (Kamut-Marke Khorasan-Weizen)
Rolle der Getreideart und der Verarbeitung beim in vivo-Schutz von Vollkorn vor oxidativem Stress
Blutzuckersenkend
Studien über den alten KAMUT®-Khorasan-Weizen haben signifikante antioxidative und hypoglykämische Eigenschaften gezeigt. Teilnehmer, die eine Ernährung auf Basis von KAMUT®-Produkten befolgten, wiesen eine deutliche Verringerung der Fettmasse und der Insulinspiegel sowie eine Erhöhung der DHA-Werte (Docosahexaensäure), einer essentiellen Omega-3-Fettsäure, auf. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von KAMUT® bei der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes und bei der Verringerung damit verbundener Risikofaktoren vorteilhaft sein könnte, dank seiner Effekte auf den Glukosestoffwechsel und seiner antioxidativen Eigenschaften.
Usages associés
Antioxidans
Eine Studie zeigte, dass Kamut-Brot einen besseren Schutz vor oxidativem Stress bietet als Brot aus modernem Hartweizen. Dieser Schutz wird sowohl den enzymatischen Aktivitäten als auch den nicht-enzymatischen Antioxidantien in der Leber zugeschrieben. Kamut zeigte eine überlegene Fähigkeit, die Marker für oxidativen Stress günstig zu modulieren. Die Sauerteigfermentation des Kamut-Brots zeigte ebenfalls eine Zunahme leicht extrahierbarer phenolischer Verbindungen, die zu dem schützenden Effekt beitragen könnten. Diese Ergebnisse legen nahe, dass die Aufnahme von Kamut-Brot in die Ernährung überlegene antioxidative Vorteile bieten könnte, was für die Vorbeugung von durch oxidativen Stress bedingten Erkrankungen relevant ist. Darüber hinaus könnten auch Extrakte junger Triebe aufgrund ihres Chlorophyllgehalts antioxidative Aktivitäten aufweisen.
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Sichere Dosierung
Erwachsene: 3 g - 100 g
Keine standardisierten Dosierungen, siehe Anweisungen des Herstellers.
