Chicorée: Wirkungen, Dosierung, Gegenanzeigen

Mis à jour le 8 November 2025

Die Zichorie ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Asteraceae. Ursprünglich in Europa und Asien beheimatet, wächst sie häufig am Wegesrand und auf Brachflächen. Bereits im Ebers-Papyrus, der aus dem Jahr 4000 v. Chr. stammt, wird die Zichorie erwähnt; sie hat eine lange Geschichte der medizinischen und kulinarischen Verwendung. Ihr Name „intybus“ stammt aus dem Syrischen und bedeutet „hohler Stängel“, wie eine Flöte. Im ersten Jahr bildet sie eine Rosette aus samtigen Blättern, im zweiten Jahr treibt sie einen aufrechten Stängel und blüht von Juli bis September mit prächtigen azurblauen Blüten, die oft paarweise angeordnet sind. Die Zichorie wird wegen ihrer medizinischen Eigenschaften und ihrer kulinarischen Verwendung geschätzt. Die heilige Hildegard empfahl sie gegen Verdauungsbeschwerden und zur äußeren Behandlung von Wunden und Furunkeln. Der Pflanzensaft wurde früher gegen Vergiftungen verwendet. Die ganze Pflanze ist anerkannt für ihre tonisierenden, magenstärkenden, reinigenden, diuretischen, abführenden, gallenfördernden und fiebersenkenden Eigenschaften. Sie fördert die Ausscheidung überschüssiger Galle und reinigt Leber, Milz und Nieren. Verwendet werden die oberirdischen Teile und die Wurzeln der Zichorie. Sie enthalten Inulin (10 bis 15 %), Sesquiterpenlactone, phenolische Säuren (Chlorogensäure und Kaffeesäure...), Phytosterole und Gerbstoffe. Die Zichorie ist außerdem reich an den Vitaminen C, B, P und K. Seit Jahrhunderten wird Zichorie als Salat gegessen. Sie gilt als hervorragendes Heilnahrungsmittel, da sie den Magen stärkt. Neben ihren kulinarischen Verwendungen wird Zichorie auch für die Herstellung von Zichorienkaffee angebaut, einer koffeinfreien Alternative zum herkömmlichen Kaffee. Heutzutage wird Zichorie bei Verdauungsstörungen wie Blähungen, verlangsamter Verdauung, Aufstoßen und Flatulenzen eingesetzt, um die Ausscheidungsfunktionen von Harnwegen und Darm zu erleichtern, als Begleitmittel bei Schlankheitskuren und zur Förderung der renalen Wasserausscheidung.

Wissenschaftliche Namen

Cichorium intybus

Familie oder Gruppe:

Pflanzen

Wirkstoffe:

Inulin

Sesquiterpene

Flavonoide

Anwendungsgebiete

Bewertungsmethodik

Zulassung durch die EFSA.

Mehrere klinische Studien (> 2), randomisiert, kontrolliert, doppelblind, die eine signifikante Anzahl von Patienten (>100) einschließen, mit durchgehend positiven Ergebnissen für die Indikation.

Mehrere klinische Studien (> 2), randomisiert, kontrolliert, doppelblind, die eine signifikante Anzahl von Patienten (>100) einschließen, mit positiven Ergebnissen für die Indikation.

Eine oder mehrere randomisierte Studien oder mehrere Kohorten- oder epidemiologische Studien mit positiven Ergebnissen für die Indikation.

Klinische Studien existieren, sind aber nicht kontrolliert, mit Ergebnissen, die positiv oder widersprüchlich sein können.

Bislang keine klinischen Studien, die die Indikation nachweisen könnten.

Metabolisches Syndrom
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Eine kleine klinische Studie zeigte, dass der Konsum von Chicoreesamen (9 g, täglich als Aufguss in heißem Wasser über 12 Wochen) den Body‑Mass‑Index (BMI) bei Patientinnen und Patienten mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD) senken kann. Obwohl die Chicoreesamen im Vergleich zu Placebo die anderen Leberenzyme oder die Plasmalipidspiegel nicht signifikant beeinflussten, zeigten sie in Kombination mit 3 g Kurkuma pro Tag ein gewisses Potenzial, indem sie die alkalische Phosphatase im Serum reduzierten.

Posologie

Oral

9 g

Kurkuma und Chicoréesamen haben positive Effekte auf Adipositas‑Marker und das Lipidprofil bei nichtalkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD)

Verdauungsstörungen
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Traditionell wurde Chicorée zur Behandlung verschiedener Verdauungsstörungen verwendet, insbesondere bei Dyspepsie in Verbindung mit einer Leberstauung. Dank seiner cholagogischen Eigenschaften fördert Chicorée die Ausscheidung überschüssiger Galle und trägt so zur Linderung des Schweregefühls bei, das mit einer eingeschränkten Leberfunktion einhergeht.

Posologie

Oral

Beratung in der Phytotherapie, Leitfaden für den Verordner. Paul Goetz Francis, Hadji-Minaglou, Lavoisier, ISBN : 978-2-7430-2414-7.

Eigenschaften

Hypoglykämikum

Tierversuche und In-vitro-Studien deuten darauf hin, dass Chicorée-Extrakte antidiabetische Wirkungen haben. Die inulinartigen Fructane aus der Chicorée-Wurzel können die Produktion von Peptiden wie Incretinen beeinflussen, die eine entscheidende Rolle bei der Regulierung des Appetits sowie bei der Behandlung von Diabetes und Adipositas spielen. Darüber hinaus erhöht bei diabetischen Ratten das Chicorée-Extrakt die durch Glukose ausgelöste Insulinsekretion und schützt vor Schäden an den pankreatischen Betazellen, was eine potenzielle Rolle bei der Diabetesbehandlung nahelegt.

Usages associés

Metabolisches Syndrom

Verdauungswirkung

Chicorée ist für ihre positiven Effekte auf die Verdauung bekannt, insbesondere wegen ihrer Fähigkeit, als Präbiotikum zu wirken. Die Chicorée-Fructane, wie Oligofructose und Inulin, fördern das Wachstum von Bifidobakterien im Kolon, Bakterien, die für die Darmgesundheit vorteilhaft sind. Darüber hinaus kann die Chicorée-Wurzel eine leicht abführende Wirkung haben und die Gallensekretion anregen, wodurch die Verdauung unterstützt wird. Tierstudien deuten ebenfalls darauf hin, dass Chicorée-Wurzelextrakt dazu beitragen könnte, die Entstehung von Geschwüren zu verhindern, und schützende Eigenschaften für die Leber besitzt.

Usages associés

Verdauungsstörungen

Antimikrobiell

Laboruntersuchungen zeigen, dass Chicorée-Extrakte antibakterielle und antifungale Wirkungen besitzen. Die sesquiterpenalkaloide der Chicorée haben bakteristatische Eigenschaften, und einige bittere Verbindungen der Pflanze, wie Lactucin und Lactucopicrin, weisen antimalariale Eigenschaften auf.

Sichere Dosierung

Erwachsene: 2 g - 5 g

- Einnahme: 2 bis 5 g einmalig einnehmen. - Aufguss: 2 bis 4 g der Pflanze in kochendem Wasser 10 Minuten ziehen lassen. 2 bis 3 Mal täglich trinken. - Dekokt (Abkochung): 2 bis 4 g der Pflanze in 150 bis 250 mL Wasser aufkochen und dann 10 Minuten ziehen lassen. 1 bis 3 Mal täglich trinken.

Vorsichtsmaßnahmen

Gallensteine: vermeiden

Chicorée könnte die Gallenproduktion stimulieren.

Conseil scientifique