Migliore proteina whey 2026: 15 marchi testati e confrontati – il nostro verdetto

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Notes sur 5	NOTE
Migliore whey 2026 🥇 > Nutripure	5,0	VEDI IL PREZZO
Migliore alternativa ⭐ > Nutri&co	5,0	VEDI IL PREZZO
Miglior rapporto qualità / prezzo 💸 > Pure AM nutrition	4,4	VEDI IL PREZZO
Nutrimuscle	4,4
Protein Works	4,4
Foodspring	4,2
Optimum Nutrition	4,2
BiotechUSA	4,0
Eiyolab	4,0
My Protein	4,0
Bulk	3,8
NU3	3,8
EAfit	3,6
Scitec Nutrition	3,4
AMFIT	3,2

La whey deriva dall’industria lattiero-casearia, proviene dal siero del latte, o siero. Il siero del latte si ottiene al momento della coagulazione del latte durante il processo di fabbricazione dei formaggi.

Questo siero contiene principalmente lattosio e piccole proteine solubili ricche di aminoacidi essenziali. Il suo valore biologico (il grado di assimilazione e la qualità degli aminoacidi) è da 104 a 114, il che la rende una delle migliori proteine.

Si capisce meglio perché gli sportivi hanno preso l’abitudine di consumarla per coprire il loro fabbisogno di proteine e per aumentare la loro massa muscolare.

Ma esistono molti tipi di whey, e ancora più marche: è sempre più complicato orientarsi tra le etichette e quindi fare la scelta giusta.

Per vedere più chiaro,  abbiamo testato e confrontato 15 whey tra le più vendute su Internet, secondo 5 criteri di qualità determinati da Maxime Mességué, dietista nutrizionista. Abbiamo poi messo in evidenza 3 prodotti che si sono distinti durante la nostra analisi.

Marche testate e confrontate : AMFIT, BiotechUSA, Bulk, EAfit, Eiyolab, Foodspring, My Protein, NU3, Nutri&Co, Nutrimuscle, Nutripure, Optimum Nutrition, Protein Works, Pure AM Nutrition, Scitec Nutrition.

La classifica dei prodotti è stabilita dal nostro team editoriale, sulla base di criteri oggettivi. La metodologia e i contenuti scientifici sono stati realizzati da Maxime Mességué, che interviene in qualità di esperto scientifico. 

Migliori whey: il nostro parere

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#1: MIGLIORE WHEY 2026 🥇

Nutripure è unmarchio francese creato nel 2018 da due fratelli sportivi di alto livello. La loro ambizione è creare un marchio di integratori alimentari “perfetti”, cioè senza sostanze controverse e di qualità ottimale. 

Il whey Isolate Native Nutripure contiene 94 g di proteine per 100 g con 22,4 g di BCAA per 100 g, il che è particolarmente elevato.  Contiene pochissimi grassi (1,9 g) e carboidrati (3 g).

Questa whey è nativa, proveniente da latte fresco di pascolo francese (versione neutra). Le proteine sono isolate tramite microfiltrazione a freddo. Restano quindi intatte e non vengono denaturate da un trattamento termico. 

Nutripure rinuncia a qualsiasi sostanza controversa: questa whey contiene unicamente isolato di latte e lecitina di girasole, un emulsionante che non è problematico. La polvere si miscela quindi molto bene, non forma grumi.

Esiste anche una versione al cacao che apporta un tocco goloso senza retrogusto artificiale, anche se avremmo apprezzato un gusto un po’ più dolce.

Questa whey è una delle più care del nostro confronto (46,5 euro al kg), ma secondo noi il prezzo è perfettamente giustificato dalla qualità del prodotto.

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MIGLIORE ALTERNATIVA ⭐

Nutri&Co è un marchio francese creato nel 2017. È specializzato nella vendita di integratori alimentari destinati a migliorare la salute, la bellezza e le prestazioni sportive. Il suo obiettivo è offrire la migliore qualità possibile con formule semplici e senza ingredienti controversi, a un prezzo equo.

Il siero di latte isolato e nativo gusto cioccolato di Nutri&Co contiene 83 g di proteine per 100 g con 24,8 g di BCAA. Questa composizione è molto rara per un siero di latte, il che testimonia una qualità del latte eccezionale. Contiene 5,3 g di carboidrati, il che rientra nella fascia bassa del confronto.

Il siero di latte Nutri&Co è nativo, quindi non proviene dal siero dell’industria casearia ma direttamente dal latte. Le proteine sono estratte a freddo tramite microfiltrazione, il che preserva la loro qualità.

Il latte da cui è ottenuto il siero proviene da mucche al pascolo in Francia, è la migliore qualità possibile per un siero di latte attualmente.

Il siero di latte Nutri&Co contiene solo 2 additivi: gomma di xantano e lecitina di girasole. Non sono controversi. Il marchio ha scelto di non utilizzare dolcificanti chimici: per il gusto dolce viene utilizzato solo il glicoside steviolo (proveniente dalla stevia).

La polvere si miscela bene e non forma grumi, il suo gusto al cioccolato è piacevole, senza retrogusto chimico.

Il marchio Nutri&Co beneficia anche di un eccellente punteggio di 4,5/5 sul sito Trustpilot, con numerose recensioni positive che mettono in evidenza la qualità dei prodotti, la trasparenza del marchio e la reattività del servizio clienti.

Questo siero di latte fa parte dei più costosi sul mercato a 49,90€ al kg, ma la qualità si paga!

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MIGLIOR RAPPORTO QUALITÀ / PREZZO 💸

PURE AM Nutrition è un marchio francese fondato nel 2017, specializzato in integratori alimentari destinati agli sportivi. Fa parte del gruppo N4Brands, proprietario anche di FitnessBoutique, l’insegna leader in Francia nella distribuzione di attrezzature per il fitness e di prodotti di nutrizione sportiva.

Il siero del latte isolato di AM Nutrition contiene 85 g di proteine per 100 g, con 17,5 g di BCAA: è un’ottima composizione.

Contiene pochissimi lipidi (1,4 g per 100 g) ma una quantità piuttosto elevata di glucidi (9 g). È poco comune per un isolato. Ciò testimonia una quantità di lattosio più importante rispetto ad alcuni isolati. Questo può essere problematico per le persone sensibili o intolleranti.

Il siero del latte AM Nutrition è nativo, non proviene da un sottoprodotto dell’industria casearia ma direttamente dal latte: è quindi di qualità superiore perché non viene effettuato alcun trattamento termico per l’estrazione delle proteine.

Il latte utilizzato è francese.

Il suo gusto dolce è apportato da una miscela di edulcoranti: il glicoside di steviolo (naturale) e il sucralosio (chimico e talvolta considerato controverso). Abbiamo testato il siero del latte AM Nutrition gusto vaniglia : ci è piaciuto molto il suo sapore, dolce al punto giusto.

Abbiamo apprezzato un po’ meno la texture, piuttosto liquida e schiumosa in superficie con la presenza di qualche grumo. Questa texture deriva sicuramente dall’assenza di agenti di consistenza nella formula.

Questa whey isolate nativa si acquista a un prezzo molto ragionevole considerando la sua qualità premium e la sua formulazione. Il suo prezzo è di 34,2€ al kg con l’utilizzo di un codice promo -20% sempre disponibile sul sito: è imbattibile.

Per noi è la whey con il miglior rapporto qualità/prezzo.

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Le altre whey del confronto

Protein Works – Whey Protein 80

Una whey concentrata dal prezzo interessante, con un gusto cioccolato ben equilibrato e una consistenza cremosa. Si miscela facilmente e rimane molto piacevole da bere. Il suo contenuto proteico è buono per una whey concentrata.

Nonostante la presenza di alcuni additivi, l’assenza di informazioni sulla provenienza e la mancanza di dettagli sull’aminogramma, rappresenta un’opzione convincente per i piccoli budget.

Nutrimuscle – Whey native isolate

Nutrimuscle è un marchio francese riconosciuto per la sua trasparenza e la qualità dei suoi prodotti, in particolare la sua whey isolate nativa ricca di proteine (81,2 g/100 g) e di BCAA. Nonostante un contenuto di carboidrati relativamente elevato per un isolato (7,2 g), la presenza di lattasi permette una buona tolleranza digestiva.

La formula si distingue per l’assenza di glicomacropeptidi, la presenza di prebiotici e probiotici, e una consistenza fluida dal gradevole gusto cacao. Proposta a 42,90 €/kg, offre un eccellente rapporto qualità/prezzo, nonostante l’uso di sucralosio, un dolcificante controverso.

Foodspring – Whey Protein

Un mix di whey concentrata e isolate, con una moltitudine di gusti originali e una consistenza globalmente cremosa, nonostante qualche possibile grumo.

Derivata da latte di mucche nutrite ad erba al pascolo in Nuova Zelanda, colpisce per la bassa quantità di proteine che offre, la più bassa del nostro confronto. Ci si interroga anche sulla pertinenza di un approvvigionamento così lontano per una qualità che rimane perfettibile.

Optimum Nutrition – Gold Standard 100% Whey

Marchio storico, questo whey combina isolato, concentrato e idrolizzato per un’assimilazione rapida. Abbiamo apprezzato il gusto cioccolato per il suo equilibrio, con una consistenza fluida e senza grumi. La quantità di proteine è corretta per un mix, ma i livelli di BCAA potrebbero essere migliori.

Questa whey contiene anche dolcificanti controversi. Peccato inoltre non avere informazioni sulla provenienza degli ingredienti: un po’ più di trasparenza sarebbe gradita.

BiotechUSA – Iso Whey Zero

Molto ricca di proteine con aggiunta di BCAA e glutammina, questa whey si distingue per la sua qualità nativa. Il gusto cioccolato è poco zuccherato, la consistenza cremosa e la solubilità impeccabile. Si colloca chiaramente nella fascia alta, con un prezzo di conseguenza.

D’altra parte, la presenza di 7 additivi è eccessiva per una whey di questo livello, e la mancanza di informazioni sulla provenienza resta deplorevole.

Eiyolab – Isolate HT

Isolato di whey molto proteico (86%), con una quantità esemplare di BCAA pari a 20 g. La sua consistenza è abbastanza liquida, ben solubile e senza grumi.

Il latte utilizzato proviene dall’Europa, il che è un buon punto, ma resta ancora un po’ vago: ci dispiace non avere più informazioni sulla tracciabilità. Attenzione anche ai palati sensibili: il gusto dolce è particolarmente marcato.

My Protein – Impact Whey Protein

Whey concentrata estremamente popolare, con un’ampia scelta di gusti (36!). Il gusto cioccolato è molto dolce, ma goloso. La consistenza è fluida, la solubilità buona, il che la rende un’opzione ideale per un uso regolare a basso costo.

Il contenuto di proteine è medio, ma la quantità di BCAA resta interessante. C’è tuttavia una vera mancanza di tracciabilità, il che è un peccato.

Bulk – Pure Whey Protein

Questa whey concentrata mostra un tenore proteico corretto, ma non ottimale, e una quantità di BCAA piuttosto bassa rispetto ad altre whey sul mercato. L’abbiamo trovata globalmente equilibrata, con una consistenza cremosa, anche se a volte può formare dei grumi. Il gusto vaniglia è classico e ben dosato. Proviene da latte di mucche al pascolo, il che è apprezzabile, soprattutto a questo prezzo.

Sappiamo che proviene dall’Europa, ma avremmo voluto avere maggiori dettagli per una tracciabilità completa.

NU3 – Performance Whey

Questa whey presenta uno dei tenori in proteine e in BCAA più bassi del nostro confronto, il che ne limita l’interesse dal punto di vista nutrizionale. Rimane comunque piacevole da consumare: dolce, cremosa, con un’ottima solubilità.

Il gusto vaniglia è intenso, forse troppo per me. Contiene 3 additivi non controversi, il che è piuttosto rassicurante, anche se rimpiangiamo la mancanza di tracciabilità. 

EAfit – Pure Whey

Questa whey è una miscela di concentrato, isolato e idrolizzato, arricchita con vitamine ed enzimi. Mostra un tenore proteico medio (76%) e una quantità di BCAA anch’essa inferiore rispetto ad altri riferimenti del confronto. Il gusto doppio cioccolato è leggero e gradevole, la consistenza è fluida e si dissolve molto bene.

Rimpiangiamo la presenza di diversi edulcoranti controversi, così come un numero troppo elevato di additivi in generale, alcuni dei quali destano interrogativi. Altro punto debole: la totale mancanza di informazioni sulla provenienza del latte.

Scitec Nutrition – 100% Whey Protein Professional

Questa whey concentrata è arricchita con enzimi, glutammina e BCAA, ma nonostante ciò contiene poche proteine e una bassa quantità di BCAA rispetto alle altre whey del confronto. Contiene due edulcoranti controversi, che le conferiscono un gusto molto dolce e fortemente aromatizzato.

La consistenza è cremosa, ma abbiamo trovato il retrogusto un po’ troppo persistente. Per quanto riguarda la solubilità, nulla da dire, è perfetta. Tuttavia, c’è una reale mancanza di trasparenza sulla provenienza del latte e il prezzo è chiaramente elevato rispetto alla qualità proposta.

AMFIT – Whey Protein

Questa whey semplice ed economica è un mix di concentrato e isolato. La quantità di proteine non è particolarmente elevata e l’assenza di aminogramma non permette di conoscere il reale contenuto di BCAA, il che è un peccato. La sua consistenza è un po’ ruvida, il gusto fragola rimane discreto e possono comparire alcuni grumi.

Rimane corretta per iniziare o come soluzione di emergenza, ma rammarichiamo la mancanza di trasparenza sull’origine del latte e sulla formulazione. Questo si riflette chiaramente nel suo basso punteggio globale.

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Classifica completa

Notes sur 5	Note globale	Nutrition	Sécurité	Gout	Solubilité	Marque
# Migliore whey 2026 🥇 > Nutripure – Whey Isolate Native	5,0	5	5	5	5	5
# Migliore alternativa ⭐ > Nutri&co – Whey Isolat Native	5,0	5	5	5	5	5
# Miglior rapporto qualità / prezzo 💸 > Pure AM nutrition – Pure Whey Isolat	4,4	5	4	5	4	4
Nutrimuscle	4,4	5	4	4	5	4
Protein Works	4,4	4	3	5	5	5
Foodspring	4,2	4	4	5	4	4
Optimum Nutrition	4,2	4	3	5	5	4
BiotechUSA	4,0	4	3	5	5	3
Eiyolab	4,0	5	4	3	5	3
My Protein	4,0	4	4	4	5	3
Bulk	3,8	3	4	5	3	4
NU3	3,8	3	3	4	5	4
EAfit	3,6	4	3	2	5	4
Scitec Nutrition	3,4	3	3	3	5	3
AMFIT	3,2	3	3	4	4	2

→ Accedi alla mia tabella comparativa completa qui (Google Sheet)

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Metodologia

Per realizzare questo confronto, ho determinato 5 criteri qualitativi basati sulle caratteristiche dei prodotti e sul test in condizioni reali di ciascuna delle 15 proteine whey.

Ogni criterio ha un punteggio su 5 e la media dei 5 criteri determina la classifica.

Per ogni whey, si tratta anche di considerare il prezzo al kg, in modo da far emergere le migliori opzioni in termini di rapporto qualità/prezzo.

→ Accedi alla mia tabella comparativa completa qui (Google Sheet)

1. Valore nutrizionale

Per confrontare il valore nutrizionale delle diverse whey, ho determinato due criteri principali: il loro contenuto proteico e la loro ricchezza in BCAA.

Per rendere il confronto il più equo possibile, ho deciso di controllare gli ingredienti e i valori nutrizionali delle versioni gusto cioccolato, in genere le più consumate.

In generale, più una whey è ricca di proteine, meno contiene carboidrati e grassi, il che è un buon indicatore di qualità.

Al contrario, quando il tasso di proteine è più basso, si trovano spesso più ingredienti detti “di riempimento”.

Il contenuto di BCAA (amminoacidi ramificati) è anche un criterio essenziale. Più una whey ne contiene, più sarà efficace nel sostenere la costruzione muscolare. È anche un riflesso della qualità del latte utilizzato e di un processo di estrazione delicato, che permette di preservare l’integrità delle proteine senza denaturarle.

2. Sicurezza

Per valutare la sicurezza delle diverse whey ho determinato 4 sotto-criteri: 

• La provenienza del latte utilizzato e il modo in cui sono nutrite le mucche
  Così, le mucche al pascolo o nutrite con erba producono un latte di qualità migliore rispetto alle mucche provenienti da allevamenti intensivi.

• La qualità nativa o meno
  Quando il siero è nativo la filtrazione avviene a freddo, il che permette di mantenere tutta l’integrità delle proteine. 

• Il numero di additivi e agenti di consistenza
  La maggior parte degli agenti di consistenza utilizzati non è controversa, ma la loro presenza in grande quantità non è ideale per l’organismo. Nella vita quotidiana, si tratta di consumare prodotti con la ricetta più corta possibile.

• Gli edulcoranti utilizzati
  Ne esistono 3: il sucralosio, l’acesulfame K e il glicoside di steviolo. I primi 2 sono controversi, mentre il glicoside di steviolo sembra al momento innocuo.

3. Reputazione del marchio

Per valutare la reputazione delle diverse marche di whey, ho stabilito i seguenti criteri:

• L’anzianità del marchio
  Un marchio presente da diversi anni (o decenni) ha spesso dato prova di sé. È riuscito a conservare i suoi clienti e a mantenere un certo livello di qualità. È, per me, una vera garanzia di affidabilità.

• La presenza su Instagram
  Il confronto tiene conto della dimensionedelle community su Instagram. Non è il criterio più determinante, ma dà un’idea dell’impegno attorno al marchio e del rapporto che intrattiene con i suoi clienti.

• Le recensioni dei clienti
  Il confronto si basa sui feedback disponibili su piattaforme come Amazon, Trustpilot o Avis Vérifiés (a seconda di quella più utilizzata per ogni marca). I punteggi dei marchi con meno di 100 recensioni non sono stati presi in considerazione, perché mi sembrano troppo poco rappresentativi. Al contrario, un gran numero di recensioni positive è un vero segnale di soddisfazione del cliente e quindi un buon indicatore di fiducia.

4. Solubilità

Una whey che si miscela bene e che non fa grumi è secondo me una whey piacevole da consumare.

Darwin Nutrition ha quindi testato la solubilità delle 15 marche mescolando 30 g di whey con 250 ml d’acqua in uno shaker. Ogni whey è stata mescolata per 10 secondi, in modo da garantire un confronto equo.

5. Gusto

Questa parte è più soggettiva, quindi i test si basano su gusti personali.

Ciò che è stato valutato:

• La consistenza, privilegiando le consistenze cremose 
• L’intensità del gusto dolce, privilegiando le whey poco zuccherate.
• La naturalità del gusto, privilegiando i gusti naturali e penalizzando quelli troppo chimici

6. Prezzo al kg

Darwin Nutrition ha confrontato i prezzi dei formati “piccoli”, le confezioni da 750 g a 1 kg. Infatti, i prezzi variano molto a seconda della quantità: più si acquista in grande quantità, più il prezzo al chilo diminuisce.

Quando uno sconto è applicato in modo permanente, è stato integrato nel prezzo finale per il confronto.

Il prezzo al kg non rientra nel calcolo del punteggio finale, ma permette di avere una visione chiara del rapporto qualità-prezzo offerto da ogni marca.

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I diversi tipi di whey

Whey concentrata

È la whey più venduta sul mercato. La whey concentrata proviene principalmente dall’industria casearia. 

Durante la produzione del formaggio, la caseina (una proteina solida) viene separata dal siero di latte tramite un trattamento termico ad alta temperatura. Questo trattamento denatura una parte delle proteine. Il siero viene poi disidratato, ottenendo così la whey concentrata. 

Contiene circa l’80% di proteine, ma anche grassi e lattosio. Il suo costo è relativamente basso, il che la rende un’opzione interessante per i piccoli budget. Tuttavia, le persone sensibili al lattosio devono fare attenzione perché è meno digeribile.

Whey nativa

La whey native non proviene dall’industria casearia. Il siero di latte viene separato dalla caseina tramite filtrazione a freddo direttamente a partire dal latte. Non c’è denaturazione delle proteine.

Questa whey è più pura e quindi meglio assimilata e più digeribile. È considerata una whey di alta qualità. Tuttavia, il suo processo di produzione più esigente la rende più costosa.

Whey isolate

La whey isolate è una whey concentrata che ha subito una filtrazione supplementare. È stata privata di gran parte dei suoi grassi e del suo lattosio. 

È particolarmente interessante per le persone intolleranti al lattosio, o per chi desidera apportare il minor numero possibile di calorie alla propria alimentazione.

La sua ricchezza nutrizionale è eccezionale perché contiene circa il 90% di proteine, ma la sua produzione è più costosa.

Buono a sapersi: una whey può essere allo stesso tempo native e isolate. Si tratta della migliore qualità sul mercato.

📚 Leggi anche | Migliore whey isolate: la selezione di un dietista

Whey idrolizzata

La whey idrolizzata è una whey isolate che ha subito un trattamento enzimatico supplementare. Questo processo comporta una sorta di pre-digestione delle proteine, che le rende più rapidamente assimilabili dall’organismo.

È la forma di siero di latte più trasformata, ma anche la più digeribile. È ideale per le persone con disturbi digestivi o per chi pratica sport che richiedono un apporto immediato di proteine: allenamenti molto intensi o competizioni.

In genere è più costosa e il suo gusto è più amaro, perché l’idrolisi libera peptidi dal sapore più marcato. Anche quando è aromatizzata, la whey idrolizzata rimane meno piacevole da consumare rispetto agli altri tipi. È un criterio da tenere in considerazione prima di adottarla.

Whey vegana

La whey vegan non esiste: per definizione, la whey deriva dal latte e contiene quindi proteine animali.

Al contrario, esistono numerose alternative 100% vegetali sotto forma di polveri proteiche.

Questi sostituti, adatti a una dieta vegana, sono spesso composti da un mix di proteine di pisello, riso, canapa, soia, in modo da garantire un profilo di amminoacidi completo.

📚 Leggi anche | Confronto delle migliori proteine vegetali in polvere

Domande frequenti (FAQ)

A cosa serve la whey?

La whey è una fonte di proteine rapida e facilmente assimilabile, utilizzata per rispondere ai maggiori bisogni di proteine, soprattutto in caso di pratica sportiva regolare o intensa.

Contiene tutti gli amminoacidi essenziali, con un alto contenuto di BCAA, il che la rende un ottimo supporto per il recupero e la crescita muscolare. Grazie alla sua composizione, la whey viene digerita rapidamente, permettendo ai muscoli di ricevere immediatamente ciò di cui hanno bisogno dopo lo sforzo.

In sintesi, la whey non è un sostituto del pasto, ma un integratore pratico per ottimizzare l’apporto proteico, favorire il recupero e supportare la costruzione muscolare, soprattutto dopo l’allenamento.

Quale quantità di whey bisogna consumare al giorno?

La quantità di whey da consumare dipende dai vostri fabbisogni proteici complessivi, che variano in base al vostro peso, al livello di attività fisica, ai vostri obiettivi (aumento di massa, mantenimento, perdita di peso) e a ciò che mangiate.

Se la vostra alimentazione copre già una buona parte dei vostri bisogni, la whey può semplicemente essere assunta come integrazione.

In generale, consiglio circa 20-30 g di whey dopo una sessione di allenamento per favorire il recupero muscolare. Corrisponde a una porzione standard, facile da integrare nella giornata.

È inutile consumarne in eccesso: ciò che conta è l’equilibrio complessivo del vostro apporto proteico nell’arco della giornata, non tanto la quantità di whey in sé.

Quante volte al giorno si può prendere la whey?

Ancora una volta, non esiste una regola universale. Tutto dipende dai vostri bisogni di proteine e da ciò che assumete già attraverso l’alimentazione.

Ad esempio, una persona che mangia molta carne, pesce, uova o latticini probabilmente non avrà bisogno di più di una dose (o addirittura di nessuna). Al contrario, qualcuno che segue un’alimentazione povera di prodotti animali o che ha esigenze molto elevate (sport intenso, aumento di massa) può prenderne due volte al giorno.

Quello che conta non è il numero di dosi, ma la quantità totale di proteine nell’arco della giornata. La whey serve semplicemente a completare l’alimentazione, non a sostituirla.

Dove comprare la whey?

Potete trovare facilmente la whey online o in negozio.

La si trova nei negozi specializzati in nutrizione sportiva, in alcuni grandi negozi di articoli sportivi e persino in farmacia. E naturalmente online, sia su piattaforme come Amazon, sia direttamente sul sito dei marchi, il che a volte permette di usufruire di consigli o promozioni esclusive.

Nel contesto del nostro test, abbiamo ordinato la whey su Amazon o direttamente presso i marchi attraverso il loro negozio online.

La cosa più importante resta scegliere un marchio trasparente sulla propria composizione, con una buona tracciabilità degli ingredienti.

Quando prendere la whey?

Non esiste un orario unico che vada bene per tutti, ma alcuni momenti sono più interessanti a seconda dei vostri obiettivi.

Il momento più classico sarebbe subito dopo l’allenamento: i muscoli sono più ricettivi alle proteine e la whey, che viene assimilata rapidamente, aiuta a ottimizzare il recupero e la ricostruzione muscolare.

Si può anche assumerla come spuntino, soprattutto se i pasti sono distanziati o poveri di proteine, oppure integrarla in un pasto (in un porridge, uno smoothie, ecc.) per arricchire il piatto.

La cosa principale da ricordare è che distribuire gli apporti di proteine durante tutta la giornata è più efficace che concentrarli tutti in un solo pasto o solo dopo lo sport. L’organismo utilizza meglio le proteine quando sono assunte in modo regolare, rispettando i fabbisogni di ogni momento della giornata.

Whey o caseina?

Il siero di latte, o whey, proviene dal latticello, cioè la parte liquida del latte dopo la coagulazione. Contiene proteine solubili, di piccole dimensioni, molto digeribili e rapidamente assimilabili. È questo che ne fa un’ottima scelta subito dopo l’allenamento, per fornire rapidamente ai muscoli gli amminoacidi di cui hanno bisogno.

La caseina, invece, deriva dalla parte solida del latte, che si ritrova in particolare in yogurt, formaggi freschi, skyr, fiocchi di latte… Si tratta di proteine più grandi, più lente da digerire e talvolta meno ben tollerate a seconda delle persone.

L’uso quindi è diverso: la caseina viene spesso assunta la sera, per diffondere lentamente proteine durante la notte, il che permette di limitare il catabolismo muscolare (la degradazione del muscolo).

Detto questo, la caseina è destinata soprattutto a chi ha un fabbisogno proteico molto elevato, come chi pratica sport in modo molto intenso, ad esempio il bodybuilding. Per la maggior parte degli sportivi, la whey è più che sufficiente.

Whey o BCAA?

I BCAA (valina, leucina, isoleucina) sono tre amminoacidi essenziali: l’organismo non può produrli, devono provenire dall’alimentazione. Svolgono un ruolo chiave nella costruzione muscolare e nel recupero. Senza di loro, non c’è una sintesi proteica efficace.

Detto questo, se consumate una whey di qualità, avete già una buona dose di BCAA. Non è quindi necessario aggiungerne altri, salvo casi molto specifici.

L’assunzione di BCAA può essere utile appena prima dell’allenamento, in particolare per limitare il catabolismo muscolare durante le sedute lunghe o intense. Ma se il tuo apporto proteico è globalmente sufficiente, non è indispensabile.

In sintesi :

• I BCAA sono già presenti in buona quantità in una buona whey
  
• Assumere BCAA in più è utile solo in alcuni contesti molto precisi
  
• La priorità rimane avere apporti proteici adeguati nell’arco della giornata

📚 Leggere anche | Confronto dei migliori BCAA

Whey o creatina?

È una domanda che mi viene posta spesso e, in realtà… sono due cose molto diverse.

La creatina è un derivato di amminoacido naturalmente presente nell’organismo, soprattutto nei muscoli e nel cervello. È prodotta da reni, fegato e pancreas a partire da tre amminoacidi: arginina, glicina e metionina. Il suo ruolo è quello di fornire energia rapidamente durante sforzi brevi e intensi. È quindi particolarmente utile per sport di forza, di potenza o di muscolazione.

La whey, invece, è una fonte di proteine. Serve a favorire il recupero muscolare e lo sviluppo della massa magra dopo lo sforzo. Nulla a che vedere con la creatina, quindi.

In sintesi :

• La creatina aumenta la performance durante l’allenamento.
• La whey aiuta il recupero e la costruzione muscolare.

Le due possono essere complementari, a seconda dei tuoi obiettivi.

📚 Leggere anche | Qual è la migliore creatina sul mercato?

La whey fa dimagrire?

No, la whey non è un prodotto dimagrante. Il suo ruolo principale è sostenere la crescita o il mantenimento della massa muscolare, in particolare nelle persone attive.

Al contrario, sviluppare la massa muscolare permette di aumentare il metabolismo basale, cioè la quantità di energia che il corpo consuma a riposo. In questo contesto, se l’alimentazione è ipocalorica (apporto calorico inferiore al fabbisogno), il siero del latte può aiutare indirettamente a favorire la perdita di massa grassa, limitando la perdita di massa muscolare e facilitando il recupero.

Ci sono pericoli e controindicazioni al consumo di whey?

Il siero del latte di per sé non è pericoloso. Se viene utilizzato per completare l’apporto proteico all’interno di un’alimentazione equilibrata, può essere addirittura molto utile: per gli sportivi, le persone vegetariane, o semplicemente per chi fa fatica a raggiungere il proprio fabbisogno proteico quotidiano.

Ma come per tutto, è l’eccesso che crea problemi. Quando si consumano troppe proteine sul lungo periodo, soprattutto nel contesto di un’alimentazione già troppo ricca di calorie, possono comparire effetti indesiderati: disturbi digestivi, sovraccarico per i reni o il fegato, e persino aumento di peso non desiderato.

In alcuni giovani si osserva anche una possibile aggravamento dell’acne, soprattutto in caso di consumo regolare di siero del latte in un contesto alimentare squilibrato.

Le persone che hanno un’insufficienza renale, anche lieve, devono fare molta attenzione. In questo caso, è davvero sconsigliato consumare siero del latte senza il parere di un medico.

La whey è indispensabile per aumentare la massa muscolare?

No, assolutamente no. Mi viene spesso posta questa domanda e lo ripeto: si può benissimo aumentare la massa muscolare senza mai toccare uno shaker. Ciò che conta è avere un apporto proteico giornaliero sufficiente, e questo può funzionare molto bene con un’alimentazione classica: carne, pesce, uova, legumi, tofu, latticini…

La whey è solo uno strumento. Può essere utile quando si ha un’agenda fitta, poco appetito o fabbisogni un po’ più elevati. Ma non è né indispensabile né magica. Se il vostro piatto è ben costruito, potete benissimo farne a meno.

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Bibliografia 

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