Migliore proteina whey: 14 marchi testati e confrontati – il nostro verdetto

LA NOSTRA SELEZIONE

Notes sur 5	NOTE
Migliore Whey 2026 🥇 > Nutri&Co	5,0	VEDI IL PREZZO
Migliore alternativa ⭐ > Nutripure	5,0	VEDI IL PREZZO
Miglior rapporto qualità/prezzo 💸 > Pure AM nutrition	4,4	VEDI IL PREZZO
Nutrimuscle	4,4
Protein Works	4,4
Foodspring	4,2
Optimum Nutrition	4,2
BiotechUSA	4,0
My Protein	4,0
Bulk	3,8
NU3	3,8
EAfit	3,6
Scitec Nutrition	3,4
AMFIT	3,2

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La whey è prodotta dall’industria lattiero-casearia, proviene dal siero del latte, o latticello. Il siero del latte si ottiene al momento della coagulazione del latte durante il processo di produzione dei formaggi.

Questo siero contiene principalmente lattosio e proteine solubili di piccole dimensioni ricche di amminoacidi essenziali. Il suo valore biologico (il grado di assimilazione e la qualità degli amminoacidi) va da 104 a 114, il che ne fa una delle migliori proteine.

Si capisce meglio perché gli sportivi hanno preso l’abitudine di consumarla per coprire il loro fabbisogno di proteine e per sostenere la loro massa muscolare.

Ma esistono molti tipi di whey, e ancora di più di marchi: è sempre più complicato orientarsi tra le etichette e quindi fare la scelta giusta.

Per fare più chiarezza,  abbiamo testato e confrontato 14 whey tra le più vendute su Internet, valutate secondo 5 criteri di qualità. Poi abbiamo selezionato i 3 migliori prodotti.

Marchi testati : AMFIT, BiotechUSA, Bulk, EAfit, Foodspring, My Protein, NU3, Nutri&Co, Nutrimuscle, Nutripure, Optimum Nutrition, Protein Works, Pure AM Nutrition, Scitec Nutrition.

Migliori whey: il nostro parere

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#1 : MIGLIORE WHEY 🥇

Nutri&Co è una marca francese creata nel 2017 distribuita su Internet e in farmacia. È specializzata nella vendita di integratori alimentari destinati a migliorare la salute, la bellezza e le prestazioni sportive.

La whey isolata e nativa gusto cioccolato di Nutri&Co contiene 85 g di proteine per 100 g con 24,8 g di BCAA. Questa composizione è molto rara per una whey, il che testimonia una qualità del latte eccezionale.

Contiene 5,3 g di carboidrati (di cui nessuno zucchero), che è nella fascia bassa del confronto, e solo il 2,6% di materia grassa.

La whey Nutri&Co è nativa, quindi non proviene dal siero di latte dell’industria casearia ma direttamente dal latte. Le proteine sono estratte a freddo tramite microfiltrazione, il che ne preserva la qualità.

Il latte da cui è ottenuta la whey proviene da vacche al pascolo francesi, è attualmente la migliore qualità possibile per una whey.

La whey Nutri&Co non contiene additivi problematici : cacao, gomma di xantano, lecitina di girasole, lattasi (per facilitare la digestione) e aromi naturali.

Il marchio ha scelto di non utilizzare edulcoranti chimici : per il sapore dolce, viene utilizzato solo il glicoside steviolico (proveniente dalla stevia).

La polvere si mescola bene e non forma grumi, abbiamo trovato che il suo gusto cioccolato è molto gradevole, senza retrogusto chimico.

Il marchio Nutri&Co beneficia finalmente di un ottimo punteggio di 4,6/5 sul sito Trustpilot , con numerose recensioni positive che mettono in evidenza la qualità dei prodotti, la trasparenza del marchio e la reattività del servizio clienti.

Il prezzo al kg si colloca piuttosto nella fascia alta del confronto, ma la qualità si paga!

Per noi è la migliore qualità di whey del nostro panel.

Codice promozionale -10%: DARWIN10.

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MIGLIOR RAPPORTO QUALITÀ / PREZZO 💸

PURE AM Nutrition è un marchio francese fondato nel 2017, specializzato negli integratori alimentari destinati agli sportivi. Fa parte del gruppo N4Brands, proprietario anche di FitnessBoutique, l’insegna leader in Francia nella distribuzione di attrezzature fitness e prodotti per la nutrizione sportiva.

La whey isolato gusto cioccolato di AM Nutrition contiene 82 g di proteine per 100 g, con 17,5 g di BCAA : è una composizione eccellente.

Contiene pochissimi lipidi (1,4 g per 100 g) ma una quantità di carboidrati piuttosto elevata (9 g). È poco comune per un isolato. Questo testimonia una quantità di lattosio più importante rispetto ad alcuni isolati. Ciò può essere problematico per le persone sensibili o intolleranti.

La whey AM Nutrition è nativa, non proviene da un sottoprodotto dell’industria casearia ma direttamente dal latte: è quindi di qualità superiore perché non viene effettuato alcun trattamento termico per l’estrazione delle proteine.

Il latte utilizzato è francese.

Il suo gusto dolce è dato da un mix di dolcificanti : il glicoside di steviolo (naturale) e il sucralosio (chimico e talvolta considerato controverso). Abbiamo testato la whey AM Nutrition gusto vaniglia : ci è piaciuto molto il suo gusto, dolce al punto giusto.

Siamo stati meno fan della consistenza piuttosto liquida e spumosa in superficie, con la presenza di alcuni grumi. Questa consistenza deriva certamente dall’assenza di un agente addensante nella formula.

Questa whey isolate native si acquista a un prezzo molto ragionevole considerando la sua qualità premium e la sua formulazione. Il suo prezzo è particolarmente competitivo grazie all’utilizzo di un codice promo -15% quasi sempre disponibile sul sito (oppure -20% seguendo il nostro link qui sotto).

Per noi è la whey con il miglior rapporto qualità/prezzo di questo confronto.

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MIGLIORE ALTERNATIVA PREMIUM

Nutripure è un marchio francese creato nel 2018 da due fratelli sportivi di alto livello. La loro ambizione è creare un marchio di integratori alimentari il più possibile « pulito », cioè senza sostanze controverse e con il minimo di ingredienti.

La whey Isolate Native Nutripure cioccolato contiene 76,9 g di proteine per 100 g con 22,4 g di BCAA per 100 g, il che è particolarmente elevato.  Contiene pochissimi grassi (2,2 g) ma un po’ troppi carboidrati (11,2 g).

Questa whey è nativa, ottenuta da latte fresco di pascolo francese. Le proteine sono isolate tramite microfiltrazione a freddo. Rimangono quindi intatte e non sono denaturate da un trattamento termico. 

Nutripure si libera di qualsiasi sostanza controversa : questa whey contiene solo isolato di latte, lecitina di girasole, lattasi per la digestione e glicosidi steviolici (dolcificante non problematico). La polvere quindi si miscela molto bene, non fa grumi.

La versione cacao aggiunge una nota golosa senza retrogusto artificiale, anche se avremmo apprezzato un gusto un po’ più dolce.

Questa whey è una delle più care del nostro confronto, ma il prezzo si giustifica dalla qualità del prodotto.

È quindi una eccellente alternativa premium.

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Le altre whey del confronto

Protein Works – Whey Protein 80

Una whey concentrata a un prezzo interessante, con un gusto cioccolato ben bilanciato e una consistenza cremosa. Si mescola facilmente e resta molto piacevole da bere. Il suo contenuto proteico è buono per una whey concentrata.

Nonostante la presenza di alcuni additivi, l’assenza di informazioni sulla provenienza e la mancanza di dettagli sull’aminogramma, rappresenta un’opzione convincente per i budget più piccoli.

Nutrimuscle – Whey native isolate

Nutrimuscle è un marchio francese rinomato per la sua trasparenza e la qualità dei suoi prodotti, in particolare la sua whey isolate nativa ricca di proteine (81,2 g/100 g) e di BCAA. Nonostante un contenuto di carboidrati relativamente elevato per un isolato (7,2 g), la presenza di lattasi consente una buona tolleranza digestiva.

La formula si distingue per l’assenza di glicomacropeptidi, la presenza di prebiotici e probiotici, e una consistenza fluida dal piacevole gusto cacao. Proposta a 42,90 €/kg, offre un eccellente rapporto qualità/prezzo, nonostante l’uso di sucralosio, un dolcificante controverso.

Foodspring – Whey Protein

Una miscela di whey concentrata e isolate, con una moltitudine di gusti originali e una consistenza complessivamente cremosa, nonostante alcuni possibili grumi.

Proveniente da latte di mucche alimentate a erba al pascolo in Nuova Zelanda, colpisce per la scarsa quantità di proteine che offre, la più bassa del nostro confronto. Ci si interroga anche sulla pertinenza di un approvvigionamento così lontano per una qualità che resta migliorabile.

Optimum Nutrition – Gold Standard 100% Whey

Marchio storico, questa whey combina isolato, concentrato e idrolizzato per un assorbimento rapido. Abbiamo apprezzato il gusto cioccolato per il suo equilibrio, con una consistenza fluida e senza grumi. La quantità di proteine è corretta per un mix, ma i contenuti di BCAA potrebbero essere migliori.

Questa whey contiene anche dolcificanti controversi. È un peccato anche non avere informazioni sulla provenienza degli ingredienti: un po’ più di trasparenza sarebbe benvenuta.

BiotechUSA – Iso Whey Zero

Molto ricca di proteine con aggiunta di BCAA e glutammina, questa whey si distingue per la sua qualità nativa. Il gusto cioccolato è poco dolce, la consistenza cremosa e la solubilità impeccabile. Si posiziona chiaramente nella fascia alta, con un prezzo di conseguenza.

D’altra parte, la presenza di 7 additivi è eccessiva per una whey di questo livello, e l’assenza di informazioni sulla provenienza resta deplorevole.

My Protein – Impact Whey Protein

Whey concentrata ultrapopolare, con un’ampia scelta di gusti (36!). Il gusto cioccolato è molto dolce, ma goloso. La consistenza è fluida, la solubilità buona, il che la rende un’opzione ideale per un uso regolare a basso costo.

Il contenuto proteico è medio, ma la quantità di BCAA resta interessante. Tuttavia c’è una vera mancanza di tracciabilità, il che è un peccato.

Bulk – Pure Whey Protein

Questa whey concentrata mostra un contenuto proteico corretto, ma non ottimale, e una quantità di BCAA piuttosto bassa rispetto ad altre whey presenti sul mercato. Nel complesso la si trova equilibrata, con una consistenza cremosa, anche se a volte può formare grumi. Il gusto vaniglia è classico e ben dosato. Proviene dal latte di vacche al pascolo, cosa apprezzabile, soprattutto a questo prezzo.

Sappiamo che proviene dall’Europa, ma vorremmo avere più dettagli per una tracciabilità completa.

NU3 – Performance Whey

Questa whey presenta uno dei contenuti di proteine e di BCAA più bassi del nostro confronto, il che ne limita l’interesse dal punto di vista nutrizionale. Rimane tuttavia piacevole da consumare: dolce, cremosa, con una solubilità molto buona.

Il gusto vaniglia è intenso, se non addirittura troppo secondo noi. Contiene 3 additivi non controversi, il che è piuttosto rassicurante, anche se si rimpiange la mancanza di tracciabilità. 

EAfit – Pure Whey

Questa whey è una miscela di concentrato, isolato e idrolizzato, arricchita con vitamine ed enzimi. Presenta un contenuto proteico medio (76%) e una quantità di BCAA anch’essa inferiore rispetto ad altre referenze del confronto. Il gusto doppio cioccolato è leggero e gradevole, la consistenza è fluida e si scioglie molto bene.

Si rimpiange la presenza di diversi dolcificanti controversi, così come un numero troppo elevato di additivi in generale, alcuni dei quali fanno sorgere interrogativi. Altro punto debole: la totale mancanza di informazioni sulla provenienza del latte.

Scitec Nutrition – 100% Whey Protein Professional

Questa whey concentrata è arricchita con enzimi, glutammina e BCAA, ma nonostante ciò contiene poche proteine e una quantità ridotta di BCAA rispetto alle altre whey del confronto. Contiene due dolcificanti controversi, il che le conferisce un gusto molto dolce e fortemente aromatizzato.

La consistenza è cremosa, ma troviamo il retrogusto un po’ troppo persistente. Sul fronte della solubilità, nulla da eccepire, è perfetta. Al contrario, c’è una vera mancanza di trasparenza sulla provenienza del latte e il suo prezzo è chiaramente elevato rispetto alla qualità proposta.

AMFIT – Whey Protein

Questa whey semplice e molto economica è una miscela di concentrato e isolato. La quantità di proteine non è particolarmente elevata e l’assenza dell’aminogramma non consente di conoscere il contenuto reale di BCAA, il che è un peccato. La sua consistenza è un po’ ruvida, il gusto fragola resta discreto e possono comparire alcuni grumi.

Resta corretta per iniziare o per tamponare, ma si rimpiange la mancanza di trasparenza sull’origine del latte e sulla formulazione. Ciò si riflette chiaramente nel suo basso punteggio complessivo.

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Classifica completa

Notes sur 5	Note globale	Nutrition	Sécurité	Gout	Solubilité	Marque
# Miglior whey aromatizzata 🥇 > Nutri&co – Whey Isolat Native	5,0	5	5	5	5	5
# Miglior whey neutra > Nutripure – Whey Isolate Native	4,8	5	5	4	5	5
# Miglior rapporto qualità / prezzo 💸 > Pure AM nutrition – Pure Whey Isolat	4,4	5	4	5	4	4
Nutrimuscle	4,4	5	4	4	5	4
Protein Works	4,4	4	3	5	5	5
Foodspring	4,2	4	4	5	4	4
Optimum Nutrition	4,2	4	3	5	5	4
BiotechUSA	4,0	4	3	5	5	3
My Protein	4,0	4	4	4	5	3
Bulk	3,8	3	4	5	3	4
NU3	3,8	3	3	4	5	4
EAfit	3,6	4	3	2	5	4
Scitec Nutrition	3,4	3	3	3	5	3
AMFIT	3,2	3	3	4	4	2

→ Accedi qui alla nostra tabella comparativa completa (Google Sheet)

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Metodologia

La classifica dei prodotti è stabilita dal nostro team editoriale, sulla base di criteri oggettivi (valore nutrizionale, sicurezza e marca) e soggettivi (gusto e packaging). La metodologia e la FAQ sono state realizzate da Maxime Mességué, dietista-nutrizionista, che interviene come esperto scientifico. I dati dei prodotti sono stati rilevati nel maggio 2025 sui siti dei marchi. I prezzi e le caratteristiche possono evolvere.

Per redigere questo confronto, ho individuato 5 criteri qualitativi basati sulle caratteristiche delle 14 proteine whey testate.

Ogni criterio ha un punteggio su 5 e la media dei 5 criteri ha determinato la mia classifica.

Per ogni whey, ho anche consigliato di guardare il prezzo al kg, al fine di mettere in evidenza le migliori opzioni in termini di rapporto qualità/prezzo

→ Accedi al nostro quadro comparativo completo qui (Google Sheet)

1. Valore nutrizionale

Per confrontare il valore nutrizionale delle diverse whey, ho proposto di basarsi su due criteri principali: il loro contenuto proteico e la loro ricchezza in BCAA.

Per rendere il confronto il più equo possibile, ho suggerito di controllare gli ingredienti e gli apporti nutrizionali delle versioni gusto cioccolato, generalmente le più consumate.

In generale, più una whey è ricca di proteine, meno contiene carboidrati e lipidi, il che è un buon indicatore di qualità.

Al contrario, quando il tasso di proteine è più basso, si trovano spesso più ingredienti cosiddetti “di riempimento”.

Il contenuto di BCAA (amminoacidi ramificati) è anche un criterio essenziale. È un riflesso della qualità del latte utilizzato e di un processo di estrazione delicato, che permette di preservare l’integrità delle proteine senza denaturarle.

2. Sicurezza

Per valutare la sicurezza delle diverse whey ho raccomandato di basarsi su 4 sottocriteri: 

• La provenienza del latte utilizzato e il modo in cui vengono alimentate le mucche
  Così, le mucche al pascolo o alimentate a erba producono un latte di qualità migliore rispetto alle mucche provenienti da un allevamento intensivo.

• La qualità native o meno
  Quando la whey è native, la filtrazione avviene a freddo, il che permette di mantenere intatta tutta l’integrità delle proteine. 

• Il numero di additivi e agenti addensanti
  La maggior parte degli agenti addensanti utilizzati non è controversa, ma la loro presenza in grande quantità non è ideale per l’organismo. Quotidianamente, si tratta di consumare prodotti con una ricetta il più corta possibile.

• Gli edulcoranti utilizzati
  Ne esistono 3: sucralosio, acesulfame K e glicoside di stevia. I primi due sono controversi, mentre il glicoside di stevia sembra per il momento innocuo.

3. Reputazione del marchio

Per valutare la reputazione dei diversi marchi di whey, bisogna considerare diversi dati:

• La storicità del marchio
  Un marchio presente da diversi anni (o decenni) ha spesso dimostrato il proprio valore. È riuscito a mantenere i propri clienti e a conservare un certo livello di qualità. Per me, è una vera garanzia di affidabilità.

• La presenza su Instagram
  Ho anche proposto di guardare la dimensione delle समुदाय su Instagram. Non è il criterio più determinante, ma dà un’idea del coinvolgimento attorno al marchio e del rapporto che intrattiene con i suoi clienti.

• Le recensioni dei clienti
  Ci si può basare su i feedback disponibili su piattaforme come Amazon, Trustpilot o Avis Vérifiés (a seconda di quella più utilizzata per ciascun marchio). Non si prendono in considerazione i punteggi di marchi con meno di 100 recensioni, perché mi sembra troppo poco rappresentativo. Al contrario, un gran numero di recensioni positive è un vero segno di soddisfazione del cliente e quindi un buon indicatore di fiducia.

4. Solubilità

Una whey che si mescola bene e che non fa grumi è una whey piacevole da consumare.

Quindi ho consigliato di testare la solubilità dei 14 marchi mescolando 30 g di whey in 250 ml d’acqua in uno shaker. Ogni whey è stata mescolata per 10 secondi, per garantire un confronto equo.

5. Gusto

Questa parte è più soggettiva, ma permette di valutare:

• La consistenza, privilegiando le consistenze cremose 
• L’intensità del sapore dolce, privilegiando le whey poco dolci
• La naturalezza del sapore, privilegiando i sapori naturali e penalizzando i sapori troppo chimici

6. Prezzo al kg

È meglio confrontare i prezzi dei formati “piccoli”, le confezioni che vanno da 750 g a 1 kg. Infatti, i prezzi variano notevolmente in base alla quantità: più si acquista in grande quantità, più il prezzo al chilo diminuisce.

Quando viene applicato uno sconto in modo permanente, esso viene incluso nel prezzo finale per il confronto.

Il prezzo al kg non rientra nel calcolo del punteggio finale, ma consente di avere una visione chiara del rapporto qualità-prezzo offerto da ciascun marchio.

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I diversi tipi di whey

Whey concentrata

È la whey più venduta sul mercato. La whey concentrata proviene principalmente dall’industria casearia. 

Durante la produzione del formaggio, la caseina (una proteina solida) viene separata dal siero di latte o lattosio tramite un trattamento termico ad alta temperatura. Questo trattamento denatura una parte delle proteine. Il siero di latte viene poi disidratato, ottenendo così la whey concentrata. 

Contiene circa l’80% di proteine, ma anche grassi e lattosio. Il suo costo è relativamente basso, il che la rende un’opzione interessante per i piccoli budget. Tuttavia, le persone sensibili al lattosio devono fare attenzione perché è meno digeribile.

Whey nativa

La whey native non proviene dall’industria casearia. Il siero di latte viene separato dalla caseina mediante filtrazione a freddo direttamente dal latte. Non c’è denaturazione delle proteine.

Questa whey è più pura e quindi meglio assimilata e più digeribile. È considerata una whey di alta qualità. Tuttavia, il suo processo di produzione più impegnativo la rende più costosa.

Whey isolate

La whey isolate è una whey concentrata che ha subito una filtrazione aggiuntiva. È privata di gran parte dei grassi e del lattosio. 

È particolarmente interessante per le persone intolleranti al lattosio, oppure per chi desidera apportare il minor numero possibile di calorie alla propria alimentazione.

Il suo valore nutrizionale è eccezionale perché contiene circa il 90 % di proteine, ma la sua produzione costa di più.

Da sapere: una whey può essere sia native che isolate. Si tratta della migliore qualità sul mercato.

📚 Leggi anche | La migliore whey isolate: la nostra selezione

Whey idrolizzata

La whey idrolizzata è una whey isolate che ha subito un ulteriore trattamento enzimatico. Questo processo comporta una sorta di pre-digestione delle proteine, rendendole più rapidamente assimilabili dall’organismo.

È la forma di siero di latte più trasformata, ma anche la più digeribile. È ideale per le persone con disturbi digestivi o per gli sportivi che necessitano di un apporto immediato di proteine: allenamenti molto intensi o competizioni.

È generalmente più costosa e dal gusto più amaro, perché l’idrolisi libera peptidi dal sapore più pronunciato. Anche quando è aromatizzata, la whey idrolizzata resta meno gradevole da consumare rispetto agli altri tipi. Questo criterio va preso in considerazione prima di adottarla.

Whey vegan

La whey vegana non esiste: per definizione, la whey deriva dal latte e contiene quindi proteine animali.

Esistono invece numerose alternative 100 % vegetali in forma di polveri proteiche.

Questi sostituti, adatti a una dieta vegana, sono spesso composti da un mix di proteine di pisello, riso, canapa e soia, al fine di garantire un profilo completo di aminoacidi.

📚 Leggi anche | Confronto delle migliori proteine vegetali in polvere

Domande frequenti (FAQ)

A cosa serve la whey?

La whey è una fonte di proteine rapida e facilmente assimilabile, utilizzata per soddisfare il fabbisogno aumentato di proteine, in particolare in caso di pratica sportiva regolare o intensa.

Contiene tutti gli aminoacidi essenziali, con un alto contenuto di BCAA, il che la rende un ottimo supporto per il recupero e la crescita muscolare. Grazie alla sua composizione, la whey viene digerita rapidamente, consentendo ai muscoli di ricevere immediatamente ciò di cui hanno bisogno dopo lo sforzo.

In breve, la whey non è un sostituto del pasto, ma un integratore pratico per ottimizzare l’apporto proteico, favorire il recupero e sostenere la costruzione muscolare, soprattutto dopo l’allenamento.

Quanta whey bisogna consumare al giorno?

La quantità di whey da consumare dipende dai tuoi fabbisogni proteici complessivi, che variano in base al tuo peso, al tuo livello di attività fisica, ai tuoi obiettivi (aumento della massa, mantenimento, perdita di peso) e a ciò che mangi.

Se la tua alimentazione copre una buona parte del tuo fabbisogno, la whey può semplicemente servire come complemento.

In generale, consiglio circa 20-30 g di whey dopo una sessione di allenamento per favorire il recupero muscolare. Questo corrisponde a una porzione standard, facile da integrare nella giornata.

È inutile consumarne in eccesso: ciò che conta è l’equilibrio dell’insieme del tuo apporto proteico durante la giornata, non la quantità di whey in sé.

Quante volte al giorno si può assumere la whey?

Ancora una volta, non esiste una regola universale. Tutto dipende dal tuo fabbisogno di proteine e da ciò che assumi già attraverso la tua alimentazione.

Ad esempio, una persona che mangia molta carne, pesce, uova o prodotti lattiero-caseari probabilmente non avrà bisogno di più di una dose (se non di nessuna). Al contrario, qualcuno che segue una dieta povera di prodotti di origine animale o che ha esigenze molto elevate (sport intenso, aumento della massa) può assumerla due volte al giorno.

Ciò che conta non è il numero di dosi, ma la quantità totale di proteine durante la giornata. La whey serve semplicemente a completare l’alimentazione, non a sostituirla.

Dove acquistare la whey?

Puoi trovare facilmente la whey online o in negozio.

La si trova nei negozi specializzati in nutrizione sportiva, in alcuni grandi magazzini di articoli sportivi, e persino in farmacia. E naturalmente online, sia su piattaforme come Amazon, sia direttamente sul sito dei marchi, il che a volte consente di beneficiare di consigli o promozioni esclusive.

Nell’ambito del nostro test, abbiamo ordinato la whey su Amazon o direttamente presso i marchi tramite il loro negozio online.

La cosa più importante resta scegliere un marchio trasparente sulla propria composizione, con una buona tracciabilità degli ingredienti.

Quando assumere la whey?

Non esiste un orario unico che vada bene per tutti, ma alcuni momenti sono più interessanti in base ai vostri obiettivi.

Il momento più classico sarebbe subito dopo l’allenamento: i muscoli sono più ricettivi alle proteine e la whey, che si assimila rapidamente, aiuta a ottimizzare il recupero e la ricostruzione muscolare.

La si può anche assumere come spuntino, soprattutto se i pasti sono lontani o poco ricchi di proteine, oppure integrarla in un pasto (in un porridge, un frullato, ecc.) per arricchire il piatto.

Ciò che bisogna soprattutto ricordare è che distribuire l’apporto di proteine לאורך tutta la giornata è più efficace che concentrare tutto in un solo pasto o solo dopo lo sport. L’organismo utilizza meglio le proteine quando sono distribuite regolarmente, rispettando i fabbisogni in ogni momento della giornata.

Whey o caseina?

La whey, o siero del latte, proviene dal siero, cioè la parte liquida del latte dopo la coagulazione. Contiene proteine solubili, di piccole dimensioni, molto digeribili e rapidamente assimilabili. È questo che la rende un’ottima scelta subito dopo l’allenamento, per apportare rapidamente ai muscoli gli amminoacidi di cui hanno bisogno.

La caseina, invece, deriva dalla parte solida del latte, che si trova in particolare negli yogurt, fiocchi di latte, skyr, faisselle… Si tratta di proteine più grandi, più lente da digerire, e talvolta meno tollerate in base alla persona.

L’uso è quindi diverso: la caseina viene spesso assunta la sera, per rilasciare lentamente proteine durante la notte, il che permette di limitare il catabolismo muscolare (la degradazione del muscolo).

Detto questo, la caseina si rivolge soprattutto a chi ha fabbisogni proteici molto elevati, come chi pratica sport a livelli molto intensi, ad esempio il bodybuilding. Per la maggior parte di chi si allena, la whey è più che sufficiente.

Whey o BCAA?

I BCAA (valina, leucina, isoleucina) sono tre amminoacidi essenziali: il corpo non può produrli, devono provenire dall’alimentazione. Svolgono un ruolo chiave nella costruzione muscolare e nel recupero. Senza di loro, non c’è una sintesi proteica efficace.

Detto questo, se consumi una whey di qualità, hai già una buona dose di BCAA. Non è quindi necessario aggiungerne altri, salvo casi molto specifici.

L’assunzione di BCAA può avere un interesse subito prima dell’allenamento, soprattutto per limitare il catabolismo muscolare durante sedute lunghe o intense. Ma se il tuo apporto proteico complessivo è sufficiente, non è indispensabile.

In sintesi :

• I BCAA sono già presenti in buona quantità in una buona whey
  
• Assumere BCAA in più ha senso solo in alcuni contesti ben precisi
  
• La priorità resta avere un apporto proteico adeguato durante la giornata

📚 Leggi anche | Confronto dei migliori BCAA

Whey o creatina ?

È una domanda che mi viene posta spesso, e in realtà… sono due cose molto diverse.

La creatina è un derivato dell’amminoacido naturalmente presente nel corpo, soprattutto nei muscoli e nel cervello. È prodotta da reni, fegato e pancreas a partire da tre amminoacidi: arginina, glicina e metionina. Il suo ruolo è quello di fornire energia rapidamente durante sforzi brevi e intensi. È quindi particolarmente utile per gli sport di forza, di potenza o di muscolazione.

Il whey, invece, è una fonte di proteine. Serve a favorire il recupero muscolare e lo sviluppo della massa magra dopo lo sforzo. Non ha nulla a che vedere con la creatina, quindi.

In sintesi:

• La creatina aumenta la performance durante l’allenamento.
• Il whey aiuta il recupero e la costruzione muscolare.

Le due possono essere complementari, a seconda dei vostri obiettivi.

📚 Leggi anche | Qual è la migliore creatina sul mercato?

Il whey fa dimagrire?

No, il whey non è un prodotto dimagrante. Il suo ruolo principale è supportare la crescita o il mantenimento della massa muscolare, in particolare nelle persone attive.

D’altra parte, lo sviluppo della massa muscolare consente di aumentare il metabolismo basale, cioè la quantità di energia che il corpo consuma a riposo. In questo contesto, se l’alimentazione è ipocalorica (apporti calorici inferiori al fabbisogno), il whey può aiutare indirettamente a favorire la perdita di massa grassa, limitando il catabolismo muscolare e facilitando il recupero.

Ci sono pericoli e controindicazioni al consumo di whey?

Il whey in sé non è pericoloso. Se viene usato per integrare l’apporto proteico in un’alimentazione equilibrata, può essere anche molto utile: per gli sportivi, per le persone vegetariane, o semplicemente per chi fa fatica a raggiungere il proprio fabbisogno quotidiano di proteine.

Ma, come per tutto, è l’eccesso che crea problemi. Quando si consumano troppe proteine nel lungo periodo, soprattutto nell’ambito di un’alimentazione già troppo ricca di calorie, possono esserci effetti indesiderati: disturbi digestivi, sovraccarico per reni o fegato, persino un aumento di peso non desiderato.

In alcuni giovani si osserva anche un possibile peggioramento dell’acne, soprattutto con un consumo regolare di whey in un contesto squilibrato.

Le persone che hanno una insufficienza renale, anche lieve, devono fare molta attenzione. In questo caso, è davvero sconsigliato consumare whey senza un parere medico.

La whey è indispensabile per prendere massa muscolare?

No, decisamente no. Mi viene spesso posta questa domanda, e lo ripeto: si può assolutamente prendere massa muscolare senza mai toccare uno shaker. Ciò che conta è avere un apporto sufficiente di proteine nell’arco della giornata, e questo può funzionare benissimo con un’alimentazione classica: carne, pesce, uova, legumi, tofu, latticini…

La whey è solo uno strumento. Può tornare utile quando si ha un’agenda piena, poco appetito o un fabbisogno un po’ più elevato. Ma non è né indispensabile né magica. Se il tuo piatto è ben costruito, puoi benissimo farne a meno.

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Bibliografia 

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