Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und anderen Getreidesorten vorkommt. Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten es, und genau das macht es recht schwer zu erkennen.
Sind Sie von Zöliakie betroffen oder glutenempfindlich? Dann wissen Sie, dass das Durchforsten von Produktetiketten ein echter Sport ist! Wenn Sie den Kontakt mit Gluten einschränken möchten, ist es am einfachsten, möglichst viele unverarbeitete Produkte zuzubereiten, deren Herkunft Sie kennen.
Für diese Menüs habe ich mich entschieden, keine industriellen glutenfreien Produkte (wie Brot, Kuchen…) zu integrieren. Sie können sie hausgemacht zubereiten, um Ihren Desserts mehr Genuss zu verleihen.
Die in einigen Menüs enthaltenen tierischen Proteine können je nach Ihren Vorlieben durch eine andere pflanzliche Proteinquelle ersetzt werden.
Sie wissen nicht, wie man eines der Gerichte aus dem Menü zubereitet? Wenn Sie den Namen in Ihre bevorzugte Suchmaschine eingeben, finden Sie detaillierte Rezepte, da bin ich sicher.
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Montag
Frühstück
- Pflanzenmilch mit Buchweizenflocken und Beeren
Mittagessen
- Gebratene asiatische Reisnudeln mit kleinem Gemüse (Brokkoli, Paprika) und Cashewnüssen
- Bonus: Fügen Sie gewürfelten geräucherten Tofu oder zwei Rühreier hinzu.
- Ein Naturjoghurt mit einem Löffel Konfitüre.
Soir
- Glutenfreie Mais-Wraps, Salat, geräucherter Lachs und Hüttenkäse
- Schüssel Gemüsesuppe
- Obstsalat
Dienstag
Frühstück
- Pfannkuchen aus Reismehl mit Ahornsirup und Früchten
Mittagessen
- Hähnchenschnitzel mit Pilzen in Sahnesoße
- Wildreis
- Emmentaler
- Pomme
Soir
- Kartoffel- und Blumenkohlgratin mit Chorizo-Speckwürfeln (optional)
- Salat
- Apfel-Birnen-Kompott
Mittwoch
Frühstück
- Quinoa-Porridge mit frischen Früchten
Mittagessen
- Gemüse-Jardinière und Lachssteak
- Glutenfreier Maisgrieß
- Quark mit 70%-Schokostückchen (gut prüfen, dass keine Spuren von Gluten vorhanden sind)
Soir
- Im Ofen geröstete Süßkartoffeln mit Gewürzen und Honig
- Basmati-Reis
- Stück Flan ohne Teigboden
Donnerstag
Frühstück
- Rühreier mit Gemüse
Mittagessen
- Lauch-Quiche ohne Boden mit Salat
- Bananen-Erdbeer-Smoothie
Abendessen
- Salade de riz au thon avec des légumes verts et une vinaigrette maison
- Schokoladencreme
Freitag
Frühstück
- Kokosmehl-Muffins mit Früchten und griechischem Joghurt
Mittagessen
- Seelachsfilet mit Quinoa und im Ofen geröstetem Gemüse (Karotten, Süßkartoffeln, Pastinaken)
- Naturjoghurt mit Honig
Soir
- Chili sin/con carne rapide
- Apfel
Samstag
Frühstück
- Chia-Pudding mit einem Stück 70%-Schokolade
Mittagessen
- Geriebene Karotten
- Karamellisierter Tofu und Basmati-Reis
- Banane
Abendessen
- Pizza Margherita mit einem Teig aus Blumenkohl oder Süßkartoffel
Sonntag
Mittagessen
- Gurkensalat mit Feta
- Cremiges Risotto mit Lauch und Garnelen
- Vanille-Entremet
Abendessen
- Chakchouka servie avec une salade verte
- Apfel
Manger sans gluten : mon avis
Wenn Sie weder glutenempfindlich noch an Zöliakie erkrankt sind, fragen Sie sich vielleicht, welchen Nutzen es hat, glutenfrei zu essen?
Für mich gibt es drei Hauptvorteile: Vielfalt, Kochen und die Tatsache, gesünder zu essen.
- Variieren Sie Ihre Kohlenhydrate: Durch die Reduzierung von Gluten werden Sie feststellen, dass es eine ganze Palette von Lebensmitteln gibt, die Produkte mit Gluten ersetzen können. Dazu gehören verschiedene Getreidesorten (Buchweizen, verschiedene Reissorten, Gerste,…), Quinoa und Hülsenfrüchte (rote Bohnen, Linsen, rote Linsen…) sowie neue Mehlarten, von deren Existenz Sie vielleicht noch nichts wussten (Reismehl, Tapiokamehl, Kichererbsenmehl oder Kokosmehl zum Beispiel).
- Mehr kochen: Wenn Sie Gluten weglassen, werden Sie wahrscheinlich ein wenig mehr kochen müssen. Tatsächlich werden Sie durch die Verwendung neuer Kohlenhydratquellen neue Rezepte finden, um Ihren Alltag zu verändern. Sind Sie ein Fan von Kuchen? Es gibt zahlreiche glutenfreie Kuchenrezepte, die Sie zu Hause mit glutenfreien Mehlen zubereiten können.
- Gesünder essen : Gluten findet sich in vielen industriellen Produkten, Kuchen, Zubereitungen aller Art. Wenn Sie also Gluten reduzieren, vermeiden Sie all diese verarbeiteten Lebensmittel und können sich stattdessen gesünderen Lebensmitteln zuwenden.
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