La nostra selezione
# Migliore proteina vegana con vitamina B12
> Whey vegetale e bio – Nutri&Co
# Miglior rapporto qualità / prezzo
> Vegan 3K protein – Nutri+
Le fonti vegetali di proteine sono spesso meno concentrate e meno qualitative delle proteine di origine animale. Infatti, alcuni amminoacidi essenziali non sono presenti in quantità sufficiente nelle proteine vegetali per soddisfare tutti i fabbisogni dell’essere umano. Si dice che siano “limitanti”.
Fortunatamente, gli aminoacidi limitanti non sono gli stessi per tutti gli alimenti. Ecco perché, associare diversi tipi di proteine vegetali permette di ottenere una proteina di qualità.
Quando si desidera ridurre o eliminare il consumo di prodotti animali, rivolgersi a sostituti proteici vegani è un’opzione semplice, rapida e pratica per coprire il fabbisogno proteico quotidiano.
Bisogna però saperli scegliere bene tra le le molte proposte del mercato.
In questo confronto, abbiamo testato e analizzato 10 marchi di proteine vegetali tra i più venduti su Internet, li abbiamo valutati secondo 5 criteri e poi ne abbiamo selezionati 4.
Marchi testati : Alpha Foods, Body Me, Bulk, Foodspring, Nature Diet, Nutri+, Nutri&Co, Optimum Nutrition, Weider.
📚 Leggi anche | Il nostro confronto delle migliori whey
Le migliori proteine vegan: la nostra opinione
# La migliore proteina vegan in polvere
Nutri&Co : 4,4/5
Nutrizione : ★★★★☆
Sicurezza : ★★★★★
Marca : ★★★★★
Piacere : ★★★★☆
Confezione : ★★★★☆
Nutri&Co è un marchio francese creato nel 2017. È specializzato nella vendita di integratori alimentari destinati a migliorare la salute, la bellezza e la performance sportiva.
La proteina vegetale Nutri&co contiene 60 g di proteine per 100 g con 10,2 g di BCAA. Contiene anche 25 g di carboidrati, di cui 12 g di zuccheri e 8,2 g di lipidi.
La quantità di proteine non è molto elevata rispetto ad altri marchi, ma la quantità di BCAA è buona.
La proteina vegetale Nutri&co è biologica ed è costituita da una miscela di 4 proteine : piselli, riso, semi di zucca e semi di chia. Questa miscela consente di ottenere una buona qualità di proteine.
La proteina Nutri&co ha la particolarità di essere arricchita con vitamina B12 proveniente da estratto di shiitake. Questo fungo è uno dei pochi alimenti di origine vegetale a contenere questa vitamina.
La quantità è interessante perché una dose di 25 g di proteine vegetali copre il fabbisogno giornaliero di vitamina B12, pari a 2,5 µg.
La provenienza delle materie prime è varia ma molto chiara: tutte le indicazioni sono presentate grazie a un codice QR da scansionare. Apprezziamo moltissimo la trasparenza di Nutri&co, tutto è molto chiaro. La provenienza di ogni ingrediente è ben dettagliata.
La whey Nutri&co non contiene che un solo additivo non controverso: le fibre di gomma di guar. Il suo gusto cacao è dato da polvere di cacao e da un aroma naturale.
C’è anche un po’ di zucchero di canna biologico (circa 10 g/100 g). Questa quantità di zucchero è trascurabile, rappresenta solo 2,5 g per porzione e permette di non utilizzare dolcificanti spesso controversi.
Per gusto e piacere, ci è piaciuto il sapore intenso di cacao ma abbiamo rimpianto che il gusto dolce fosse così poco presente. Non abbiamo notato un retrogusto amaro e ci è piaciuta la consistenza vellutata. Peccato che esista solo un unico gusto.
Per limitare i rifiuti di plastica, avremmo preferito un sacchetto in cartone o un materiale compostabile.
Questa proteina vegetale è la più costosa del nostro confronto con un prezzo di 55,80 euro al kg. Questo prezzo è secondo noi perfettamente giustificato dalla qualità biologica delle materie prime e dalla presenza di vitamina B12 di origine naturale.
Vantaggi
- Ricca di proteine e BCAA
- Buon gusto di cacao
- Nessun additivo controverso
- Vitamina B12
- Trasparenza
Svantaggi
- Sacchetto di plastica
- Gusto troppo poco dolce
- Prezzo elevato
# Miglior rapporto qualità / prezzo
Nutri+ : 4,4/5
Nutrizione : ★★★★★
Sicurezza : ★★★★☆
Marca : ★★★★☆
Piacere : ★★★★★
Confezione : ★★★★☆
Nutri+ è un marchio tedesco creato nel 2013. È specializzato nella vendita di alimenti e integratori alimentari destinati ad atleti e persone vegane.
La proteina vegana 3K di Nutri+ contiene 76 g di proteine per 100 g con 13,8 g di BCAA: fa parte delle proteine vegetali più concentrate in proteine del nostro confronto. Contiene anche 3,2 g di lipidi e 3,9 g di carboidrati, di cui solo 1 g di zucchero.
Si nota che la quantità di sale è di 2,7 g per 100 g. È un po’ elevata per un sostituto proteico.
La proteina Nutri+ proviene da 3 diverse fonti vegetali, la soia, il pisello e i semi di girasole.
Questa miscela permette di ottimizzare la qualità delle proteine e di ottenere un buon valore biologico.
Purtroppo, non sappiamo molto sulla provenienza delle materie prime.
La proteina vegan 3K non contiene alcun additivo se non un dolcificante di sintesi per il sapore dolce, il sucralosio. Purtroppo questo dolcificante è classificato come poco raccomandabile nella classifica degli additivi alimentari 2023 della rivista “Que choisir”.
Per il gusto e il piacere, abbiamo molto apprezzato il gusto cioccolato / cocco. Il sapore è ben equilibrato, goloso e non è troppo dolce. Per variare i gusti e i piaceri, il marchio propone 16 gusti diversi. È raro trovare una tale varietà nelle proteine vegane.
La consistenza è cremosa e molto piacevole.
Peccato che il packaging sia in sacchetto di plastica, anche se è richiudibile e molto pratico. Tuttavia, sembra che il marchio abbia l’intenzione di cambiare confezione nel corso del 2024.
La proteina vegan Nutri+ è molto competitiva in termini di prezzo. Infatti, costa solo 28,90 euro / kg.
Rientra tra le meno care del nostro confronto. È senza esitazione la proteina vegetale con il miglior rapporto qualità / prezzo.
Vantaggi
- Ricca di proteine e BCAA
- Buon sapore
- Prezzo interessante
- Molti gusti diversi
Svantaggi
- Sacchetto di plastica
- Sucralosio
- Mancanza di trasparenza
Confronto completo
| Note globale | Nutrition | Sécurité | Marque | Plaisir | Packaging | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Nutri&Co | 4,4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 |
| NUTRI + | 4,4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 |
| Foodspring | 4,2 | 4 | 3 | 4 | 5 | 5 |
| Bulk | 4,0 | 3 | 4 | 5 | 3 | 5 |
| Weider | 3,8 | 4 | 5 | 4 | 3 | 3 |
| Optimum Nutrition | 3,8 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 |
| Body Me | 3,8 | 3 | 5 | 3 | 3 | 5 |
| Alpha foods | 3,6 | 4 | 4 | 4 | 2 | 4 |
| Nature Diet | 3,2 | 2 | 5 | 2 | 3 | 4 |
→ Accedi qui alla nostra tabella comparativa completa (Google Sheet)
Proteina vegetale in polvere: i nostri criteri di selezione
La classifica dei prodotti è stabilita dal nostro team editoriale, sulla base di criteri oggettivi (valore nutrizionale, sicurezza e marca) e soggettivi (gusto e packaging). La metodologia e la FAQ sono state realizzate da Maxime Mességué, dietista-nutrizionista, che interviene in qualità di esperto scientifico. I dati dei prodotti sono stati rilevati nel gennaio 2024 sui siti dei marchi. I prezzi e le caratteristiche possono evolvere.
Per realizzare questo confronto, ho definito 5 criteri qualitativi basati sulle caratteristiche di ciascuna delle 10 proteine vegan.
Ogni criterio ha un punteggio su 5, e la media dei 5 criteri ha determinato la selezione finale.
→ Accedi qui alla nostra tabella comparativa completa (Google Sheet)
1. Valore nutrizionale
Per natura, le proteine vegetali sono generalmente incomplete negli amminoacidi essenziali. Ecco perché una buona proteina vegana è composta da una miscela di diverse proteine vegetali.
Perché una proteina vegetale sia interessante, il suo contenuto di BCAA (amminoacidi ramificati indispensabili per la costruzione muscolare) deve essere consistente, idealmente superiore al 10%.
Una proteina con una quantità importante di BCAA testimonia una migliore qualità delle materie prime utilizzate.
Per valutare la qualità delle proteine vegetali propongo quindi di basarsi sulla quantità di proteine ma anche sulla quantità di BCAA.
L’alimentazione vegetale è ampiamente carente di vitamina B12. Bisogna quindi prestare attenzione anche alla presenza o all’assenza di vitamina B12.
2. Sicurezza
- La provenienza delle materie prime
Non è sempre nota. Suggerisco quindi di privilegiare i marchi di cui la provenienza è specificata.
- Il marchio biologico o meno
Quando i prodotti sono biologici, abbiamo la certezza di avere pochi residui di pesticidi rispetto a una proteina non biologica.
- Gli edulcoranti utilizzati
Raccomando di privilegiare le proteine vegetali che non contengono alcun dolcificante chimico come il sucralosio. Infatti, questo dolcificante è controverso, considerando le conseguenze che potrebbe avere sul microbiota. Il glicoside di steviolo proveniente dalla stevia al momento non è controverso.
- Gli altri additivi e agenti di consistenza
Ho consigliato di privilegiare i prodotti con il minor numero di agenti addensanti, anche se quelli utilizzati non pongono particolari problemi. La semplicità nella preparazione dei prodotti è un plus.
3. Reputazione del marchio
Per valutare la reputazione del marchio si possono prendere in considerazione diversi criteri:
- La data di creazione del marchio, partendo dal presupposto che un’azienda che dura nel tempo è spesso una garanzia di qualità.
- Il numero di abbonati su Instagram
- Le recensioni sui siti di valutazione come Trustpilot, così come le recensioni Amazon
- Si privilegiano anche le aziende francesi.
4. Piacere gustativo e consistenza
Quando si consuma quotidianamente un prodotto, il piacere è fondamentale. Consiglio quindi di valutare la consistenza e il gusto del prodotto.
Penso che bisognerebbe favorire le consistenze cremose e l’assenza di retrogusto come l’amarezza. Consiglio anche di privilegiare un gusto dolce presente ma equilibrato.
5. Durabilità dell’imballaggio
In un’ottica di riduzione dei rifiuti, si privilegiano i prodotti contenenti meno plastica e che utilizzano materiali riciclabili o durevoli.
L’estetica e la praticità dell’imballaggio devono anch’esse essere prese in considerazione.
Domande frequenti
Cosa contengono le proteine in polvere vegan?
Le proteine vegetali hanno spesso un valore biologico insufficiente. Il valore biologico delle proteine si riferisce alla loro capacità di fornire gli amminoacidi essenziali necessari all’organismo umano. Questi amminoacidi sono detti essenziali, perché il nostro corpo non è in grado di produrli. È quindi fondamentale trovarli nell’alimentazione. Le proteine vegetali che contengono tutti gli amminoacidi essenziali sono rare, fatta eccezione per le proteine di soia, canapa e quinoa. Ecco perché la maggior parte delle proteine vegan è realizzata a partire da più proteine vegetali, al fine di ottimizzarne la qualità nutrizionale. Le proteine più utilizzate sono quelle di pisello, riso, semi di zucca e girasole, soia e canapa. Grazie alle miscele, le proteine vegan si avvicinano alle proteine di origine animale come il siero di latte, che fa parte delle proteine con il miglior valore biologico. I produttori di proteine vegetali in polvere possono talvolta arricchire i loro prodotti aggiungendo vitamine, minerali o persino alcuni amminoacidi per migliorarne il valore nutrizionale.
Quali sono i vantaggi delle proteine in polvere vegan?
Le proteine vegetali hanno il vantaggio di avere un impatto ambientale migliore rispetto alle proteine di origine animale. Infatti, la loro produzione richiede meno acqua e genera meno CO2 rispetto alla produzione di proteine animali, come mostra questo articolo di Science et Avenir ben documentato. Inoltre, consumare proteine vegetali significa non consumare proteine provenienti da allevamenti intensivi di animali, il che può sollevare la questione dell’etica e del benessere animale. Inoltre, le proteine vegane non contengono lattosio, che può causare disturbi digestivi, e pochi acidi grassi saturi, chiamati in causa per la salute cardiovascolare.
Qual è la differenza tra il whey e le proteine vegan in polvere?
Le proteine vegetali e il whey sono due tipi di proteine comunemente consumati per aumentare l’apporto proteico e contribuire al mantenimento e alla crescita della massa muscolare. Le proteine vegetali sono estratte da fonti vegetali come piselli, riso, canapa, soia, grano, ecc. Mentre il whey è una proteina derivata dal latte, più precisamente dal siero di latte ottenuto tramite filtrazione e disidratazione dello stesso. Le proteine vegetali sono spesso incomplete, possono mancare di alcuni amminoacidi essenziali. La combinazione di diverse proteine vegetali (come la miscela di riso e piselli) permette di offrire un profilo di amminoacidi più completo. Il whey contiene tutti gli amminoacidi essenziali necessari al corpo umano, il che lo rende una fonte di proteine completa e molto interessante. Le proteine vegetali possono talvolta essere meno digeribili per alcune persone a causa della presenza di fibre e di anti-nutrienti naturalmente presenti nelle piante. Possono causare disturbi digestivi e limitarne l’assimilazione. Il whey è generalmente ben digerito e ben assimilato, tranne che per le persone intolleranti al lattosio (quando è presente) o alle proteine del latte vaccino. Oltre alle proteine, le proteine vegetali possono contenere altri nutrienti benefici come le fibre, gli antiossidanti e i grassi di buona qualità. Il whey è un concentrato di proteine, contiene pochi grassi e non contiene alcun micronutriente.
Quali sono le migliori fonti naturali di proteine vegetali?
Esistono diverse fonti naturali di proteine vegetali ed eccone alcune tra le migliori: la soia e tutti i prodotti a base di soia come il tofu, il tempeh ecc.: da 15 a 20 g per 100 g, i cereali (riso, grano, mais, grano saraceno, quinoa…) : da 5 a 15 g per 100 g, i legumi (piselli, fagioli, lenticchie…) : tra 20 e 25 g per 100 g, i semi (girasole, zucca, chia, canapa…) : da 20 a 30 g per 100 g, la frutta secca a guscio (mandorle, noci, nocciole, arachidi…) : da 20 a 30 g per 100 g. La soia è una delle migliori fonti vegetali perché contiene tutti gli amminoacidi essenziali e la sua concentrazione di proteine è molto elevata (36 g / 100 g). Le proteine di canapa e di quinoa contengono anch’esse tutti gli amminoacidi essenziali. Tuttavia la loro concentrazione è molto inferiore. La spirulina non è un alimento in senso stretto, ma questo cianobatterio contiene dal 60 al 70 % di proteine. Può essere interessante consumarla come complemento alla propria alimentazione per aumentare l’apporto proteico.
Fonti e studi scientifici
Valutazione degli additivi alimentari, “Que choisir”, 2023 – https://www.quechoisir.org/comparatif-additifs-alimentaires-n56877/
Vegetariano, vegano: perché l’alimentazione vegetale sarebbe meno inquinante?, “Science et avenir”, 2022 – https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/aliments/vegetarien-vegan-pourquoi-l-alimentation-vegetale-serait-elle-moins-polluante_161353
Il ruolo delle proprietà anaboliche delle fonti di proteine vegetali rispetto alle fonti animali nel mantenimento della massa muscolare. Agosto 2019 – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723444/?_ga=2.34122852.415060896.1700580742-995063299.1700580742
La risposta sintetica delle proteine muscolari all’assunzione di una miscela di proteine di origine vegetale non differisce da una quantità equivalente di proteine del latte nei giovani uomini sani. Gennaio 2023 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36170964/
