Besser essen im Rhythmus der Märkte
Im Viertel Poble-sec verkörpert der Mercat de la Terra den Geist von Slow Food. Jeden Samstag bieten katalanische Produzenten dort saisonales Obst und Gemüse, natürliches Sauerteigbrot, rohen Honig, kaltgepresste Säfte sowie handwerkliche Olivenöle an. Die Atmosphäre ist festlich, lädt zum Austausch ein und zur Entdeckung einer lokalen und regenerativen Ernährungsweise.
Weitere Adressen, die man sich merken sollte: der Mercat de Sant Antoni und der Mercat de la Concepció, geschätzt für ihr vielfältiges Angebot und ihre Kräuterstände. Diese Märkte verkörpern eine Kultur frischer Produkte, oft lokal, in der Bio immer mehr Raum gewinnt.
Bioläden & intelligente Ernährung
Barcelona verfügt über zahlreiche Bioläden, die Transparenz und lokale Herkunft betonen. Das Netzwerk Veritas ist in der Stadt besonders vertreten und bietet ein breites Sortiment an zertifizierten Produkten, Nahrungsergänzungsmitteln, Superfoods, Naturkosmetik und allergenfreien Optionen.
In Gràcia vereint die Genossenschaft „La Comunal“ ausschließlich katalanische Produzenten. Dort findet man sowohl unverarbeitete als auch verarbeitete Lebensmittel sowie Workshops zu Fermentation, präventiver Ernährung oder pflanzenbasierter Küche.
Die Marke Ametller Origen bietet ihrerseits eine zugängliche und agroökologische Vision der mediterranen Ernährung, mit einer Produktion, die überwiegend aus ihren eigenen Höfen stammt.
Eine Stadt, die sich der Ernährungswende verschrieben hat
Barcelona verfolgt seit mehreren Jahren eine ambitionierte Politik für nachhaltige Ernährung. Das kommunale Label \“Comerç Verd\“ identifiziert verantwortungsbewusste Betriebe – Bioläden, handwerkliche Bäckereien, saisonale Restaurants – und ermöglicht es den Bewohnern, sich besser am bewussten Konsum zu orientieren.
Andere strukturbildende Initiative: der Biomarket Mercabarna, Spaniens erster 100% Bio-Großmarkt. Dieses Logistikzentrum beliefert die Akteure der Lebensmittelbranche mit zertifizierten Produkten und trägt zu einer stabileren, gerechteren und besser verteilten Bio-Wertschöpfungskette auf städtischer Ebene bei.
Pflanzenbasierte, lokale und einfallsreiche Küche
Barcelona beherbergt eine lebendige kulinarische Szene, in der pflanzliche Küche und regionale Produkte kreativ aufeinandertreffen. Adressen wie Teresa Carles oder Flax & Kale stellen ausgewogene Rezepte in den Vordergrund, die saisonales Gemüse, Superfoods, Fermentationen und glutenfreie Optionen kombinieren.
Im gotischen Viertel bietet Rasoterra eine vom Slow-Food-Movement inspirierte Speisekarte, die ausschließlich aus lokalen, saisonalen und häufig biologischen Zutaten besteht. Alle Gerichte sind hausgemacht, einschließlich fermentierter Getränke, Saucen und Konserven.
Die Stadt ist zudem reich an Coffeeshops, die sich auf funktionelle Getränke spezialisiert haben: Goldene Lattes mit Kurkuma, grüne Säfte, adaptogene Elixiere oder Matcha mit Spirulina.
Gesunder & mediterraner Lebensstil
Barcelona fördert einen ganzheitlichen Gesundheitsansatz. Jeden Morgen finden am Strand von Barceloneta bei Sonnenaufgang gemeinsame Yogakurse statt. Studios wie Yoga con Gracia bieten außerdem sanfte und leicht zugängliche Kurse auf Dächern oder in Parks an.
Für eine Wellness-Auszeit gehen manche Hotels über reine Unterkunft hinaus. Das Yurbban Passage Hotel & Spa bietet ein zu 100 % natürliches Spa mit pflanzenbasierten Behandlungen, pflanzlichem Hammam, reinigenden Kräutertees und energetischer Massage in ruhiger, zentraler Lage.
Was Cafés angeht, Matcha Gracias bietet eine Karte mit funktionellen Kräutertees, Snacks mit niedrigem glykämischem Index und Getränken, die mit Heilpilzen und natürlichen Adaptogenen angereichert sind.
Praktische Tipps für einen Aufenthalt natürliche Gesundheit in Barcelona
- Bevorzugen Sie die Viertel Gràcia, Poble-sec oder Sant Antoni, die die meisten ökologischen, nachhaltigen und bürgerschaftlichen Initiativen vereinen.
- Nutzen Sie die App Go Zero Waste , um Unverpackt-Läden, plastikfreie Cafés und umweltbewusste Geschäfte zu finden.
- Mieten Sie ein Fahrrad oder gehen Sie zu Fuß: die Stadt ist auf sanfte Mobilität ausgelegt.
- Bringen Sie einige lokale Schätze mit: katalanische Kräuteraufgüsse, roher Honig, frischer Pollen, ätherische Öle, handgemachte Seifen oder milchsauer fermentierte Gewürze.
