I suoi articoli
Nutri&Co, l’azienda di nutraceutica, si lancia nella ricerca sulla salute digestiva in collaborazione con l’INRAE. Yazan El Safadi, direttore scientifico del marchio, ha risposto alle nostre domande.
Ibiza non è solo un luogo di festa nelle Baleari, è una terra ricca di biodiversità, che i suoi abitanti difendono con tutto il cuore. La prova con César e i suoi aloe vera autoctoni e biologici.
È la stagione dei melograni! Per l’occasione, Dany ci apre le porte delle sue piantagioni nel sud-est della Spagna e ci racconta tutto su questo frutto meraviglioso sotto molti aspetti.
Apprezzato per il suo rosso brillante e il suo sapore dolce e acidulo, il melograno contiene preziosi nutrienti, tra cui un’ampia quantità di vitamina C. Rinforza l’organismo e potenzia le difese immunitarie.
Louise Browaeys è autrice, ingegnere agronomo, esperta di permacultura… e ha appena pubblicato Il regime della salute planetaria e Piccolo manuale di Cucina Punk, che ricordano che la nostra salute e quella del pianeta sono intimamente legate.
A Porte de La Chapelle a Parigi, in un parcheggio dismesso, la fattoria urbana La Caverne coltiva, al riparo dagli sguardi, indivie, micro-germogli e shiitake.
Il cinorrodo è il frutto del rosa canina o della rosa selvatica. Possiede proprietà insospettate e contiene una quantità eccezionale di vitamina C.
L’Essonne è il territorio storico del crescione in Francia. Qui, Mikaël Morizot ci accoglie nella piantagione familiare di crescione, ci svela i suoi segreti di produzione e la sfida che rappresenta la conversione all’agricoltura biologica.
Il crescione è una verdura a foglia verde ricca di antiossidanti, vitamine e minerali. È anche un alleato prezioso per la salute degli occhi. Focus su una pianta semi-acquatica che si trova sia al nord che al sud della Francia.
Le \”piante adattogene\” sono al centro dell’approccio di Maison Loüno e Hygée, che si distinguono nel mercato degli integratori alimentari naturali per il loro approccio olistico e rituale.
Bastien Beaufort è vicedirettore di Guayapi, un’azienda familiare che valorizza alimenti provenienti da raccolte selvatiche in Amazzonia e nello Sri Lanka.
Soprattutto noto per le sue foglie aromatiche, il basilico nasconde un tesoro nutrizionale nei suoi semi. Ricchi di fibre e antiossidanti, i semi di basilico sono un super alimento simile ai semi di chia.
Dietro il curioso nome hydne hérisson si nasconde un fungo medicinale utilizzato da millenni, in particolare per i suoi effetti contro l’ansia.
Appassionata del \”mushroom power\”, Alexandra Courio ha creato MYCELAB, il primo laboratorio francese di integratori alimentari specializzato nell’utilizzo di funghi funzionali.
Durante un lungo viaggio in Sud America, Jérémie scopre il yerba mate, una bevanda tradizionale e naturale, molto energizzante. Ci racconta come ha trovato il miglior mate e perché potrebbe forse soppiantare il caffè in Francia!
L’universo dei funghi funzionali è di una ricchezza incredibile. Tra i funghi medicinali provenienti dall’Asia, si possono citare il Cordyceps o lo Shiitake. Ma conoscete il Reishi, chiamato anche Ganoderma e soprannominato il «re delle erbe»? Agisce su numerosi aspetti dell’organismo: sistema immunitario, benessere mentale, vitalità, colesterolo… Il reishi è un fungo benefico apprezzato in tutto il mondo.
Più di un frutto, la lucuma è il dolce nazionale del Perù! Originaria delle regioni andine e della costa pacifica, il suo gusto naturale di sciroppo d’acero e di patata dolce ha conquistato più di un palato. Oltre a questi aspetti gustativi non trascurabili, la lucuma presenta proprietà nutrizionali straordinarie e permette persino di sostituire lo zucchero! Vi raccontiamo tutto su questo super (buon) frutto.
I tetti di Bangkok hanno visto fiorire strani funghi: barili bianchi pieni di spirulina! Appuntamento presso il quartier generale di Energaia, la startup tailandese che coltiva la spirulina sui tetti e sviluppa fattorie urbane e tradizionali nel Sud-est asiatico.
Thibaud Vignal è un giovane produttore di moringa al confine tra Thailandia e Birmania. Durante il nostro incontro a Bangkok ci parla con un entusiasmo contagioso della sua storia, del suo progetto solidale con i rifugiati dell’etnia Karen e dei benefici del moringa.
Dietro il nome di cordyceps si nasconde un fungo davvero sorprendente. Originario degli altopiani del Tibet, è usato da oltre 3000 anni nella medicina tradizionale cinese. Il cordyceps è una delle migliori piante per migliorare la vitalità dell’organismo, proteggerlo dalle malattie, preservare l’equilibrio nervoso, migliorare la libido e le prestazioni sessuali. Soprannominato «l’oro bruno», scopriamo cosa gli conferisce questa reputazione.
Per ragioni ecologiche, animaliste o semplicemente per gusto, si possono ridurre o addirittura eliminare le proteine animali. L’occasione per rivolgersi alle proteine vegetali! Ecco le 20 migliori proteine vegetali e come aggiungerle facilmente alla propria alimentazione.
Originaria dell’Africa, la spirulina viene oggi coltivata in tutto il mondo, generalmente in serre.
La spirulina sarebbe l’alimento più ricco al mondo dopo il latte materno. Com’è esattamente? Scoprite i dettagli sui nutrienti con Laure Fourchaud, Dottore in fisiologia della nutrizione.
In quale forma consumare la spirulina, questa microalga benefica? Il suo gusto vi piacerà?
Si parla sempre più della spirulina e dei suoi benefici. Ma quali sono le proprietà per la salute documentate da studi scientifici?
La Birmania, dove abbiamo appena trascorso un mese e mezzo, ci ha meravigliati e sorpresi sotto molti aspetti. Ma non avremmo mai sospettato di trovare così tanti superalimenti sul nostro cammino e nei nostri piatti! Spirulina vulcanica, insalate di tè verde, arachidi bollite, campi di curcuma e zenzero all’infinito… Condividiamo con voi le nostre scoperte!
La rhodiola, o radice d’oro, è una piccola pianta che cresce nelle montagne europee. Usata dai Vichinghi per dare loro forza e coraggio, è conosciuta da oltre 1.000 anni. Tuttavia risponde ai mali della nostra epoca, come stress, depressione e burnout, grazie alle sue proprietà adattogene. Focus su questo fiore dalle grandi virtù.
Pianta mitica della medicina ayurvedica, soprannominata il “ginseng indiano”, l’ashwagandha è uno dei più potenti anti-stress naturali. Ma non si limita a una sola virtù! Focus su una piccola radice, ingrediente principale del famoso Moon Milk, che potrebbe cambiare la vostra vita!
Il fieno greco è una spezia usata fin dall’Antichità per le sue virtù gustative e medicinali. Poco conosciuta in Francia, fa parte delle spezie imprescindibili in India e in Medio Oriente. Vi raccontiamo tutto su questo piccolo seme dall’aroma potente.
Li avrete già visti nello scaffale degli integratori alimentari del vostro negozio bio! I semi di psyllium, originari dell’Asia, sono consumati da millenni in India per le loro fibre di alta qualità e i loro benefici per il sistema digerente. Vi raccontiamo tutto su questo piccolo seme buono per la pancia!
Questa piccola foglia potrebbe essere tè verde, ma no! Viene utilizzata come bevanda energetica e medicinale da millenni. Chi ha già viaggiato in Sud America lo sa: gli argentini, gli uruguagi e i brasiliani del Sud sono dipendenti da questa pianta! E hanno ragione: il yerba mate è una bevanda molto benefica per l’organismo.
Far conoscere i benefici e condividere il gusto del matcha, il tè verde giapponese in polvere, è diventato il mestiere di Camille Becerra. Dopo aver selezionato personalmente un produttore biologico nelle montagne giapponesi, ha creato il suo marchio, Anatae. Abbiamo avuto la fortuna di incontrarla durante una degustazione a Parigi!
Il cavolo riccio (kale), un cavolo antico che era scomparso dalle nostre tavole, è tornato in grande stile negli ultimi anni grazie agli appassionati della healthy food americana. Irresistibile sulle tavole vegetariane, ultra-nutriente, gli si attribuiscono virtù protettive e medicinali. E buona notizia: ci sono mille modi per cucinarlo! Breve panoramica del cavolo che ci fa bene.
A meno di viaggiare in Giappone (che fortuna), il nostro approccio abituale al matcha è probabilmente in pasticceria. Negli ultimi anni, questo tè veramente particolare colora con il suo verde brillante una gamma di dessert che va dal cookie al cake e dal gelato al latte. Eppure esiste da più di 9 secoli in Giappone, dove le sue virtù antiossidanti, stimolanti e detox sono acclamate. Vi diciamo tutto quello che c’è da sapere su questa polvere verde che facilita anche la meditazione!
Approfittiamo di una fuga in Aquitania per fare visita a Spiruline des Frangines, una fattoria specializzata nella coltivazione della spirulina, un alimento d’eccezione. La sua produttrice, la vivace Laurence Boxberger, ci ha aperto le porte del suo tempio!
Le camu camu est un petit fruit acide semblable à une prune, qui pousse dans la forêt amazonienne. Les locaux en font des refrescos, jus de fruits glacés à la couleur rose emblématique. C’est aussi un des fruits les plus chargés en vitamine C et ses multiples bienfaits en font un super aliment de plus en plus prisé. Voilà pourquoi vous allez vous souvenir de son drôle de nom.
Appuntamento questa mattina alla Fine and Raw Chocolate Factory a Brooklyn, nel quartiere post‑industriale di Bushwick, il feudo degli hipster newyorkesi e degli artisti imprenditori. Vi raccontiamo tutto sul loro cioccolato biologico, crudo e bean-to-bar!
Il nostro viaggio ci conduce nel cuore dell’Amazzonia peruviana, sulle rive del Rio Huallaga, un fiume tumultuoso dal colore della terra che piranha e altre anaconde non hanno reso ideale per il bagno. Le Ande terminano dolcemente i loro rilievi, invasi dalla vegetazione tropicale e dal canto degli uccelli. Seguici sulla strada del cacao 🙂
Un viola brillante, un gusto di mora cioccolatosa e una miniera di benefici: gli açai bowls fanno furore! Prima di finire in una ciotola tra altri superfood etichettati #healthy su Instagram, queste piccole bacche vengono raccolte in cima alle palme dell’Amazzonia brasiliana. Fenomeno di marketing o routine sostenibile? Vi diciamo tutto!
Il suo nome forse non vi dice molto… Eppure questo albero tropicale originario dell’Himalaya è utilizzato da millenni per le sue virtù medicinali. Estremamente ricco di nutrienti, è coinvolto anche in programmi di ONG contro la malnutrizione. Vi spieghiamo perché probabilmente fa bene anche a voi!
Chi-aaa? Non ci fermiamo a questo strano nome azteco… I semi di chia non sono soltanto uno degli alimenti più ricchi di fibre che esistano, ma anche una fonte molto apprezzata di omega-3, antiossidanti e proteine. Scoprite anche perché sono un alleato per perdere peso.
Theobroma cacao, “cibo degli dei” in greco. Delizioso, nessuno dirà il contrario… Ma anche stimolante, antiossidante, antidepressivo, euforizzante! Il cacao ci rivela la sua ricchezza nutrizionale e le sue proprietà straordinarie.
Questa deliziosa spezia aranciata è l’ingrediente principale del curry e conferisce il suo colore brillante e il dolce profumo a molti piatti asiatici. Ma è anche un rimedio fondamentale della medicina ayurvedica e uno degli alimenti più detossificanti, antiossidanti e antinfiammatori che esistano!
Il guaranà: questo seme che somiglia stranamente a un occhio quando il suo frutto è maturo contiene la più alta concentrazione di caffeina al mondo. Utilizzato tradizionalmente dagli indigeni Guaraní in Brasile a fini terapeutici, è oggi diventato un ingrediente principale delle bevande energetiche e delle bevande dimagranti.
Non molto sexy questa piccola radice giallastra, eppure la sua reputazione è ormai consolidata! Il ginseng è utilizzato da secoli come medicinale in Corea, in Cina e in India. È riconosciuto dall’OMS e dall’UE. È persino considerato un afrodisiaco.
Si attribuiscono mille virtù, tra cui quella di essere fonte di giovinezza eterna, a questi piccoli frutti vermigli che si sgranocchiano come arachidi. Provengono dalla Cina, dall’Himalaya, dalla Mongolia, talvolta dalla Francia. Perché le bacche di Goji, originariamente utilizzate nella medicina taoista, sono ora in ogni granola che si rispetti?
Tutto lascia pensare che questo batterio vecchio di 3,5 miliardi di anni sia il cibo del futuro. Un alimento ultra-nutriente, così ecologico e facile da coltivare che potrebbe contribuire a combattere la malnutrizione e a nutrire gli astronauti. Vi spieghiamo perché è il momento di iniziare a consumare la spirulina!
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Le informazioni presentate non sostituiscono in alcun caso il trattamento medico o il consiglio di un professionista della salute. Prima di assumere qualsiasi integratore, consultare un professionista della salute, soprattutto in caso di patologie, trattamenti medici o gravidanza.