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I benefici della mela
Aspettavo da molto tempo questo episodio !
Abbiamo aspettato il quindicesimo numero per parlare della mela, il frutto preferito dei francesi. Una simbologia pesante, da Eva nel giardino delle Esperidi, passando per il marchio dei nostri computer, Isaac Newton o ancora Biancaneve.
La mela è il frutto più apprezzato in Francia, di gran lunga davanti alla banana e all’arancia. Si raccolgono circa 1,7 milioni di tonnellate di mele in Francia per un consumo medio di 20 kg all’anno per nucleo familiare. Di cui un piccolo 10% biologico. Il 38% delle mele raccolte in Francia viene esportato.
Esisterebbero più di 400 varietà in Francia, di cui appena una ventina conosciute e apprezzate dai francesi.
Una mela al giorno toglie il medico di torno per sempre, ci dice efficacemente il proverbio. La mela sarebbe uno dei migliori alimenti al mondo: è ricca di fibre, vitamine, minerali, antiossidanti.
Permette così di rafforzare l’organismo e di combattere alcune malattie della nostra civiltà.
L’ospite : Daniel Sauvaitre
Per parlare chiaro e parlare di mele, accogliamo con grande gioia Daniel Sauvaitre, che ho conosciuto molto tempo fa, in un’altra vita al servizio della frutta e degli ortaggi biologici.
Daniel è arboricoltore e viticoltore nelle Charentes e in Dordogna, all’interno di un’associazione familiare con Isabelle, Valérie, Victoria, Philippe e Fabrice. Insieme coltivano 80 ettari di vigneti e 90 ettari di frutteti di meli, alcuni castagni, noci e mirtilli.
Daniel presiede anche l’associazione dei Frutteti Ecoresponsabilis che riunisce i due terzi del frutteto di mele e di pere in Francia. È inoltre sindaco del suo comune, Reignac.
Le domande
- Sei arboricoltore; cosa significa? Cosa implica? (Siccità)
- Puoi raccontarci in poche parole la storia della mela dalle nebbie dell’Asia centrale?
- Parlaci della simbologia della mela, tra Biancaneve, Eva e René Dumont …
- Perché la mela ti interessa? Perché la coltivi?
- Quali sono oggi le sfide delle filiere della mela in Francia?
- Quali varietà vengono consumate sempre di più? Quali varietà dovrebbero essere più conosciute?
- Quale melo piantare nel proprio giardino se non se ne sa nulla?
- La produzione biologica continua ad aumentare?
- Quali sono i numerosi benefici nutrizionali della mela?
- Ci sono studi recenti sull’argomento?
- Conosciamo tutti il proverbio… Quante mele mangiare ogni giorno? E quando?
- Hai una ricetta a base di mele che vorresti condividere con noi?
