Oggi allarghiamo lo sguardo. Pensiamo l’atto del mangiare a partire dai margini dello spettacolo mediatico e delle ingiunzioni sociali. Facciamo zoom out e ci liberiamo dai sensi di colpa. Ho letto il libro “Passer à table” di Emilie Laystary e ho avuto voglia, come lei, di “scuotere la tovaglia e fare del piatto una lente ideale per cogliere le nostre identità plurali”. Parleremo di cibo decoloniale, limiti del locavorismo, afro-veganismo, attribuzioni di genere, neon da supermercato e diritto all’alimentazione. Non dimenticheremo che la gioia del banchetto cresce nella convivialità.
L’ospite: Émilie Laystary
Émilie Laystary è giornalista sociale (Libération, Regain magazine, Mediapart, ecc.). Per 4 anni ha condotto il podcast di successo Bouffons prodotto da Nouvelles Écoutes. Il suo lavoro si concentra sul fatto alimentare e sull’atto di mangiare come lente per analizzare fatti sociali. Tiene un seminario di «Questioni sociali» all’interno del master «Bere, Mangiare, Vivere» a Sciences Po Lille.
Le mie domande
- All’inizio del testo, sulla scia di Donna Haraway, che ha concettualizzato la nozione di “conoscenza situata”, presenti il tuo approccio e il luogo da cui ti esprimi. Ce ne puoi parlare?
- Potresti ricordarci quali prodotti del nostro piatto sono il frutto del colonialismo? Come si decolonizza e si de-sbianca un piatto?
- Molto presto nel libro descrivi le violenze commesse contro le minoranze nelle cucine. Ce ne puoi parlare?
- Hai molte referenze letterarie nel tuo testo, che mi hanno toccato. Parli ovviamente della madeleine di Proust. Ci parleresti delle tue madeleine personali?
- Evoci il “banchetto avvelenato”, un concetto sviluppato dall’antropologa Fanny Parise. Potresti spiegarci di cosa si tratta?
- Ci parleresti anche di Edouard Glissant e del Banh Mi, una manifestazione dell’inventiva dei vietnamiti?
- Sei scettico sul locavorismo, perché?
- Stiamo appena finendo il “Dry January” nel momento in cui registriamo e tu fai un capitolo sulla storia del “bere virile”. Che cos’è questa assegnazione di genere?
- Per quanto riguarda le donne, come possono fare a meno del marketing aggressivo di una società eteropatriarcale e delle sue ingiunzioni contraddittorie?
- Ritiro narcisistico versus lotte collettive, come si cambia il mondo?
- Hai scritto un capitolo appassionante sul caffè, trovo che non si parli abbastanza delle condizioni in cui viene prodotto, della sua storia coloniale, della sua logica di efficienza. Con cosa lo sostituiamo?
- Immagina di essere ministro dell’istruzione, che cosa decidi per le mense?
- Potresti spiegarci che cos’è la sicurezza sociale dell’alimentazione?
- La tua ricetta preferita?
Risorse per andare oltre
Tutti gli episodi
Un podcast presentato da Louise Browaeys con la tecnica di Matthieu Brillard
Foto © Leonor Lumineau
