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#31: Come ritrovare i sentieri della natura?

Ingegnera Agronoma

Che abitiate in cittE0 o in campagna, scoprite perchE9 e come raccogliere le piante selvatiche, le loro virtF9 e come cucinarle, attraverso i preziosi consigli del botanico sul campo Christophe de Hody.

Mis à jour le 8 Novembre 2025

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Une équipe éditoriale spécialisée en nutrition. Auteurs du livre Les aliments bénéfiques (Mango Editions) et du podcast Révolutions Alimentaires.

Ascoltate questo episodio

Oggi esploreremo la natura selvatica pur restando in città; grazie al nostro ospite, scopriremo di più sulle piante medicinali e le loro virtù, e sui funghi che si trovano nei parchi pubblici, a volte a portata di mano.

Ho incontrato Christophe de Hody mentre facevo una passeggiata nel Bois de Vincennes. Conoscevo già i suoi video in cui ci invita a preparare bevande di sambuco e ad assaggiare le foglie del tarassaco.

L’ospite: Christophe de Hody

Christophe ha fondato “Il cammino della natura” nel 2011.

Erborista, botanico e micologo sul campo, conduce passeggiate, laboratori e corsi da più di 12 anni sulle piante spontanee, i funghi e i loro usi culinari e medicinali.

Ha riunito intorno a sé una squadra di professionisti con competenze complementari, grazie ai quali ha consolidato le sue conoscenze e sviluppato i corsi per sensibilizzare il grande pubblico alla natura selvatica che ci circonda.

I suoi account YouTube (440K iscritti), Facebook (627K), Instagram (345K) e TikTok (188K) sono pieni di video divulgativi sulle piante, i funghi e i loro usi.

Le mie domande

Come vi è venuta l’idea di lanciare “Le chemin de la nature”?
Cosa vi piace trasmettere riguardo alle piante spontanee?
Organizzate stage al Bois de Vincennes, alle Buttes Chaumont, al Bois de Boulogne… Quali piante commestibili, o addirittura medicinali, sono per esempio presenti intorno a noi qui a Saint-Mandé, nella periferia parigina?
Cosa si potrebbe fare perché ce ne siano di più?
Quali precauzioni bisogna prendere quando si raccolgono piante selvatiche?
Quali sono le loro proprietà nutrizionali?
Quali sono le piante selvatiche che si cucinano in questo periodo (siamo a marzo al momento della registrazione, a pochi giorni dalla primavera)?
Quali sono le piante selvatiche e i funghi che preferite e perché?
Quali sono le domande che tornano più spesso nei vostri corsi?
E per finire, una ricetta e un consiglio nutrizionale per gli ascoltatori?

Risorse per approfondire

Il sentiero della natura

Tutti gli episodi

Un podcast presentato da Louise Browaeys, con la tecnica di Matthieu Brillard

Louise Browaeys

Louise è ingegnera agronoma con specializzazione in nutrizione. Da dieci anni lavora nei settori dell’agricoltura, dell’alimentazione e dell’ecologia. È autrice e coautrice di diversi libri sui temi dell’alimentazione, dell’ecologia, della permacultura e della responsabilità sociale d’impresa, tra cui: “La part de la terre: l’agriculture comme art” (Delachaux et Niestlé, 2014), “Permaculture au quotidien” (Terre Vivante, 2018) e “Le régime planétaire” (La Plage, 2020).

Louise si è laureata in AgroParisTech, con specializzazione in nutrizione umana.