Pranzi sempre al lavoro e devi inevitabilmente portare il tuo pasto… Immagino che a volte tu sia a corto di idee.
L’organizzazione è la chiave per mangiare in modo equilibrato tutti i giorni a pranzo. E per non cedere al panino della panetteria accompagnato dal suo fondant al cioccolato (ti abbiamo visto!).
Consigli per organizzarsi meglio
Prova il batch cooking
E se provassi il batch cooking? Forse hai già sentito parlare di questo metodo per cucinare in anticipo quasi tutti i piatti della settimana.
Usando questo principio per i tuoi pranzi freddi, risparmi tempo prezioso, continuando a mangiare in modo equilibrato. Puoi, per esempio, cuocere le tue verdure in anticipo e conservarle in un barattolo di vetro.
Non dovrai fare altro che aggiungere la sera prima o la mattina stessa, riso, qualche seme, cubetti di formaggio e una vinaigrette per preparare un’insalata, ideale da portare.
Puoi anche cucinare una quantità maggiore la sera per mangiare i tuoi avanzi il giorno dopo a pranzo. In questi casi, pensa a pasti che possano essere mangiati freddi il giorno dopo senza troppi problemi. Ti consiglio quiche, wok di verdure, galettes di grano saraceno…
Pensa alle lunch box e ai barattoli in vetro
Affinché il tuo pranzo sia anche un momento di piacere, investi in una lunch box isotermica. È perfetta per conservare il tuo pasto fino al momento del pranzo ed è pratica per riporre le posate.
Potete anche riutilizzare i barattoli di vetro che sono perfetti come contenitori per insalate varie. Tuttavia, sappiate che se avete una mensa sul posto di lavoro, alcuni studi hanno dimostrato l’utilità di pranzarci ogni giorno per assicurarvi un pasto equilibrato.
Leggi anche | I 10 migliori programmi e box dimagranti
4 insalate da personalizzare
L’insalata è il classico pranzo freddo di mezzogiorno per mangiare facilmente al lavoro. Si reinventa in base alle stagioni.
E se il melone, le palline di mozzarella e il cetriolo si ritrovano nelle insalate estive, in inverno si potrà giocare con la patata dolce, i cavoli e le verdure in scatola !
Insalata di pasta integrale
Mescolate pasta di grano integrale con verdure fresche: pomodori, cetrioli e peperoni. Aggiungete noci o semi, e una vinaigrette allo yogurt e limone per un pasto completo.
I semi forniranno omega-3 e il grano integrale con le verdure vi forniranno le fibre indispensabili per arrivare al pasto successivo.
Insalata di riso integrale
Dopo aver cotto il vostro riso integrale, mescolatelo a verdure grigliate (melanzane, zucchine, peperoni,…), bastoncini di chorizo o di tacchino, noci, erbe fresche e una vinaigrette per un pasto ricco di fibre.
Potete benissimo usare verdure in scatola o surgelate per poter variare tutto l’anno.
Così, i fagiolini, le lenticchie, i ceci, il mais, i fagioli rossi, sono alimenti da avere sempre in scatola nelle proprie dispense.
Ciotola di quinoa fatta in casa
La quinoa è un pseudocereale ricco di proteine che si adatta perfettamente a un pasto freddo. Questi chicchi sono leggeri e apportano una nuova consistenza.
Puoi abbinare la maggior parte degli alimenti tra loro! Ma ho una preferenza per le insalate di quinoa in stile tabbouleh con molta menta, prezzemolo, cetriolo, pomodoro e qualche uvetta.
Bento box
Originario della cultura giapponese, il bento esprime una volontà estetica e apre l’appetito con il gioco dei colori e delle consistenze degli alimenti presentati. Perciò faremo tutto il possibile nella nostra bento box per assicurare il massimo piacere visivo e gustativo.
Puoi arrotolare un’omelette, mettere dell’avocado, un po’ di riso glutinoso, spaghetti di zucchine e dadini di feta, per esempio.
2 pasti da mangiare con le dita
Preferisci i pasti senza posate per maggiore facilità e rapidità? Ecco alcune idee di pasti freddi da mangiare con le mani.
Wraps freddi
Riempi delle tortillas con verdure grigliate, pezzi di pollo o tacchino, formaggio grattugiato. E prepara una salsa leggera per un pasto facile da portare.
Esistono wraps di grano o di mais. Ma puoi anche prepararli tu stesso mescolando 200g di farina di frumento bianca, 250g di zucca butternut cotta, 5g di lievito in polvere, 5ml di olio d’oliva e 3g di sale. La tua pasta per tortilla è pronta ed è molto leggera.
Sandwich in stile croque-monsieur
Usa pane integrale o un buon pane a lievitazione naturale, formaggio e fette di prosciutto per un panino gustoso.
Zuppe fredde
Un’opzione rinfrescante e molto sana per il pranzo! Il gazpacho, per esempio, è una zuppa fredda di pomodoro.
Puoi anche frullare un cetriolo, un avocado o altre verdure con erbe fresche e olio d’oliva. Pensaci!
Un ultimo consiglio! Per i vostri pasti freddi di mezzogiorno, non dimenticate che probabilmente si tratta di uno dei pasti più attesi della vostra giornata. Avete sicuramente trascorso una mattinata intensa e il pomeriggio può essere lungo fino al pasto della sera. Quindi privilegiate i pasti con fibre e proteine per conservare la vostra energia.
