Le controversie sulle bacche di goji
Le bacche di goji non sono un alimento pericoloso: la prova, sono consumate da millenni in Asia, da dove provengono. Tuttavia, l’entusiasmo intorno a queste piccole bacche rosse in Occidente ha portato a certe deviazioni. Possono essere consumate senza pericolo, a condizione di sceglierle bene e di non attribuire loro virtù miracolose.
Le virtù delle bacche di goji
Superfrutto per eccellenza, “bacca della lunga vita”, “frutto del sorriso”, “frutto della giovinezza eterna”… I soprannomi non mancano per la bacca di goji. Questo piccolo frutto fa parte della medicina tradizionale cinese, dove è utilizzato come fortificante e per stimolare le difese immunitarie.
Le bacche di goji sono infatti ricche di fibre, in antiossidanti, in vitamina C e in calcio, il che le rende un alimento di predilezione per combattere la stanchezza, preservare le cellule dall’invecchiamento e mantenere una buona vista.
Alcuni le usano anche come soppressore dell’appetito nel quadro di una dieta alimentare. Se alcune di queste proprietà sono provate, altre però sono abbastanza fantasiose o in ogni caso non sono mai state stabilite scientificamente: anticancro, anti-diabete, anti-colesterolo…
Le bacche di goji, un frutto rosso come gli altri?
Le bacche di goji sono quindi effettivamente un piccolo alimento ricco di vitamine e nutrienti, ma non più dei piccoli frutti rossi delle nostre contrade. Infatti, la mora è per esempio un frutto molto ricco di antiossidanti e di vitamina C, che si trova (gratuitamente!) nelle nostre campagne.
La fragola e il lampone sono anch’essi dei frutti rossi eccellenti per la salute. Il mirtillo è un alimento che preserva la vista, e le prugne secche sono ricche di fibre tanto quanto le bacche di goji. Per quanto riguarda la palma per il contenuto di antiossidanti, è assegnata… ai mirtilli!
Quindi le bacche di goji non sono indispensabili alla nostra alimentazione. Tanto più che i professionisti del marketing hanno cavalcato l’onda dei super alimenti e le vendono spesso a un prezzo esorbitante. Tuttavia, se si ama il loro leggero gusto acidulo, se ne possono consumare tranquillamente scegliendole con cura.
Scegliere bene le bacche di goji
È importante non lanciarsi su qualsiasi bacca di goji. Infatti, alcune di esse possono contenere residui di pesticidi in quantità significative.
Bacche di goji ricche di pesticidi
Nel 2018, un’inchiesta della rivista Test Achats, l’equivalente belga di 60 millions de consommateurs, ha rivelato che numerose bustine di bacche di goji vendute in Belgio contenevano residui di pesticidi (10 bustine su 15 analizzate). Peggio, 4 di esse contenevano livelli superiori al limite massimo consentito nell’Unione Europea! Tra questi campioni ci sono bacche di goji biologiche e non.
La rivista sottolinea che le importazioni di bacche di goji hanno fatto l’oggetto di molte segnalazioni nell’Unione Europea negli ultimi anni. Alcuni lotti di bacche di goji provenienti dalla Cina sono infatti stati richiamati o non commercializzati a causa della presenza di carbofurano, amitraze (sostanze non autorizzate nell’UE) o addirittura nicotina.
Per evitare alcuni pericoli, preferire le bacche di goji biologiche
Alors, pourquoi comprare bacche di goji biologiche se si ritrovano comunque residui di pesticidi nei prodotti biologici? Perché generalmente subiscono meno trattamenti per conservarsi meglio.
L’irradiazione fa parte dei trattamenti controversi a cui possono essere sottoposte le bacche di goji. Questo procedimento, chiamato anche ionizzazione, è comunemente usato per conservare meglio gli alimenti che compiono lunghi tragitti. Gli alimenti irradiati sono più attraenti; tuttavia perdono gran parte dei loro apporti nutrizionali, e non si conoscono gli effetti a lungo termine sulla salute di questa pratica poco nota.
Per evitare di consumare bacche di goji irradiate, si compra preferibilmente bacche di goji biologiche: infatti, il disciplinare biologico proibisce l’irradiamento.
Acquistare bacche di goji biologiche presenta anche un altro vantaggio: i processi di trasformazione sono più artigianali. Le bacche di goji biologiche sono più spesso essiccate al sole, mentre le bacche di goji convenzionali vengono generalmente disidratate industrialmente in forni a carbone. Questo procedimento fa inoltre perdere alle bacche parte dei loro nutrienti e la loro morbidezza caratteristica.
Enfin, les baies de goji peuvent également contenir des sulfites, qui ont pour but de préserver la couleur des baies séchées. C’est d’ailleurs le cas de la plupart des fruits secs ou du vin, bio ou non, que l’on trouve dans le commerce. Certains lots de baies de goji ont été contrôlés en Europe ou aux Etats-Unis avec des taux de sulfites supérieurs aux limites autorisées. Ces sulfites peuvent être mal tolérés par l’organisme, voire potentiellement allergènes.
Consumare o meno le bacche di goji?
Allora, bisogna smettere di consumare le bacche di goji? No, se lo si fa con consapevolezza: si evita di acquistare bacche di goji su Internet, si preferiscono le bacche di goji biologiche e le si comprano preferibilmente essiccate, naturali. Si possono consumare bacche di goji occasionalmente, alternandole con altri frutti di bosco locali, più economici, più ecologici e con virtù per la salute equivalenti.
Con un po’ di fortuna, si possono trovare anche bacche di goji biologiche francesi ! Alcuni produttori vendono bacche di goji fresche nel Sud-Ovest o anche nel Vercors.
Lo ricordiamo, nessun frutto è un alimento miracoloso: per dimagrire o per restare in buona salute, nulla è meglio di una alimentazione equilibrata, alla quale si aggiungono o meno le bacche di goji nella propria dieta.
