Serina: benefici, posologia, controindicazioni

La serina è un amminoacido non essenziale, presente naturalmente nell’organismo e abbondantemente reperibile in diversi alimenti ricchi di proteine, come la carne, le uova, i prodotti lattiero-caseari, la soia e le arachidi. Sintetizzata nell'organismo a partire dalla glicina e dal 3-fosfoglicerato, un intermedio metabolico, svolge un ruolo chiave in numerosi processi biologici. Storicamente, la sua importanza è stata riconosciuta per il suo coinvolgimento nel metabolismo delle proteine e dei lipidi. Più recentemente è stato sottolineato il suo ruolo come precursore di molecole essenziali come la fosfatidilserina e la sfingomielina, componenti delle membrane cellulari. La serina esiste in due forme attive: la L-serina e la D-serina, che differiscono per l'orientamento molecolare e per i loro ruoli nell’organismo. La L-serina è la forma predominante nell'alimentazione e nel metabolismo umano, dove contribuisce a numerose funzioni biologiche essenziali. La D-serina è prodotta in piccole quantità a partire dalla L-serina tramite un enzima, e svolge un ruolo chiave nel sistema nervoso centrale. Queste due forme, sebbene simili, possiedono proprietà distinte. La L-serina è indispensabile per la sintesi dei nucleotidi e degli acidi nucleici, coinvolti nella divisione cellulare e nella riparazione del DNA. Inoltre, partecipa alla produzione di neurotrasmettitori essenziali, come la serotonina, spesso chiamata "ormone della felicità". Quest'ultima svolge un ruolo importante nella regolazione dell'umore, dello stress e del sonno, posizionando la L-serina come un potenziale agente nel miglioramento dei ritmi circadiani e della qualità del sonno. Infine, la D-serina, la sua forma derivata, è particolarmente attiva nel sistema nervoso centrale. Agisce in collaborazione con il glutammato per stimolare alcuni recettori cerebrali, chiamati recettori NMDA, necessari per il rafforzamento delle connessioni neuronali e per la memoria. Queste proprietà la rendono una pista promettente per la prevenzione e il trattamento di disturbi neurologici come la schizofrenia, i disturbi cognitivi e le malattie neurodegenerative.