BENEFICI DELL’HOJICHA
✓ Riduce lo stress
✓ Antiossidante
✓ Allevia i disturbi digestivi
✓ Potrebbe aiutare a perdere peso
Cos’è il tè hojicha?
Il termine « hojicha » (ほうじ茶) significa « tè tostato » in giapponese. È un tipo di tè verde ottenuto mediante tostatura delle foglie di diverse varietà: Bancha, Sencha o Kukicha.
La raccolta avviene a fine stagione, in ottobre. Le foglie vengono poi tostate a una temperatura di 200°C. Durante il processo, l’acqua evapora e le foglie assumono un bel colore bruno rossastro.
La tostatura permette di ottenere un tè dal sapore legnoso e dal gusto tostato. È considerato uno dei tè più raffinati al mondo.
Si percepiscono note di nocciola, caramello, vaniglia, di cacao.
Questo processo modifica anche la composizione chimica delle foglie. Così, esse perdono una grande quantità di tannini e catechine, rendendo il tè meno astringente.
Si ottiene inoltre una bevanda povera di teina/caffeina, perfetta da gustare la sera.
Il tè hojicha è molto apprezzato dai giapponesi. Accompagna spesso i sushi, i piatti di pesce e il formaggio. Nella ricetta tradizionale dell’Ochazuke, un piatto tipico giapponese, il tè verde infuso viene versato direttamente sul riso.
In aggiunta alle sue qualità gustative, presenta benefici per la salute. Grazie alla sua azione rilassante, riduce lo stress e l’ansia. È anche antiossidante, allevia i disturbi digestivi e aiuta a perdere peso. Infine, gli si riconosce un potenziale antitumorale.
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Composizione nutrizionale
- Amminoacidi tra cui la L-teanina
- Vitamine : A, C, E
- Teina/caffeina (in piccole quantità)
- Principi attivi antiossidanti : polifenoli (flavonoidi), clorofilla, catechine
I benefici del tè hojicha
🧘🏻♀️ Riduce lo stress
Il tè hojicha ha un effetto calmante e rilassante sulla mente. Così, aiuta ad alleviare lo stress, l’ansia e la depressione. Inoltre, migliora alcune funzioni cerebrali come la memoria, l’apprendimento o la vivacità di spirito.
Come il matcha, contiene la teanina. Questo amminoacido partecipa al rilassamento e alla riduzione dello stress. Infatti, è in grado di ridurre il livello di cortisolo (o « ormone dello stress ») come mostra questo studio.
Stimola inoltre la capacità mentale e sostiene il funzionamento del cervello.
🥝 Antiossidante
Come gli altri tè verdi, contiene principi attivi antiossidanti. Così, si trovano polifenoli (flavonoidi) e clorofilla. Tuttavia, contiene meno catechine, una parte delle quali viene distrutta durante il processo di tostatura come mostra questo studio.
Rimane comunque interessante per combattere i radicali liberi e i loro danni. Protegge le cellule dall’invecchiamento.
Infine, i polifenoli e la vitamina C che contiene rafforzano il sistema immunitario.
♻️ Allevia i disturbi digestivi
Poiché è povero di teina e di tannini, è ideale per gli stomaci fragili e le persone sensibili alla caffeina (bambini, persone anziane…). È molto delicato e ben tollerato dall’organismo.
Se consumato dopo il pasto, favorisce la digestione. Allevia anche alcuni disturbi digestivi come i gonfiori o l’acidità gastrica.
Si può bere a qualsiasi ora della giornata e anche la sera, prima di coricarsi. Sostituisce vantaggiosamente il caffè o i tè forti, troppo ricchi di tannini.
🏃 Potrebbe aiutare a perdere peso
Il tè hojicha accelera il metabolismo e aumenta l’utilizzo dei lipidi da parte dell’organismo. Così riduce l’accumulo nei tessuti adiposi e favorisce la combustione dei grassi.
È un eccellente brucia-grassi naturale.
Migliorando la digestione e alleviando la dispepsia, contribuisce anche a un ventre piatto. Consumare il tè hojicha può quindi essere utile per mantenere la linea o perdere peso.
Sono ancora necessari studi per confermare l’efficacia del tè hojicha sulla perdita di peso e sull’obesità.
🔬 Potenzialmente antitumorale
Grazie alla sua azione antiossidante, potrebbe permettere di prevenire l’insorgenza di tumori.
Durante questo studio, ad esempio, è stato associato ad altri tè verdi (matcha, oolong…) e poi somministrato a pazienti affetti da cancro della vescica.
Si è dimostrato efficace nel bloccare le sostanze cancerogene e inibire la crescita delle cellule tumorali. Ciò è dovuto alla presenza di principi attivi antiossidanti come i polifenoli e i flavonoidi.
Come consumarlo?
Preferite il tè hojicha biologico
Vi consigliamo di acquistare tè originario del Giappone e biologico. Questo vi garantisce un prodotto privo di residui di pesticidi e una coltivazione rispettosa dell’ambiente.
Questo criterio è tanto più importante perché le foglie di tè sono molto assorbenti. Trattengono facilmente gli inquinanti del suolo e i metalli pesanti come il piombo.
Preparazione del tè hojicha
Per preparare la vostra bevanda, fate infondere le foglie per 2-3 minuti in acqua riscaldata a 70-85°C. Usate una teiera, un infusore per tè o un sacchetto di tè in cotone.
Calcolate circa 3 grammi di foglie essiccate per una tazza.
Come il matcha, il tè hojicha può essere usato per preparare latte, frullati, gelati e dolci da forno. Si trova anche in polvere, per un utilizzo più semplice.
Posologia
Si consiglia di bere, caldo o freddo, da 2 a 4 tazze al giorno.
Controindicazioni ed effetti collaterali
Alle dosi raccomandate, non ci sono controindicazioni né effetti collaterali rilevanti. Tuttavia un consumo eccessivo può provocare diarrea.
Se avvertite effetti indesiderati, interrompete il consumo e consultate un medico.
Fonti e studi scientifici
Shinsuke Hidese, Shintaro Ogawa, Miho Ota, Ikki Ishida, Zenta Yasukawa, Makoto Ozeki e Hiroshi Kunugi, 2019. Effetti della somministrazione di L-teanina sui sintomi correlati allo stress e sulle funzioni cognitive in adulti sani: uno studio randomizzato controllato.
Ryoyasu Saijo, Yoshiyuki Takeda, 1999. Analisi HPLC delle catechine in vari tipi di tè verde prodotti in Giappone e all’estero.
D Sato, 1999. Inibizione dei tumori della vescica urinaria indotti da N-butyl-N-(4-hydroxybutyl)-nitrosamina nei ratti mediante tè verde
