BENEFICI DELL’ERBA D’ORZO
✓ Detossifica l’organismo
✓ Aiuta a perdere peso
✓ Migliora il diabete
✓ Allevia la depressione
✓ Potenzialmente anticancro
Che cos’è l’erba d’orzo?
L’orzo (Hordeum vulgare) è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee, come il grano, l’avena o il miglio. Originario del Medio Oriente e dell’Asia occidentale, è coltivato dall’uomo sin dal 8000 a.C.. È soprattutto consumato per i suoi chicchi destinati all’alimentazione umana e animale. Ma l’orzo viene anche coltivato per i suoi germogli chiamati « erba d’orzo ».
L’erba d’orzo indica il giovane germoglio che viene raccolto prima della fioritura e della formazione dei grani sulla spiga. A questo stadio, possiede un bel colore verde dovuto alla sua alta concentrazione di clorofilla.
Contiene anche più nutrienti della pianta adulta: aminoacidi, vitamine, antiossidanti, minerali, fibre… Infine, a differenza dei chicchi, l’erba d’orzo non contiene glutine e conviene quindi alle persone celiache.
Una volta raccolta, viene ridotta in polvere o consumata sotto forma di succo. Apprezzata per il suo sapore fresco e « verde », vicino a quello degli spinaci, possiede anche numerosi benefici per la salute. Così, permette di disintossicare l’organismo, aiuta a perdere peso, migliora il diabete e allevia la depressione. Presenta inoltre un potenziale anti-cancro.
30 à 40 % de la production mondiale d’orge sont destinés à l’élaboration de malt pour la brasserie. On parle alors d’orge brassicole qui entre dans la fabrication de la bière, comme ici en Bretagne. 55 % de la production sont ensuite consacrés à l’alimentation animale et le restant revient à l’alimentation humaine. Le marché de l’herbe d’orge est donc encore très peu développé. Mais il est aujourd’hui porté par une volonté de manger mieux.
Composizione nutrizionale
- Acides aminés
- Vitamines : pro-vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K
- Minéraux et oligo-éléments : calcium, cuivre, fer, potassium, magnésium, phosphore
- Protéines
- Fibres
- Glucides
- Actifs antioxydants : chlorophylle, superoxyde dismutase, catalase, proanthocyanidines
I benefici dell’erba d’orzo
💎 Detossifica l’organismo
Il consumo di erba d’orzo è interessante per disintossicare l’organismo. Infatti, come l’ortica e la spirulina, contiene una grande quantità di clorofilla. Questo pigmento verde antiossidante favorisce l’eliminazione delle tossine e dei metalli pesanti accumulati.
La clorofilla pulisce l’intero organismo e più particolarmente il fegato, i reni, il colon e le pareti intestinali. Sostiene così i diversi organi emuntori nel processo di eliminazione e previene lo sviluppo di alcune malattie.
Questa rassegna dell’accademia delle scienze agrarie dello Yunnan (Cina) conferma gli effetti disintossicanti dell’erba d’orzo e mostra i suoi benefici sulle malattie croniche.
🏃🏻♂️ Aiuta a perdere peso
L’erba d’orzo è una fonte naturale di fibre solubili e insolubili. Queste ultime partecipano al controllo dell’appetito e alla gestione del peso.
Le fibre solubili si trasformano in un gel viscoso una volta nello stomaco. Favoriscono allora la sensazione di sazietà e aiutano a ridurre gli spuntini durante la giornata.
Le fibre insolubili, invece, si gonfiano a contatto con l’acqua. Accelerano il transito intestinale, aumentano il volume delle feci e contribuiscono a una pancia piatta.
Questo studio dell’Istituto di tecnologia farmaceutica dell’Andhra Pradesh (India), condotto su ratti, mostra l’azione anti-obesità del succo d’erba d’orzo.
🍭 Migliora il diabete
Grazie alla sua ricchezza di fibre solubili, l’erba d’orzo è interessante in caso di diabete di tipo 2. Nel corso di diversi studi, ha permesso di ridurre il livello di zucchero nel sangue e di migliorare la sensibilità all’insulina.
Contiene in particolare beta-glucani, fibre solubili che rallentano l’assorbimento dei carboidrati e impediscono i picchi glicemici dopo i pasti. Inoltre, migliora il profilo lipidico delle persone diabetiche abbassando il livello di LDL-colesterolo (o « colesterolo cattivo ») e aumentando quello dell’HDL-colesterolo (o « colesterolo buono »).
Questo studio dell’università Maharaja Sayajirao di Baroda (India), condotto su pazienti diabetici, mostra i benefici dell’erba d’orzo sulla malattia.
🧘🏻♀️ Allevia la depressione
Il consumo di erba d’orzo ha anche effetti benefici sul benessere mentale. Inoltre, aiuta ad alleviare la depressione e vari sintomi associati: stress, stanchezza cronica, perdita di concentrazione e di memoria…
Da un lato, è un alimento alcalino, cioè che aiuta l’organismo a mantenere un equilibrio acido-basico. Questo equilibrio è importante perché un eccesso di acidità può avere conseguenze negative sul sistema nervoso centrale : depressione, irritabilità, angoscia…
D’altra parte, contiene nutrienti essenziali per il mantenimento delle funzioni cognitive come la vitamina E, la vitamina C e il magnesio.
Questo studio dell’università di Chiba (Giappone), condotto su topi, mostra l’effetto antidepressivo dell’erba d’orzo.
🔬 Potenzialmente anticancro
L’erba d’orzo presenta un potenziale anticancro grazie alla sua ricchezza di antiossidanti. Pertanto, il suo consumo sembra inibire la proliferazione delle cellule tumorali. Induce inoltre la necrosi delle cellule malate, portando alla loro morte.
Questo studio dell’istituto di salute rurale di Lublino (Polonia), condotto direttamente in laboratorio, mostra gli effetti positivi dell’erba d’orzo sul cancro del colon.
Come consumare l’erba d’orzo?
L’erba d’orzo in polvere
Una volta raccolti, i germogli freschi d’orzo vengono essiccati e poi ridotti in polvere. Si ottiene così una fine polvere verde facile da consumare e da usare. Può anche trattarsi di succo di erba d’orzo spremuto e poi disidratato a bassa temperatura. Quest’ultimo ha un gusto più pronunciato e contiene meno fibre.
Per consumare l’erba d’orzo in polvere, puoi semplicemente diluirla in un grande bicchiere d’acqua, aggiungendo miele o succo di limone per migliorarne il gusto. Può anche essere mescolata a uno yogurt, ai tuoi succhi, smoothie e bevande salutari fatti in casa. Infine, questa polvere è ideale per preparare « palline energetiche », accompagnate da frutta secca, da bacche di goji, da semi di chia…
Il succo d’erba d’orzo
È anche possibile trovare succo fresco di erba d’orzo, estratto dai giovani germogli spremuti. Si consuma così com’è o in uno smoothie. Il suo sapore molto « verde » non sarà necessariamente apprezzato da tutti. Ma è possibile ammorbidirlo abbinando il succo alla carota o alla mela.
Consumare in modo sostenibile: privilegiare l’erba d’orzo locale, biologica e da commercio equo
✓ La Russia, la Francia e la Germania sono i principali produttori di orzo al mondo. L’orzo è il 3° cereale più coltivato in Francia (dopo il grano e il mais) con circa 12.000 tonnellate prodotte ogni anno. La produzione è concentrata nel centro e nel nord del paese.
✓ Se potete, privilegiate quindi l’erba d’orzo di origine francese e coltivata con agricoltura biologica. Le filiere eque permettono anche di sostenere il lavoro dei piccoli produttori.
Posologia
La posologia raccomandata è di 1 cucchiaino di erba d’orzo 2 volte al giorno.
Da assumere sotto forma di ciclo di un mese, preferibilmente prima dei pasti.
Controindicazioni ed effetti collaterali
Il consumo di erba d’orzo presenta alcune controindicazioni :
- Par mesure de précaution, elle est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes et aux jeunes enfants ;
- Les personnes souffrant de diabète doivent demander conseil à leur médecin avant d’en consommer ;
- Sa consommation peut interagir avec certains médicaments (antidiabétiques).
Il suo consumo eccessivo presenta alcuni effetti collaterali :
- Maux de tête
- Nausées
- Réaction allergique
Se avvertite effetti collaterali, interrompete il consumo e consultate un medico.
Dossier realizzato da Julia Perez
Fonti e studi scientifici
Huw Jones, Peter Civáň, James Cockram, Fiona J Leigh, Lydia MJ Smith, Martin K Jones, Michael P Charles, José-Luis Molina-Cano, Wayne Powell, Glynis Jones, Terence A Brown, 2011. Storia evolutiva della coltivazione dell’orzo in Europa rivelata dall’analisi genetica delle varietà locali.
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Jhansyrani Thatiparthi, Sujatha Dodoala, Bharathi Koganti, Prasad Kvsrg, 2019. Il succo di erba d’orzo (Hordeum vulgare L.) inibisce l’obesità e migliora il profilo lipidico in un modello di ratto indotto con dieta ad alto contenuto di grassi.
Shonima Venugopal, Uma Iyer, 2010. Gestione della dislipidemia diabetica con polvere di erba d’orzo disidratata a pressione subatmosferica.
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Katarzyna Kawka, Marta Kinga Lemieszek, Wojciech Rzeski, 2019. Proprietà chemopreventive degli estratti della giovane foglia d’orzo in un modello in vitro di tumore del colon.
