Ascoltate questo episodio
I benefici della canapa e del CBD
Per il nostro ottavo episodio, è tempo di sognare un po’.
Vi proponiamo un dialogo e persino un’immersione nei benefici della canapa, e la fiorente moda del CBD. Viaggeremo anche un po’ perché vi porto nel Berry, nei campi di Sandie Floquet – che coltiva, al ristorante l’Hirondelle a Lignères di Eve Choukroun-Tardif, e insieme a Linda Louis, ormai nota a tutti, che cucina e fotografa in modo meraviglioso.
Cannabis, canapa, CBD, THC… A volte è difficile orientarsi!
Cannabis sativa è una specie di pianta che contiene non meno di 113 cannabinoidi con diversi effetti e benefici per la salute.
Tra queste molecole attive troviamo il THC, una molecola dagli effetti psicotropi. Il CBD (cannabidiolo) è un’altra molecola, estratta anch’essa dal fiore, dagli effetti non psicotropi, ma con numerosi benefici per la salute che esploreremo oggi.
La canapa è una varietà di cannabis il cui tasso di THC è basso, inferiore allo 0,2%: è una pianta eccezionale, la cui coltivazione è ecologica, e con la quale si producono olio, farine, carta, pacciame, materiali da costruzione.
I semi di canapa hanno interessanti proprietà nutrizionali: il loro contenuto proteico supera il 30% e hanno un basso contenuto di acidi grassi saturi.
L’ospite: Linda Louis
Linda è un’autrice di riferimento nella cucina biologica, locale e selvaggia. Oggi è pubblicata dalle edizioni Alternatives e La Plage. Presta molta attenzione ai suoi ingredienti e alle sue ricette, e invita il lettore a un viaggio poetico attraverso le sue foto scattate nel suo Berry natale.
Esplora inoltre le tematiche dell’autonomia alimentare in piena natura e il concetto di zero rifiuti. Le sue opere sono tradotte in diverse lingue.
Collabora regolarmente con la stampa culinaria, di giardinaggio e ecologica e dal 2006 alimenta un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), un portfolio (http://www.linda-louis.com) e un account Instagram (lindalouisberry) nei quali promuove una cucina autentica, vivace, generosa e vicina alla natura.
Eve Choukroun-Tardif, del ristorante l’Hirondelle a Lignères, ci ha preparato una focaccia all’aglio orsino, una frittata di ceci e platano, della kasha generosamente irrorata d’olio e di semi di canapa.
Sandie Floquet è coltivatrice a Loye-sur-Arnon da 5 anni nell’agricoltura contadina e biologica. Originaria del Berry, coltiva proteaginose – che alimentano i greggi di capre vicini il cui latte viene trasformato interamente nel caseificio des 13 Blés gestito insieme alle sue sorelle. Cereali che vengono trasformati in farine e in malti per la birra di Eloi, il suo compagno. E oleaginose trasformate in oli, come la canapa.
Le mie domande
- Allora, Linda, cosa senti e cosa vedi nel campo di Sandie, ora che l’estate sta arrivando?
- Prima di cominciare, volevi farci ascoltare i semi di canapa?
- Perché la canapa? Come ti sei interessata a questa pianta un po’ favolosa?
- È una coltura tradizionale del Berry?
- Spiegaci: quali sono, innanzitutto, le differenze tra canapa e cannabis e, in secondo luogo, tra CBD e THC?
- Cosa dice la normativa riguardo alla coltivazione della canapa? E per quanto riguarda il CBD?
- La canapa è quindi un alimento e il CBD un integratore alimentare “benessere” ricavato dal fiore: quali sono i benefici « salute » e « benessere » della canapa e poi del CBD?
- C’è assuefazione al CBD?
- Dove trovarli? Esistono prodotti francesi? Immagino che la risposta sia diversa a seconda che si tratti della canapa o del CBD?
- Ci sono controindicazioni al consumo di CBD?
- Hai una o due idee di ricette facili per i nostri ascoltatori? Una con la canapa e una con il CBD?
Risorse per approfondire
- Il libro di Linda Louis, Super Chanvre et CBD, pubblicato da Editions Alternatives
- La fattoria di Pigerolle, uno dei primi produttori di CBD in Francia
I podcast (R)évolutions Alimentaires sono presentati da Louise Browaeys
Ingegnera agronoma (AgroParisTech) con una specializzazione in nutrizione, Louise lavora da dieci anni nei settori dell’agricoltura, dell’alimentazione e dell’ecologia.
È autrice o coautrice di diversi libri sui temi dell’alimentazione, dell’ecologia, della permacultura e della responsabilità sociale d’impresa. Tra questi: “La part de la terre : l’agriculture comme art” (Delachaux et Niestlé, 2014), “Permaculture au quotidien” (Terre Vivante, 2018), “Le régime planétaire” (La Plage, 2020).
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