BENEFICI DELL’HOJICHA
✓ Riduce lo stress
✓ Antiossidante
✓ Allevia i disturbi digestivi
✓ Potrebbe aiutare a perdere peso
Cos’è il tè hojicha?
Il termine « hojicha » (ほうじ茶) significa « tè tostato » in giapponese. È un tipo di tè verde ottenuto mediante tostatura delle foglie di diverse varietà : Bancha, Sencha o Kukicha.
La raccolta avviene a fine stagione, in ottobre. Le foglie vengono poi arrostite a una temperatura di 200°C. Durante il processo, l’acqua evapora e le foglie assumono un bel colore bruno-rossastro.
La tostatura consente di ottenere un tè dal sapore legnoso e dal gusto tostato. È considerato uno dei tè più raffinati al mondo.
Si percepiscono note di nocciola, caramello, vaniglia, di cacao.
Questo procedimento modifica anche la composizione chimica delle foglie. Così, perdono una grande quantità di tannini e catechine, il che rende il tè meno astringente.
Si ottiene inoltre una bevanda povera di teina/caffeina, perfetta da gustare la sera.
Il tè hojicha è molto apprezzato dai giapponesi. Accompagna spesso i sushi, i piatti a base di pesce e il formaggio. Nella ricetta tradizionale dell’Ochazuke, un piatto tipico giapponese, il tè verde infuso viene versato direttamente sul riso.
Oltre alle sue qualità gustative, possiede benefici per la salute. Grazie alla sua azione rilassante, riduce lo stress e l’ansia. È anche antiossidante, allevia i disturbi digestivi e aiuta a perdere peso. Infine, gli viene riconosciuto un potenziale anti-cancro.
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Composizione nutrizionale
- Aminoacidi tra cui la L-teanina
- Vitamine : A, C, E
- Teina/caffeina (in piccole quantità)
- Componenti antiossidanti : polifenoli (flavonoidi), clorofilla, catechine
I benefici del tè hojicha
🧘🏻♀️ Riduce lo stress
Il tè hojicha ha un effetto calmante e rilassante sulla mente. Così, aiuta ad alleviare lo stress, l’ansia e la depressione. Inoltre, migliora alcune funzioni cerebrali come la memoria, l’apprendimento o la vivacità mentale.
Come il matcha, contiene la teanina. Questo amminoacido contribuisce al rilassamento e alla riduzione dello stress. Infatti, è in grado di ridurre il livello di cortisolo (o « ormone dello stress ») come mostra questo studio.
Stimola inoltre la capacità mentale e sostiene il funzionamento del cervello.
🥝 Antiossidante
Come gli altri tè verdi, contiene principi attivi antiossidanti. Così, si trovano polifenoli (flavonoidi) e clorofilla. Tuttavia, contiene meno catechine, di cui una parte viene distrutta durante il processo di torrefazione come mostra questo studio.
Rimane comunque interessante per contrastare i radicali liberi e i loro danni. Protegge le cellule dall’invecchiamento.
Infine, i polifenoli e la vitamina C che contiene rafforzano il sistema immunitario.
♻️ Allevia i disturbi digestivi
Poiché è povero di teina e di tannini, è ideale per gli stomaci sensibili e le persone sensibili alla caffeina (bambini, anziani…). È molto delicato e ben tollerato dall’organismo.
Se consumato dopo il pasto, facilita la digestione. Allevia anche alcuni disturbi digestivi come il gonfiore o l’acidità gastrica.
Si può bere in qualsiasi momento della giornata e anche la sera, prima di andare a letto. Sostituisce vantaggiosamente il caffè o i tè forti, troppo ricchi di tannini.
🏃 Potrebbe aiutare a perdere peso
Il tè hojicha accelera il metabolismo e aumenta l’utilizzo dei lipidi da parte dell’organismo. Così, riduce l’accumulo nei tessuti adiposi e favorisce la combustione dei grassi.
È un eccellente brucia-grassi naturale.
Migliorando la digestione e alleviando la dispepsia, contribuisce anche a un ventre piatto. Consumare il tè hojicha può quindi essere utile per mantenere la linea o perdere peso.
Sono ancora necessari ulteriori studi per confermare l’efficacia del tè hojicha sulla perdita di peso e sull’obesità.
🔬 Potenzialmente anticancro
Grazie alla sua azione antiossidante, potrebbe contribuire a prevenire l’insorgenza di tumori.
Durante questo studio, per esempio, è stato associato ad altri tè verdi (matcha, oolong…) e poi somministrato a pazienti affetti da un tumore alla vescica.
Si è dimostrato efficace nel bloccare le sostanze cancerogene e inibire la crescita delle cellule tumorali. Ciò è dovuto alla presenza di principi attivi antiossidanti come i polifenoli e i flavonoidi.
Come consumarlo?
Privilegiate il tè hojicha biologico
Consigliamo di acquistare tè proveniente dal Giappone e biologico. Questo vi garantisce un prodotto privo di residui di pesticidi e una coltivazione rispettosa dell’ambiente.
Questo criterio è tanto più importante perché le foglie di tè sono molto assorbenti. Trattengono facilmente gli inquinanti del suolo e i metalli pesanti come il piombo.
Preparazione del tè hojicha
Per preparare la vostra bevanda, lasciate in infusione le foglie per 2-3 minuti in acqua riscaldata a 70-85°C. Usate una teiera, un infusore a pallina o una bustina di tè in cotone.
Contate circa 3 grammi di foglie essiccate per una tazza.
Come il matcha, il tè hojicha può essere utilizzato per preparare latte, frullati, gelati e pasticceria. Si trova anche in polvere, per un utilizzo più pratico.
Dosaggio
Si consiglia di bere, caldo o freddo, da 2 a 4 tazze al giorno.
Controindicazioni ed effetti collaterali
Alle dosi raccomandate, non ci sono controindicazioni né effetti collaterali rilevanti. Un consumo eccessivo può tuttavia provocare diarrea.
Se avvertite effetti indesiderati, interrompete il consumo e consultate un medico.
Fonti e studi scientifici
Shinsuke Hidese, Shintaro Ogawa, Miho Ota, Ikki Ishida, Zenta Yasukawa, Makoto Ozeki e Hiroshi Kunugi, 2019. Effetti della somministrazione di L-teanina sui sintomi legati allo stress e sulle funzioni cognitive in adulti sani: uno studio randomizzato controllato.
Ryoyasu Saijo, Yoshiyuki Takeda, 1999. Analisi HPLC delle catechine in vari tipi di tè verde prodotti in Giappone e all’estero.
D Sato, 1999. Inibizione dei tumori della vescica urinaria indotti da N-butyl-N-(4-hydroxybutyl)-nitrosamina nei ratti mediante il tè verde.
