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Oggi si parla di infiammazione ovunque. Non si sa bene se riguardi i nostri corpi, i nostri cuori, le nostre menti, i nostri schermi o persino le nostre foreste. Sclerosi multipla, artrite reumatoide, tiroidite di Hashimoto, malattia infiammatoria cronica intestinale: queste malattie invalidanti, nella maggior parte dei casi di origine autoimmune, colpiscono dal 5% all’8% della popolazione, e questa cifra non fa che aumentare.
Tre quarti di questi malati sono donne. Il protocollo AIP, di cui parleremo oggi, contrastando l’infiammazione cronica e quindi i disfunzionamenti del sistema immunitario, permetterebbe di metterle a tacere.
Le ospiti: Ludy de Menten e Sonia Sidle
Oggi ho due ospiti, che hanno appena co-firmato un libro per le edizioni Thierry Souccar, intitolato “Curare l’autoimmunità con il protocollo IAP”.
Ludy de Menten è dottoressa in biologia e coach della salute specializzata in nutrigenomica. È affetta da tiroidite di Hashimoto e da vitiligine.
Sonia Sidle è nutritherapeuta e coach. È affetta da endometriosi ma anche da tiroidite di Hashimoto, così come suo figlio adolescente.
Le mie domande
- Parlate apertamente delle vostre rispettive malattie: è grazie a esse che avete esplorato questi temi di immunità e infiammazione?
- Qual è il collegamento tra infiammazione cronica e malattie autoimmuni?
- Quali sono i diversi fattori scatenanti di queste malattie infiammatorie?
- In particolare, cosa sono la disbiosi intestinale e l’iperpermeabilità intestinale?
- Quali sono gli alimenti più infiammatori e le carenze associate?
- Come migliorare la nostra digestione? Date tre consigli che ho trovato molto interessanti.
- Da dove proviene il protocollo AIP? Potete spiegarci in poche parole in cosa consiste?
- Come ridurre l’infiammazione? E in particolare attraverso la componente alimentare?
- Può parlarci dei 9 alimenti supereroi che menziona nel suo libro?
- E gli alimenti da escludere?
- Quali sono le diverse fasi del protocollo per procedere in modo graduale?
- Quali sono i principi fondamentali di un piatto AIP?
- Si possono reintrodurre tutti gli alimenti dopo una fase di eliminazione?
- Anche se non si è affetti da una malattia autoimmune, si possono seguire i suoi precetti nutrizionali (mi domando, ad esempio, sulla soppressione dei legumi durante la fase di eliminazione). Quali sarebbero dunque i suoi consigli nutrizionali per persone senza evidenti malattie autoimmuni?
- Può darci una o due ricette preferite?
Risorse per approfondire
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Un podcast presentato da Louise Browaeys, con Matthieu Brillard alla tecnica
